江湖術(shù)語(yǔ)：長(zhǎng)生劍，世上最鋒利的劍，沒(méi)有出鞘，卻已鋒利得可怕。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開(kāi)、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開(kāi)始，普洱刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。
江湖門(mén)派
金屬茶刀：是如今普洱刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來(lái)如一片茶葉，打開(kāi)之后就是一柄普洱刀。15元上下，價(jià)格較適中。
竹木茶刀：由有些年份的竹或木削制而成，色金黃、堅(jiān)硬如骨，做工更精細(xì)。
骨質(zhì)普洱刀：用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強(qiáng)烈的民族氣息。
銀制普洱刀：包括鍍銀和全銀打造之普洱刀，銀光四射，甚是高貴。
茶針：一種外形類似錐子的普洱刀，銳利的針尖更利于進(jìn)入刀刃所不能到達(dá)的緊壓茶縫隙，不容易傷及枝葉，也適合沿著茶的條索拆茶，不會(huì)損傷茶面，專業(yè)“玩家”常用。
獨(dú)門(mén)心訣
即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛?lái)都是一塊一塊的，既不容易泡開(kāi)，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時(shí)，順序也各不相同。
1、撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開(kāi)始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開(kāi)始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
4、用茶針撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
