2013年11月20日，石昆牧老師在繁忙的制茶工作間隙，特?fù)苋呓邮芰瞬栌训膶ＴL，在萬木茶堂與給大家講訴了他迷上普洱的故事。現(xiàn)特將專訪記事轉(zhuǎn)載，以饗茶友。
似蘭斯馨，如松之盛。
風(fēng)聲水起，山鳴谷應(yīng)。
石昆牧，臺灣資深茶人，曾榮獲云南省首屆“全球普洱茶十大杰出人物”。石昆牧先生曾是一位大學(xué)教授，精通運(yùn)動醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、心理學(xué)，如今卻沉浸在普洱茶的世界中；他從70年代便開始喝茶，綠茶、紅茶、青茶……一路走來，最后堅定不移地選擇了普洱茶。是什么，讓他迷上普洱茶？
2013年11月20日下午，石昆牧先生于百忙中抽出時間，在萬木茶堂與給大家講訴了他迷上普洱的故事。
石昆牧先生第一次接觸普洱茶，是在1983年。因當(dāng)時他仍習(xí)慣臺灣茶品的清香甜韻，也未能接觸到真正的好普洱，對普洱熟茶的第一印象便是色黑、無揚(yáng)香、味陳。然而幾年后，當(dāng)他開始了解、研究、實驗后，才真正領(lǐng)悟普洱茶之真性，從此浸淫、沉淀在這“陳年的歷史歲月”。
先生能夠接納普洱茶，最初始的，也是最重要的原因——健康。當(dāng)今世界大多數(shù)茶葉均產(chǎn)自現(xiàn)代管理的茶園，少不了要打農(nóng)藥。而許多人并不了解，得益于云南得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和古茶樹的特殊狀況，云南普洱古樹茶鮮有施用農(nóng)藥。在2005年歐盟全力打壓中國農(nóng)產(chǎn)品時，使用十倍商檢標(biāo)準(zhǔn)，全中國的茶葉幾乎無法出口，但云南茶葉依舊直銷歐洲等西方國家，便得益于此。石昆牧先生之制茶理念中便有一條堅持至今：絕不使用施用過農(nóng)藥或是含有農(nóng)藥殘留的茶葉。
其次讓先生迷上普洱茶的，便是它隨歲月而增色的獨(dú)特魅力。“這個世界上只有一種茶能做到陪著你一起成長一起變老——那就是普洱茶。”一餅茶從成餅到收藏，在歲月的沉淀中，它總能帶給你很多意想不到的驚喜，以及無法預(yù)測的變化。
石昆牧先生是2001年古樹茶與干倉的主要推動者，著有《經(jīng)典普洱》、《經(jīng)典普洱名詞釋義》、《迷上普洱》等著作，多年來一直致力于普洱茶學(xué)的研究與普洱茶文化的推廣。一下午的相處，他以茶人的嚴(yán)謹(jǐn)精神與謙和氣度，使得在座茶友多有茅塞頓開，感觸良多之感。
正是因為在通往普洱茶的道路上有許多像他這般前驅(qū)指路的導(dǎo)師，后繼者才能循一路馨香，并矢志不渝。
