普洱茶熱潮里的古茶反思

　　普洱茶熱潮里的古茶反思
　　如果說邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)，是何仕華前半生最驕傲的事。那么壯心不已的何仕華現(xiàn)在最關(guān)心的還是古茶樹資源的保護(hù)開發(fā)和普洱茶文化的宣傳。他親自監(jiān)制的"版比臘告"茶，在紛紜的普洱茶市場里，標(biāo)志性地樹起了真正普洱茶的經(jīng)典范本。純正的原料和精良的工藝是"版比臘告"茶在普洱江湖眾多品牌中與眾不同的法寶。為了保證品質(zhì)，"版比臘告"茶每年的產(chǎn)量不多，成為茶人尋覓收藏的"玩家茶"。更多的時(shí)候，何仕華是思茅古普洱茶葉有限公司、滇桂茶廠、大渡崗茶廠等多家茶廠的技術(shù)顧問。近幾年，他指導(dǎo)研制出了一批普洱名茶，為昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳羅湖區(qū)普洱茶研究會(huì)和昆明建城1240年紀(jì)念等活動(dòng)精制了紀(jì)念茶餅。經(jīng)何仕華精心制成的景邁古樹茶紀(jì)念餅，分別被陸羽博物館和廣州茶文化促進(jìn)會(huì)收藏。作為思茅古茶資源最早的發(fā)現(xiàn)者、宣傳者和保護(hù)者。何仕華看到近幾年隨著普洱茶的興旺和人們對古茶的渴求，一部分古茶樹受到了過度采摘和損害，這讓何仕華等云南茶界的專家們都痛心不已。
　　"這些在大自然環(huán)境中平平安安生長了上千年的古茶樹，要是在我們這一代人的手里毀了，那絕對是不可挽回的損失和罪過。"這時(shí)的何仕華終于顯出了他的"倔"。抱著這樣的使命感和責(zé)任感，2005年12月，由張順高、張芳賜、蔡新、何仕華等七位云南著名茶業(yè)專家組成的專家組，應(yīng)普洱縣縣委、縣人民政府之邀，先后對普洱縣寧洱鎮(zhèn)白草地豹子洞，寬宏困鹿山、梅子鄉(xiāng)永勝村羅東山、普洱縣城清真寺廟的栽培型古茶樹進(jìn)行了考察論證。在厚厚的《考察現(xiàn)場鑒定意見》書上，專家們共同對古茶樹資源提出了飽含責(zé)任感的建議。如何合理地采摘和保護(hù)，如何在古茶園旁邊發(fā)展新茶園……
　　普洱茶的盛世，也是云南茶人的盛世。云南茶人在盛世里冷靜地思考著。何仕華集40多年從事茶業(yè)、茶文化、茶葉經(jīng)貿(mào)工作的經(jīng)驗(yàn)，寫成了二十多萬字的《茶緣春秋―普洱茶及其文化的研究與實(shí)踐》一書。目前該書已進(jìn)人了后期制作，它不僅凝結(jié)了何仕華兒十年的茶緣情結(jié)、更是愛茶人期盼已久的一部普洱茶經(jīng)典文獻(xiàn)。
　　4月12日，在昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)組織的考察活動(dòng)期間，與何仕華一起走在普洱縣城的街道上，他指著城西遠(yuǎn)處的天壁山告訴我們：普洱縣原來打算在那西門石巖上刻一個(gè)巨大醒目的"茶"字，讓凡是進(jìn)人普洱縣城的人一眼就能看到。當(dāng)時(shí)連題字都請省里著名的書法家寫好了，后來發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備刻字的地方自己長出了密密麻麻的小樹，這些小樹拼成了一個(gè)大大的"茶"字。這個(gè)奇觀，竟比刻上去的更自然、更奇妙！
　　順著何仕華的手指看過去，山頂繚繞著云霧的天壁山上，那懸崖絕壁上的"茶"字自然天成，仿若大自然也不甘寂寞，要來趕一趕這茶的盛世。
　　何仕華輕擬一詩贊道：寧洱西門巖，峭壁綠樹生。遠(yuǎn)望儼茶字，南天一奇觀！