自唐代開(kāi)創(chuàng)茶馬互市以來(lái)，茶葉在漢族與少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易史上就占有無(wú)可取代的地位和意義。長(zhǎng)期往來(lái)的交易，人們把專(zhuān)供邊疆少數(shù)民族飲用的特種茶，稱(chēng)為“邊銷(xiāo)茶”?；厮輾v史每個(gè)朝代政府對(duì)銷(xiāo)往邊地的邊銷(xiāo)茶一直實(shí)行直接控制，像食鹽、大米一樣設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)賣(mài)，宋、明、清三代為茶葉交易專(zhuān)設(shè)職能機(jī)構(gòu)：“茶馬司”。古文明的南方絲綢之路和茶馬古道在大理相交，獨(dú)有的歷史背景和地理位置決定了下關(guān)茶廠終將承擔(dān)起特殊的歷史使命，成為云南省唯一一家政府指定儲(chǔ)備茶葉，邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)的茶企業(yè)。
下關(guān)沱茶銷(xiāo)售部大區(qū)經(jīng)理王江洪6月剛從邊銷(xiāo)茶區(qū)調(diào)研歸來(lái)，從1991年王江洪進(jìn)入下關(guān)茶廠工作開(kāi)始，他主要參與邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)售和財(cái)務(wù)管理。以前每年邊銷(xiāo)茶訂單一下，邊茶銷(xiāo)售人員就要提上行李，率領(lǐng)車(chē)隊(duì)跋山涉水把寶焰牌邊銷(xiāo)磚茶運(yùn)往各區(qū)域，親自送貨到交通相對(duì)便利的經(jīng)銷(xiāo)商手中。由于喝邊銷(xiāo)茶的少數(shù)民族大多居住在交通不便，條件艱苦的深山峽谷地帶，常常要靠人背馬馱，有的甚至步行幾天才能將茶葉運(yùn)到目的地。
多次往返于偏遠(yuǎn)邊銷(xiāo)茶區(qū)的王江洪對(duì)下關(guān)茶廠滇川邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)售路線了如指掌，從下關(guān)出發(fā)可分為東線、中線、西線三條線路。東線，從麗江寧蒗一線到四川鹽源、鹽邊、攀枝花、西昌一路；中線，麗江至香格里拉、中甸、維西、德欽延伸進(jìn)藏；西線，保山、怒江、六庫(kù)、福貢、貢山一代，每一條路都艱險(xiǎn)萬(wàn)分。提到早年送邊銷(xiāo)茶的日子王江洪深吸一口氣說(shuō)，“十多年前我們要把茶葉拉到經(jīng)銷(xiāo)商手里，我負(fù)責(zé)調(diào)查邊銷(xiāo)茶是如何銷(xiāo)售的，車(chē)子通不了的地方就和經(jīng)銷(xiāo)商步行進(jìn)入，記得有一次到木里，白天還晴得好好的，一覺(jué)醒來(lái)四周全是白茫茫的大雪，足足困在山里一周后才有路出來(lái)，那種艱辛你們難以想象，有錢(qián)都買(mǎi)不到吃的。以前，東、中、西三條線無(wú)法互通，每次到貢山，雖然距離德欽的直線距離只有100多公里，卻因?yàn)榻焉浇o隔開(kāi)而要繞900多公里回下關(guān)才能到德欽，大部分時(shí)間和精力都耗在路上。”
在上世紀(jì)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)為主體的時(shí)候，下關(guān)茶廠每年平均銷(xiāo)售2000多噸邊銷(xiāo)茶，70年代至80年代市場(chǎng)需求最高達(dá)到3000多噸邊銷(xiāo)茶且供不應(yīng)求，那個(gè)年代下關(guān)茶廠主營(yíng)邊銷(xiāo)茶，而沱茶年產(chǎn)量不足一千噸。隨著自主發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮到來(lái)，下關(guān)茶廠增加了沱茶、餅茶的產(chǎn)量，將市場(chǎng)需求減少的邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)調(diào)減，雖多方面原因邊銷(xiāo)茶的市場(chǎng)份額逐年萎縮，且邊茶常常處于虧損狀態(tài)，但下關(guān)沱茶目前仍然保持著每年1000多噸邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)售。其中，迪慶、怒江等云南少數(shù)民族每年消耗三分之二，省外的西北、西南地區(qū)的甘肅、西藏、內(nèi)蒙、新疆各少數(shù)民族均有消費(fèi)，四川大小涼山少數(shù)民族聚集地也是消耗下關(guān)邊銷(xiāo)茶的忠實(shí)群體。
面對(duì)下關(guān)沱茶集團(tuán)普洱茶賣(mài)得風(fēng)生水起，邊銷(xiāo)茶市場(chǎng)卻萎縮了二分之一的狀況，下關(guān)沱茶又開(kāi)始了近一個(gè)月的走訪。麗江、寧蒗、鹽源、攀枝花、永勝、怒江、六庫(kù)、福貢、貢山、西藏察瓦龍、昌都、德欽、中甸等這些他再熟悉不過(guò)的邊銷(xiāo)茶傳統(tǒng)銷(xiāo)區(qū)，變得既熟悉又陌生，王江洪說(shuō)這一路所見(jiàn)所聞，帶給他很多感動(dòng)、欣慰、堅(jiān)定和深深的反思。
這次走訪王江洪遇到一件很有意思的事情，在瀘沽湖附近鳴音鄉(xiāng)的副食百貨鋪里坐著一位年過(guò)七旬的彝族老太太，王江洪坐在門(mén)口的長(zhǎng)凳上隨口一問(wèn)，“咯有磚茶賣(mài)？”老太太立馬起身拿出寶焰牌250g云南下關(guān)磚茶遞給了他說(shuō)，“這個(gè)最好喝，打酥油茶，沖鹽茶，我從年輕姑娘喝到現(xiàn)在了，前幾年有假下關(guān)喝不成，現(xiàn)在沒(méi)得假茶了，我們?cè)谥醒腚娨暸_(tái)都看見(jiàn)他家打廣告，就是這個(gè)喝得成，喝得成。”王江洪被老太太淳樸有力的言語(yǔ)打動(dòng)，看見(jiàn)老人家拿出下關(guān)磚茶的那一瞬間，他覺(jué)得那么多天的奔波和辛苦都是值得的，早些年送茶受的苦也沒(méi)有白費(fèi)。“這個(gè)連手機(jī)信號(hào)都很差的地方，居然還能遇見(jiàn)對(duì)我們邊銷(xiāo)茶有如此信任和喜愛(ài)的老人。”王江洪感慨到。
農(nóng)村青壯年外出務(wù)工，老齡化嚴(yán)重，或許是所有山村面臨的同一個(gè)問(wèn)題。王江洪發(fā)現(xiàn)，信息發(fā)達(dá)，物流強(qiáng)大的今天可選擇性太多，以至于很多傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)習(xí)慣在年輕一輩中逐漸丟失。酥油茶、油茶、鹽茶熱量相對(duì)較高，不少老人診斷出高血壓，外出務(wù)工子女認(rèn)為這是長(zhǎng)期以來(lái)的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)所造成的，所以盡量不讓老人喝酥油茶，鹽茶，取而代之的是各種便于沖泡的綠茶，烏龍茶。
雖然，引發(fā)高血壓的病因有很多，下關(guān)邊銷(xiāo)茶在老一輩人心里有無(wú)可取代的地位，但是年輕人的不斷督促和行動(dòng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出大家的想象。農(nóng)村城鎮(zhèn)化程度越高，老人越少，邊銷(xiāo)茶的銷(xiāo)售份額也就越少。除此之外，王江洪說(shuō)邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)量下降還有另一個(gè)客觀原因，在2010年之前政府對(duì)邊銷(xiāo)茶有一定補(bǔ)貼，財(cái)政核定后按每年的計(jì)劃合同，分片區(qū)享受邊銷(xiāo)茶政策扶持因邊銷(xiāo)茶大量消耗區(qū)域都比較偏遠(yuǎn)，很多經(jīng)銷(xiāo)商為享受扶持政策都是虧本銷(xiāo)售，最后通過(guò)政府補(bǔ)貼平衡收支。王江洪說(shuō)，“因?yàn)楝F(xiàn)在取消了扶持計(jì)劃，很多以前虧本賣(mài)茶的經(jīng)銷(xiāo)商就不愿意做這個(gè)路途中風(fēng)險(xiǎn)較大的虧本買(mǎi)賣(mài)。”
下關(guān)邊銷(xiāo)茶價(jià)格相對(duì)雅安康磚、金尖；湖南的茯磚、黑磚；湖北的青磚、米磚等邊銷(xiāo)茶茶菁等級(jí)高，價(jià)格也略高。銷(xiāo)往藏區(qū)的心臟形緊茶價(jià)格不菲，專(zhuān)供寺院舉行佛事，貢奉活佛所用，屬于邊銷(xiāo)茶中的奢侈品。“其實(shí)，下關(guān)邊銷(xiāo)茶的價(jià)格只是下關(guān)茶廠其他正常產(chǎn)品價(jià)格的10%—20%，我們幾乎不盈利。很多人會(huì)問(wèn)，既然不賺錢(qián)的話(huà)為什么要把邊銷(xiāo)茶市場(chǎng)拾起來(lái)呢？”當(dāng)然，這個(gè)問(wèn)題我也和下關(guān)沱茶很多人探討過(guò)，他們給出的答案鏗鏘有力，滿(mǎn)是堅(jiān)定。那么多年的堅(jiān)守，讓下關(guān)茶廠有深深的使命感，有企業(yè)責(zé)任，有社會(huì)責(zé)任，有歷史責(zé)任，無(wú)論邊銷(xiāo)茶市場(chǎng)有多少，我們都必須把邊銷(xiāo)磚做好。經(jīng)過(guò)這次走訪，王江洪和銷(xiāo)售部的同事計(jì)劃豐富邊銷(xiāo)茶的產(chǎn)品線，開(kāi)發(fā)出更方便，更快捷，更小巧的邊銷(xiāo)茶，再者，用普洱茶熟茶為原料，做成散茶，銷(xiāo)往農(nóng)村城鎮(zhèn)化程度較高的地區(qū)，迎合消費(fèi)者喜好。“一輩子都在喝發(fā)酵茶的老人，喝多了綠茶、烏龍茶，胃怎么能受得了。”話(huà)語(yǔ)間能感受出王江洪發(fā)自?xún)?nèi)心的擔(dān)憂(yōu)。
誰(shuí)也擋不住時(shí)代變遷的腳步，偏僻的村寨通車(chē)了，遙遠(yuǎn)的山谷通電了，生活條件也變好了。但改變不了的是少數(shù)民族祖祖輩輩圍坐在火塘前喝茶的習(xí)慣，聞著那股熟悉的焦糊味，看著被火燒得通紅的茶罐子，或是不斷搗碎茶葉和酥油，飄出的那陣陣乳香，或許這些就是家鄉(xiāng)獨(dú)有的符號(hào)，聞到、看到、喝到便有家的味道，家的歸屬。
你聽(tīng)，坐在火塘邊老人是不是又在念叨，“一天不喝酥油茶、油茶、鹽茶么就會(huì)腦殼疼。”
