文/海男
《普洱茶傳》第六章 來(lái)來(lái)往往中的普洱茶禮俗 第十節(jié)
鹽巴，潔白的鹽巴；普遍的鹽巴，詩(shī)學(xué)的記憶力中最強(qiáng)勁的一股力量，不斷地歌唱著鹽巴的存在。鹽巴在茶飲中猶如幽靈的氣息，始終貫徹一體。當(dāng)我們考究鹽巴茶的地理位置時(shí)，應(yīng)該回到以金沙江、怒江、瀾滄江綿延的地區(qū)，在納西族、傈僳族、普米族、彝族、怒族、苗族等聚集地，鹽巴這種白色的晶體，這種可以隨意被人類帶到任何聚散地，旅途中的晶體，它不僅僅充當(dāng)著調(diào)味劑，也是填補(bǔ)我們?nèi)祟愔玫牧硗庖环N晶體。如今，當(dāng)我潛入這些地區(qū)時(shí)，我的耳邊蕩漾著一首歌集：“早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動(dòng)”，同時(shí)，我品嘗到了濃烈的鹽味，它左右著人們的現(xiàn)實(shí)生活。鹽，可以在任何地區(qū)的器物中出現(xiàn)，現(xiàn)在，罐中已經(jīng)滾動(dòng)著沸水，茶和鹽這兩種事物結(jié)合，它們會(huì)給這些地區(qū)的人們帶來(lái)歌謠，也會(huì)帶來(lái)最普遍的日常生活。
我們都是在鹽巴中長(zhǎng)大的。我們都是在鹽水中——感知到了生命中令人不寒而栗的時(shí)刻，也同時(shí)與生命中美好的場(chǎng)景相遇，前者讓我們一邊品嘗鹽巴，一邊熔煉著我們心靈中的恐懼和勇氣，后者讓我們?cè)邴}味中不被懊喪和絕望所代替，因?yàn)槲覀儙е}罐，就像我們的先輩一樣帶著鹽罐就可以出入于世界上任何的一個(gè)地方。
鹽巴茶從早晨開(kāi)始就已經(jīng)在罐中沸騰，早晨是一天的開(kāi)始，也是生命最激昂的時(shí)刻，尤其是生活在這一地區(qū)的人們，每個(gè)早晨的開(kāi)始都意味著勞動(dòng)、種植和耕耘；中午則是大地被太陽(yáng)環(huán)繞的時(shí)光，勞動(dòng)歸來(lái)者回到了火塘邊，罐中再一次沸騰著鹽巴茶，它的鹽巴茶使勞作者為下午的時(shí)間準(zhǔn)備了活力；晚茶似乎失陷在一團(tuán)熾熱的火塘邊，人的身體也在陷進(jìn)去，這是老祖母的手，她伸出去抓住了一團(tuán)鹽巴，一團(tuán)茶葉，一團(tuán)幽暗，然后再攪動(dòng)，一日三盅的幻影不滅，始終在火塘邊周游。
鹽巴茶在周游著，我也在周游著。
始終像是存在著一團(tuán)謎在罐中攪動(dòng)。我熟悉這種生活，在沿著金沙江，怒江，瀾滄江地區(qū)行走時(shí)，始終都會(huì)喝到地地道道的鹽巴茶。它仿佛像語(yǔ)詞在激烈地布道，在這些地區(qū)都擁有他們的各自宗教，其中，內(nèi)心的宗教依然是希望。
在這些特殊地區(qū)的巖石、山寨、壩子中，每一戶人家似乎只要擁有鹽、水、茶就夠了，很多家庭都很簡(jiǎn)樸，但無(wú)論如何，只要有鳥飛過(guò)的地方，就會(huì)看到鹽巴和茶。
鳥飛過(guò)的地方，就有茶樹，孔明當(dāng)年就是在鳥飛過(guò)的地方種下了茶樹——繁殖了茶農(nóng)的子孫后代。
鳥飛過(guò)的地方，就有鹽水和茶沸騰著。
猶如他們身邊的江水在緩緩地流動(dòng)，世世代代的居住者們擁有了繁殖生活的秘訣，并且始終不渝地被鹽巴茶滋潤(rùn)著身體。
