為什么有好的普洱茶,卻泡不出好喝的普洱茶來?

  普洱茶的沖泡,也是有講究和技巧的,這也是為什么有些人有好茶卻泡不出好喝的茶,在茶店試喝的時候口感香氣都很好,拿回家自己泡了以后發(fā)現味道不對,還以為是被騙,殊不知是自己泡茶的技術有所欠缺。
 
  普洱茶沖泡的錯誤方式有很多,但是正確的方式卻有自己的標準:
 
  一、條件
 
  1.沖泡水溫:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。
 
  2.置茶量:茶水比例為1克:50克,或置茶量為容器容量的20%左右,最好將緊壓茶撥開后,暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
 
  3.用水的選擇:純水,礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰,這樣水中的氧氣過少,會影響茶葉的活性。
 
  二、普洱茶茶具
 
  1.壺:宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺。
 
  2.杯或碗:飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便,造型現代優(yōu)雅,并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是,溫度較高,小心燙手。
 
  另外,不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會燜熟茶葉,影響普洱茶的特有風味。品飲名優(yōu)茶,還必須講究。
  三、普洱茶泡法步驟
 
  1.日常沖泡
 
  1)溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時可以滌具,隨后放入普洱茶茶葉;
 
  2)潤茶:沖入約茶具容量1/4的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,并且喚醒茶葉;
 
  3)頭道。倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗,溫了就可以喝了。
 
  注意,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好。茶葉的浸泡時間,視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。
  茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度;滾動舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾,體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。
 
  作為一個資深的普洱茶友,你不僅要學會挑選好茶,還要學會泡好茶,會品好茶!
責編: 水方子
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