若讓你一天逛完芳村茶葉批發(fā)市場，那是完全不可能的，這里林林種種三五八千家茶葉店，若真要細致看，沒有三五八天真是看不完，其實也無需要看完的，假若你真是喜歡普洱茶，那么鐵觀音、巖茶、紅茶、綠茶等可以不看，但即便如此沒有兩天時間你也看不完芳村的普洱茶店。因為芳村茶葉批發(fā)市場里，普洱茶店是超級大頭，估計若以店里擺了有普洱茶就算普洱茶店的話，七成是普洱茶店少不了。
這么多普洱茶葉店即便是面對全國批發(fā)，但也是數(shù)量龐大，如何去競爭，所以茶商們都很聰明，根據(jù)自身特色和客戶類型不斷在細分普洱茶經(jīng)營方向，有做高端的，有做中端或者低端的，有做老茶的，也有做新茶的等等，只有這樣，這么多普洱批發(fā)商才能在巨大競爭縫隙中尋謀到一條出路。對此，我們無需歌頌那些做高端茶的，也無需看不起做低檔茶的，因為都有對應(yīng)市場需求存在，只是大家根據(jù)自己能力分工不同而已。
就我個人觀點而言，一個全能型的普洱茶商，其實無需要做的太全能，但有幾樣茶他必須是需要涉及到的，一個是新生茶，第二個是熟茶。若全能型茶商從來木有觸及過新生茶，我認為這是他的致命傷。
對茶的理解一定是從新生茶開始的，只有在十年里，你對一款或者幾款新生茶的陳化歷程有一個“人生很少的十年”觀察，你才對普洱茶有一個真實充分的理解，好比做了爸爸媽媽，看著嬰兒誕生到最終長大成人，你才理解了當初父母如何是如何養(yǎng)育你的，只有這樣，你才能理解充分，這個時候父母已經(jīng)兩鬢斑白，人過大半輩子。
就普洱茶有限的生產(chǎn)歷史而言，過去的老茶的制作其實是粗糙的和簡單的，這應(yīng)對了當時全國不喝港澳喝的現(xiàn)狀，但隨著普洱熱度席卷中國，中國內(nèi)地高端和廣闊市場的對普洱茶口感的需求導致了普洱茶精益求精的制作，每年都有一些新概念從普洱生茶領(lǐng)域出來，為何不會從熟茶領(lǐng)域出來呢，很簡單，從來沒有商人愿意用超過100元的成本價格發(fā)酵大量熟茶，個別小制作有也是繁星一點。為何，首先熟茶發(fā)酵會有近三成損耗，拿高端原料做不劃算，第二高端原料那豐富的口感若發(fā)酵后會立即損失很多，所換來的只是茶性變暖和一些回甜，完全沒有必要，所以，目前現(xiàn)狀是，超過一噸以上料堆發(fā)酵的，很少超過60元成本。據(jù)此，你弄來弄去如何評價一款熟茶如何好，但歸根結(jié)底，它也不過是六十元成本以下的原料，能好到哪里去呢？
而基本所有高端原料都拿來做生茶，所以，若一個全能型茶商不接觸生茶，尤其是新生茶，他所面臨的未來是不堪設(shè)想的。因為他接觸不到豐富變化和變幻無窮的普洱茶原料，回到剛才所說老茶的制作是粗糙的和簡單的話題，老茶和現(xiàn)在新茶的比較，唯一有優(yōu)勢的就是天生天養(yǎng)的生態(tài)狀態(tài)，現(xiàn)在的茶原料開始五花八門的生產(chǎn)了，有下農(nóng)藥的殺蟲劑的，當然外部大氣環(huán)境也有所不同，這是中國特有的現(xiàn)狀，你見過拉菲好賣，拉菲葡萄莊園的生態(tài)有差嗎，但中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀就是如此，對這樣的了解，也是通過十年前開始玩新生茶的歷年認識所致。只是云南之大，還有很多生態(tài)好的茶園，我們就必須馬上涉及，只要信息發(fā)達了，道路暢通了，這些好生態(tài)馬上有可能烏煙瘴氣。
所有這些的理解都是來自于玩新生茶，當然，才玩你不會深刻理解，玩了十年，你就知道了。我記得九年前在某個知名普洱論壇，某大師還在玩口腔理論的時候，已經(jīng)繞的一眾新人覺得普洱復雜，需要大師指引才敢下手買茶。而那個時候我也才接觸普洱一年，我的使命感讓我在論壇里號召大家，不管什么情況，先買茶，再學習，抓住難得的機會，我自己也是先買了二十噸茶，才開始正兒八經(jīng)的拜師學藝，當然這20噸茶，我也不是白拿的，也是征詢過各自互不認識的我所認為的高手，我才決定的，我一定不能讓自己完全理解才下手，因為我當時知道我腳下踩著的就是一個金礦，我不能學會煉金術(shù)才去辦理采金牌照。
真的，不玩普洱生茶，會離最光彩奪目的普洱世界漸行漸遠的，老茶必將消失，新茶始終會取代現(xiàn)在的老茶成為新的老茶。
文/普茶藏珍
