關于易武生產(chǎn)工藝之傳統(tǒng)和現(xiàn)代化之思考之揉捻——易武之旅后感（17）

　　易武行后感之――關于易武生產(chǎn)工藝之傳統(tǒng)和現(xiàn)代化之思考之揉捻

　　夜

　　陰暗

　　空曠的街道

　　一陣寒風掠過

　　街道的上空籠罩著一種寒冷的氣息

　　殺氣。。。。

　　喀蹋。。?？μ！?。。。。。

　　自街的左邊傳來一陣腳步聲

　　向著街的右邊

　　越來越近

　　越來越近。。。。。

　　從聲音上推斷

　　那是一雙穿著43碼的鞋子的腳

　　支撐著一個疲憊的軀體

　　腳步聲音散亂，節(jié)奏極不規(guī)則

　　喀蹋。。?？μ?。?？?。蹋。。。。喀蹋。。。。

　　越來越近

　　越來越近。。。。

　　咯吱～

　　開門的聲音

　　一個兇悍的女中音

　　“死鬼，又喝茶去了”

　　“啪”

　　肥厚的手掌擊打在臉上的聲音

　　“你給我跪下。。。。”

　　以上是一個發(fā)生在三醉某齋友身上的故事，故事的主人公大家可以根據(jù)文中線索盡情的推斷，講這個故事是為了引發(fā)大家對一種不是很古老的現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰掉但是曾經(jīng)可以稱為現(xiàn)代化設備的在洗衣機被發(fā)明出來前曾被廣泛應用的目前僅存在于一部分母系氏族家庭并且成功的演化為家用私刑刑具的一種洗衣用設備的回憶，相信聰明的齋友已經(jīng)猜出來了，該設備就是…………搓衣板，更聰明的齋友呢，可能已經(jīng)猜到了我為什么要讓大家回憶這個設備，因為揉茶中的一個動作跟在搓衣板上搓衣服的動作很相似

　　更更聰明的齋友還能猜到下面小弟要提到的內容，一定是來自北方的，因為揉茶的動作更加類似于和面

　　若是不考慮揉茶的力度和程度，僅從動作上聯(lián)想的話，和面加上搓衣服，就構成了揉茶的動作。

　　然而，若是加上力度和手型的話，就沒有那么容易形容了，和殺青一樣，揉茶的力度在易武也不是統(tǒng)一和約定俗成的，有的人揉茶僅僅要求略成條，有的人則會盡量團揉少用力，以求少黃片而葉張大，一部分老些的茶農(nóng)會少搓多按壓，以求將茶汁擠壓出來，有的手型偏向搓衣服，有的手型偏向于和面，當然也有的更類似華山派“龍爪手”的,若是虎瘟司機去的話，估計還會使出“咸豬手”。。。。。

　　從現(xiàn)象上說，易武揉茶是越來越輕了，曾經(jīng)問過若干個老茶農(nóng)，以前的易武茶揉得還是比較充分的，然而，現(xiàn)在葉張不大的茶葉，實在不好賣，所以，茶農(nóng)便越來越樂得意的越揉越輕了。

　　從實踐上說，我曾經(jīng)用同一鍋殺青的的葉做過幾個試驗，然后在相同的條件下曬干后，發(fā)現(xiàn)，揉茶很充分的苦澀稍重，鮮爽度一般，揉茶一般的苦澀也不是很輕，鮮爽度尚可，揉茶居中的苦澀味反而輕一些，鮮爽度也較高，于是得出一個推論，以易武茶來說，揉茶的程度同樣存在臨界點，手法和用力方法不同，結果同樣不同。

　　一部分各式各樣的手動揉茶機也得到了運用，尤其在易武以外的一些地方，從條形上來說，反而是那些被偵察機或者摩托運進來的“李鬼”長得更漂亮一些。

　　其實，易武茶若是采摘和殺青得比較好，是可以揉出更好品質且更漂亮的茶的，但是．．．．．