沖泡普洱茶的水溫把握，主要還是看茶性。普洱茶沖泡最講究“嫩葉溫泡，老葉熱泡”的沖泡原則。幼嫩的芽葉，表皮細胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較薄，容易遭破壞而使細胞壁破裂，細胞液溢出，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫應適當?shù)托疁匾话阏莆赵?0~85℃為好(開水落滾時)；
沖泡普洱茶的水溫把握，主要還是看茶性。
然而，較粗老茶葉加工的普洱茶，表皮細胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較厚實，細胞壁不易破裂，細胞液溢出少，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉化慢，就比較適合高溫沖沏，水溫控制在90~100℃為宜。以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來的普洱茶，除了高溫沖泡，還可以用煮。即煮即飲，另有一般滋味。
