細(xì)說(shuō)普洱茶歷史(23)

  02、03年芳村茶商在勐海茶廠訂造的茶,一拿到市場(chǎng)就賣(mài)完,不夠賣(mài)。變成了只要能在勐海茶廠做茶出來(lái),就能攢錢(qián)。而且越做得多,越做得快,誰(shuí)的貨先拿得快拿得多,就越攢錢(qián)。利益所在,芳村茶商們開(kāi)始了名爭(zhēng)暗斗,互相競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,導(dǎo)至后來(lái)其他的茶商雖然看到了這塊奶酪,也跟本無(wú)法插足入勐海茶廠,一方面原來(lái)立足在勐海茶廠的茶商,團(tuán)結(jié)起來(lái)保護(hù)他們的既得利益,一致對(duì)外排外;另一方面,勐海茶廠當(dāng)時(shí)的產(chǎn)能也實(shí)在滿足不了他們的需求。
  應(yīng)該說(shuō),當(dāng)時(shí)他們的競(jìng)爭(zhēng)是良性的。他們?yōu)榱俗陨淼睦?,?zhēng)取大一點(diǎn)的貨量;爭(zhēng)取早一點(diǎn)拿到貨;爭(zhēng)取開(kāi)拓大一點(diǎn)的市場(chǎng);爭(zhēng)取做好一點(diǎn)質(zhì)量,擁有更多的客源,建立自己更有利更高的市場(chǎng)地位。他們的競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)著市場(chǎng)的發(fā)展,提高著普洱茶的質(zhì)量和數(shù)量。
 
  產(chǎn)量的劇增,勐海茶廠廠里的原料已經(jīng)滿足不了生產(chǎn),而茶商又想快點(diǎn)拿到貨,等國(guó)營(yíng)單位慢慢收料,他們哪里能等呢?私人老板時(shí)間就是金錢(qián),而且看著美味的奶酪,心都發(fā)癢,唯有自己趕快到外面收毛茶,拉進(jìn)勐海茶廠加工。這就使得原料充足,也就加快加大了勐海茶廠的生產(chǎn)。從此,開(kāi)創(chuàng)了茶商在云南收毛茶的歷史。
  芳村茶商們除了明里比做茶的數(shù)量,暗里還比著質(zhì)量。大家都知道,數(shù)量只是面子,短暫的,質(zhì)量才是實(shí)力,長(zhǎng)遠(yuǎn)的。而且質(zhì)量更能爭(zhēng)搶客源、市場(chǎng),確立將來(lái)的市場(chǎng)地位。02年,他們開(kāi)始去各處的茶山尋找好的原料,并且收購(gòu)。前文說(shuō)到,以前勐海茶廠收購(gòu)茶菁是按級(jí)別定價(jià)的,級(jí)別高價(jià)高,級(jí)別低價(jià)低。芽多條索細(xì)小為級(jí)別高,看上去好看,但這只是紅茶的標(biāo)準(zhǔn)。如果按茶質(zhì)和滋味來(lái)說(shuō),芽多條索細(xì)小,級(jí)別高好看的茶葉根本代表不了什么。芽多條索細(xì)小,當(dāng)然是臺(tái)地茶優(yōu)勝。古樹(shù)茶條索粗大,論級(jí)別就低,價(jià)錢(qián)就低,又難以采摘,產(chǎn)量又低,所以之前少人采摘,很多荒棄的。但以前不叫古樹(shù)茶,而叫喬木,叫古樹(shù)茶,是07、08年才開(kāi)始流行叫開(kāi)的。之前是以喬木和灌木來(lái)區(qū)分的。其實(shí)之前的概念有點(diǎn)模糊,喬木是有主根、主干;而灌木沒(méi)有。當(dāng)時(shí)我們專(zhuān)門(mén)去了勐侖鎮(zhèn)的中科院植物園和勐海縣的云南省茶科所。嚴(yán)格說(shuō),如果按喬木的定義,大部分臺(tái)地茶也是喬木,只不過(guò)它矮而密,看上去像灌木,實(shí)際上它是有主根主干的。在茶科所里看,一些茶樹(shù)二十年,可以長(zhǎng)到三、四米高,不會(huì)看以為是老樹(shù)。之前以喬木、灌木區(qū)分茶樹(shù),概念雖然模糊,但還是比較直觀的。人們的認(rèn)識(shí)總是由模糊到清淅的,這也是必然的發(fā)展規(guī)律。
 
  芳村的茶商們,到各處的茶山尋找好茶,他們發(fā)現(xiàn)喬木、樹(shù)大的茶,茶質(zhì)好。滋味、內(nèi)質(zhì)要比灌木、樹(shù)小的茶豐富很多。于是,他們就收喬木、樹(shù)大的茶為原料,做緊壓的普洱茶。開(kāi)創(chuàng)了有意識(shí)用好原料(滋味好)做普洱茶的先河,開(kāi)始了造高品質(zhì)普洱茶的時(shí)代。這條路開(kāi)始是順利的,因?yàn)楫?dāng)時(shí)古樹(shù)茶和臺(tái)地茶價(jià)格差不多,甚至古樹(shù)茶還比臺(tái)地茶便宜,因?yàn)楫?dāng)時(shí)還要按級(jí)別定價(jià)的。茶質(zhì)又好又便宜,茶商們當(dāng)然是買(mǎi)古樹(shù)茶了。但后來(lái)古樹(shù)茶迅速地被人們認(rèn)識(shí),價(jià)格很快跟臺(tái)地茶拉開(kāi)了距離,而且越來(lái)越高,量又少,滿足不了市場(chǎng)的需求,這條路又變得艱難曲折,有時(shí)甚至是倒退的,令人迷惘,令人痛苦,令人惋惜。以后會(huì)慢慢細(xì)說(shuō)到的。
責(zé)編: yunhong
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