海灣茶業(yè)在10年前便取得了HACCP國(guó)際認(rèn)證，將普洱茶帶入世界(圖/來(lái)源網(wǎng)絡(luò))
認(rèn)識(shí)鄒炳良，讓我最驚訝的，是普洱茶產(chǎn)業(yè)界，第一個(gè)取得HACCP認(rèn)證的，就是他的海灣茶廠10年前，以HACCP走向國(guó)際市場(chǎng)（國(guó)際HACCP認(rèn)證是確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率而存在的認(rèn)證機(jī)制），2010年底，我在海灣茶廠的昆明經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)辦公室看到了一本「海灣茶業(yè)成立10周年的紀(jì)念冊(cè)」，令我最驚訝的不是有什么驚世駭俗的代表作，而是鄒炳良重視標(biāo)準(zhǔn)化的資質(zhì)證書，這本冊(cè)子記錄了鄒炳良對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化重視的重要紀(jì)錄，包括2003年2月取得出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)證書，2005年取得云南省首家出口茶園原料基地備案，2006年4月取得綠色食品、有機(jī)食品AA級(jí)證書，2006年6月取得食品安全管理體系認(rèn)證證書（HACCP），以及質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書（ISO9001：2000），2006年八月取得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS），2007年海灣茶業(yè)首家通過(guò)出口企業(yè)品牌認(rèn)證，2007年6月通過(guò)日本食品分析中心全部277項(xiàng)檢驗(yàn)，2008年通過(guò)日本JAS有機(jī)認(rèn)證，歐盟EU有機(jī)認(rèn)證，美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證，這些資質(zhì)說(shuō)明了鄒炳良在普洱茶產(chǎn)業(yè)上頭厚積薄發(fā)、實(shí)力作證，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，也為普洱茶產(chǎn)業(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)竿。
以茶園證加上普洱云智能化管理開(kāi)產(chǎn)業(yè)先河
海灣于2011年12月正式取得全云南省第一張茶園證，為普洱茶產(chǎn)區(qū)認(rèn)證做領(lǐng)頭羊的示范(圖/作者提供)
2011年的四月云南政府正式公告了普洱茶茶園證的申請(qǐng)與發(fā)放規(guī)范，鄒炳良先生在2011年6月以西雙版納格朗和鄉(xiāng)帕沙村的三百年古茶園基地，以及葛朗蘇湖大寨茶園基地做為試點(diǎn)，提出了茶園證的申請(qǐng)，在2011年12月取得了普洱茶產(chǎn)業(yè)的第一張茶園證，為普洱茶進(jìn)入原產(chǎn)地認(rèn)證樹(shù)立了新的里程碑，這和法國(guó)紅酒的原產(chǎn)地規(guī)范（AOC分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）一樣，普洱茶的原料已具備原產(chǎn)地證明，我受邀親自去了格朗和鄉(xiāng)的帕沙老寨和蘇湖大寨，看海灣茶廠的茶園生態(tài)與管理，隨后與鄒炳良先生討論，原產(chǎn)地證明的茶園證是政府推動(dòng)的重要政策，原料出處有了身份證和生產(chǎn)履歷的架構(gòu)，經(jīng)由云南省質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)與臺(tái)灣中華普洱茶交流協(xié)會(huì)，共同推動(dòng)產(chǎn)出擁有電子身份證的普洱茶產(chǎn)品，開(kāi)啟普洱茶以RFID溯源系統(tǒng)智能化管理，使得普洱茶的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁入運(yùn)用現(xiàn)代科技的新領(lǐng)域，打造產(chǎn)業(yè)普洱云的機(jī)制。
導(dǎo)入普洱云智能化管理開(kāi)產(chǎn)業(yè)先河，完成手機(jī)讀取普洱茶電子身分證(圖/作者提供)
2011年的11月，在廣州國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，鄒炳良為第一片有電子身份證的普洱茶做了主題發(fā)布，并以「一生都在做標(biāo)準(zhǔn)」發(fā)表了一篇演講，再再印證了他制訂標(biāo)準(zhǔn)的初心，始終不變，一生都在做普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化的鄒炳良，在2007年獲得普洱茶終身成就大師的桂冠，但他并沒(méi)有停下繼續(xù)做標(biāo)準(zhǔn)化的腳步，與時(shí)俱進(jìn)的，他一直為普洱茶以標(biāo)準(zhǔn)化譜出時(shí)代進(jìn)行曲，這才是他對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)最大的貢獻(xiàn)所在。
