若問普洱茶最精髓的核心價值是什么，自然就是“越陳越香”，可不可以盡量少點字形容，那就是“后發(fā)酵”，再少點字呢？那就是一個“變”字。普洱因“變”而成一款與眾不同的特殊茶種，普洱也因“變”而有了與其他茶葉需求不一樣的”兩個需求“，普洱因”變“而成長，因為有了這種成長，就有了一系列關(guān)于普洱神奇之處的衍生現(xiàn)象，比如”投資收藏“等。
我們店面積很小，默默無聞的龜縮在芳村茶葉批發(fā)市場中心館二樓的一個小角落，面積只有三十多平米，坐六個客人都已經(jīng)爆滿。從2004年至今已經(jīng)十年，這漫長又短暫的十年前，普洱茶市場風(fēng)起云涌，花開花落，云卷云舒。周圍的鄰居走馬燈不停的變換，有拿更大的地鋪店面的，有開多一家分店的，只有我們十年如一日，在這斗室中默默做我們的普洱茶營生。雖然我們店面很小，但我們倉庫卻非常大，這點有點像開寶馬坐經(jīng)濟倉，擠地鐵的做公務(wù)艙一般。這些都是中國特殊的現(xiàn)象，把這些玩到極致的是浙江人。
雖然斗室很小，但擁擠在這有限貨架上的品種很多，這都是這十幾年來我們一直收貨的結(jié)果，我們賣貨的態(tài)度是消極型的，也就是手中貨其實不急于賣，因為要伴隨普洱茶的”變“也就是成長。我大體算過一下，一批貨三年周轉(zhuǎn)三五次，有時候不如三年周轉(zhuǎn)一次來的利潤高，而且對客人而言，雙贏的可能性是后者更大。但這個不適用于所有商品，只試用一定階段下的普洱茶，觀察和判斷這個所謂”一定階段下“是我的強項，好比當(dāng)年我玩刮風(fēng)寨，六年不到，原料就漲了十倍，這些都是事先可以判斷出來的。
為何三年周轉(zhuǎn)若干次不如三年周轉(zhuǎn)一次利潤高，或者雙贏也不如呢？因為大多數(shù)客人對普洱茶還是一知半解，但茶未有變到之時，他們是不了解后期陳化的，根據(jù)當(dāng)期口感，你即便賣的便宜，他們也嫌貴，但一但經(jīng)過重大轉(zhuǎn)變階段后，普洱茶滋味醇和到一定程度，你賣的很貴了，但客人還是覺得劃算。覺得你賣茶厚道，道理就在這里，因為三年前的成本很低，所以三年后即便怎么翻，其實利潤都是還是很高的。唯獨犧牲什么，自然是現(xiàn)金流了。
又回到斗室，雖小但乾坤大，屬于我們自己品種的其實三百個有多。包括我們最近開倉的竹筒茶，這個竹筒茶其實我們賣很便宜，到笑那種為何。因為我09年進(jìn)的貨，幫朋友解決現(xiàn)金流，價格很便宜，應(yīng)該是大漏了，但茶當(dāng)年其實很普通，苦澀都有，因為是勐海料。一來幫朋友，二來我知道若干年轉(zhuǎn)化會改善很多。就這批茶放在我們倉庫都有五年了，東西不好，我們一定不會利用客人”慣性相信原理“開賣這款茶，否則一批茶成功換來的是客人的從此不再信任。所以我們必須放到一定轉(zhuǎn)變后，再出街，這點真的和”北派“很不同，北派剛收到茶就慌不擇路張開兩排伶牙俐齒，伸出三寸不爛之舌吆喝。而我們倉庫里密封不出的品種多了去了，這批竹筒茶其實就算小喀拉。
今年是個轉(zhuǎn)變年對我們，某天不經(jīng)意試喝這茶，突然湯紅了，苦澀低了，出來勐海隱約可見的小國香，雖然是很隱晦的出來，但你知道它遲早要大模大樣的出來，若已經(jīng)出來了，會是這個價嗎？所以我們以一個其實已經(jīng)有利潤的價格出來，在市場同期產(chǎn)品而言還是低的可憐，自然未來有持續(xù)不斷漲幅的動力，這是后話。
但變化的驚喜是伴隨著你庫存品種的量而言的，小小竹筒茶的變化其實是大餐前的冷盤小菜，我們前天喝到一款以前也普通的大樹茶，陳期十年，去年我們還在賣百多元一片的低價，大哥，四百克，百多元才，十年，而且是純干倉，純大樹，你挑著燈籠你都找不到，到因為我們也沒怎么宣傳，其實市場銷售一般。和我十年前馬來西亞賣茶失敗一樣值得開心的是，好在沒有賣掉，當(dāng)年賣也不值什么價，因為沒變到，變到了，大家都看到了，價格自然也就高了。我賣買普洱茶最怕碰到的就是判斷力比我好又膽子大的，因為他們會掃貨，在我反應(yīng)未到的時候。因為我們幾百個品種隨時在變，關(guān)鍵我們不是隨時喝，變到你沒喝到，客人喝到了就掃貨。久而久之我養(yǎng)成了一個習(xí)慣，當(dāng)客人大單買我很冷門的茶時候，他們走后，我必認(rèn)真好好喝喝是否茶變到了，是不是我被他們清盤了，若是就真的太悲傷了。
話說前天喝到這款當(dāng)年不起眼的十年陳，突然感到很精彩，小花香，厚度，蜜香應(yīng)有盡有。這個時候來了一位陌生客人，也是看我博客多年的，想幫盆友進(jìn)點中秋節(jié)的好貨，喝到介款，盡然要了四筒。本來我是要介紹03易昌漫撒給他的，一時間盡然蓋過慢撒，客人還是喜歡這款，我也覺得那一刻貌似如此，直到我動用了今年的茶王樹，才壓住這款。
客人走后，我立即吩咐店長，此茶暫時封盤，等我好好研究清楚再出新價，切莫被客人掃貨。玩普洱，這些事情其實是經(jīng)常出現(xiàn)的，因為之前我已經(jīng)說過，普洱最精彩的就是”變“，如何圍繞這個”變“字發(fā)揮您的投資收藏理念就真的見仁見智了，哈哈哈哈。
