圖為云南省著名茶葉專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)張芳賜教授
張芳賜，福建人，云南省著名茶葉專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，今年82歲，1954年來(lái)到云南，50多年來(lái)，無(wú)怨無(wú)悔地投入到昆明十里香茶的搶救與振興事業(yè)，從此張老與十里香茶結(jié)下不解之緣。那日，好不容易約到張老，就和同事在其家中采訪了他。
張老說(shuō)：“昆明十里香茶原產(chǎn)于昆明東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村、歸化寺等地，始于唐朝，盛于明朝，距今已有1300多年的歷史。明朝萬(wàn)歷年間，被列為皇家貢茶。歷史上昆明專設(shè)有十里香茶館，專賣(mài)十里香茶，聲譽(yù)極高。當(dāng)時(shí)流傳著“一杯十里香，全館皆飄香”，“吃水要吃吳井水，吃茶要吃十里香”等說(shuō)法。”現(xiàn)在的年輕人，大多不知十里香茶，我們這個(gè)年齡的人到還記得吳井水。早些年，昆明周邊的農(nóng)民在昆十二中附近的那個(gè)菜市場(chǎng)賣(mài)菜，渴了就會(huì)就近取些吳井水來(lái)喝，那份甘甜是記憶中一直的美好。不過(guò)，不知道，今天這個(gè)吳井水還如那時(shí)那么甘甜么？城市的發(fā)展之快，那些老式的民居，濃郁的民風(fēng)民俗，和老昆明的記憶逐漸消失。因此，更加敬佩這個(gè)其一生，傾其所有，來(lái)研究、保護(hù)、發(fā)展十里香的張芳賜老人。
張老說(shuō)：“1955年，在著名生物學(xué)家、時(shí)任中國(guó)科學(xué)院植物研究所昆明工作站站長(zhǎng)蔡希陶先生的關(guān)懷和指導(dǎo)下，我開(kāi)始著手昆明十里香茶的保護(hù)研究工作。1956年我到昆明十里鋪等地調(diào)查，大普吉、麥沖、十里鋪村田邊、溝埂、地角，零散殘存少許茶樹(shù)。昔日的貢品茶、滇茶之珍品昆明十里香茶基本滅絕的景象，作為一名茶學(xué)工作者，心情十分沉重。因此毅然投入到十里香茶的保護(hù)之中。經(jīng)近50年的搶救保護(hù)，十里香試驗(yàn)地和母本園擴(kuò)大到20多畝。10年前老伴去世后，在美國(guó)定居的女兒多次提出，希望我到美國(guó)和她一起生活，以便照顧我。為了十里香，我一直不愿意離開(kāi)昆明。從得知十里香茶瀕臨滅絕即進(jìn)行搶救保護(hù)、研究培育到力挺發(fā)展，傾注了我畢生的心血。”
自從與十里香結(jié)緣，近半個(gè)世紀(jì)，老人對(duì)十里香的熱愛(ài)日增。為了研究和發(fā)展十里香，子女們甚至支持其用三套房子抵押貸款。因?yàn)椋铇?shù)是多年生農(nóng)作物，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。幾十年來(lái)，張老所投入的精力和經(jīng)費(fèi)不少，每當(dāng)說(shuō)起家人對(duì)自己的支持，老人眼睛濕潤(rùn)了。說(shuō)到十里香的發(fā)展前景，老人顯得非常樂(lè)觀。因?yàn)?，本地的農(nóng)民都樂(lè)于種植這個(gè)十里香臻品，只是，此茶種植下去，要四五年才能見(jiàn)成效，四五年不產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，這就是十里香的發(fā)展瓶頸了。這就是誰(shuí)來(lái)投資？誰(shuí)來(lái)支持的問(wèn)題？看著眼前這個(gè)身心依然健碩的老人，他的執(zhí)著與堅(jiān)持，讓人肅然起敬。因?yàn)樗粌H留住了這香氣襲人的十里香，留住了一份美好的同時(shí)，也留下了昆明的一份歷史。其實(shí)，老人本身也是昆明近半個(gè)世紀(jì)發(fā)展變化的一本活字典。
說(shuō)話間，老人拿出十里香茶給我們看，并且為我們泡上一壺十里香茶。看此茶，葉子?jì)尚。瑮l索均勻，宛如小家碧玉一般。那些葉子之上，白毫顯露，泡開(kāi)之后，聞之蘭香撲鼻。熱氣升騰中，濃郁的香氣在屋子里彌漫開(kāi)來(lái)，讓人仿佛醉在山水之間。品之，滋味醇和，葉綠湯清。老茶客們，喜歡重的口味，泡茶的時(shí)候，出湯可慢些。我則喜歡溫潤(rùn)的口感，因此，泡茶的時(shí)候，出湯很快。品過(guò)這款十里香，感覺(jué)回甘持久，很長(zhǎng)時(shí)間，還覺(jué)得唇齒及喉間有著一份甜甜的清涼。所以，其獨(dú)特的品質(zhì)與口感使人品之上癮，香氣尤其高，堪稱十里香茶的靈魂。
張老說(shuō)：“對(duì)十里香茶進(jìn)行保護(hù)和研究，其最終目的還是要發(fā)展，資金從哪里來(lái)？針對(duì)這個(gè)難題，我的子女們反復(fù)進(jìn)行商討，決定支持我搞下去。于是大家湊錢(qián)，創(chuàng)辦了十里香茶廠。我的二兒子張辛辭去條件不錯(cuò)的工作，決心跟我一起干。茶廠里既加工十里香茶又加工普洱茶。這幾年，十里香茶廠生產(chǎn)的昆明十里香茶和普洱茶在國(guó)內(nèi)外多次獲獎(jiǎng)，甚至獲大獎(jiǎng)。2009年，云南茶界慶祝祖國(guó)60華誕“國(guó)慶杯”名優(yōu)茶評(píng)比，獲金獎(jiǎng)；2010年，上海世博會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比，獲金獎(jiǎng)；2010年，第六屆昆明泛亞國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)；2011年，日本全球綠茶協(xié)會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比，獲最高金獎(jiǎng)。
臨近采訪結(jié)束，張老說(shuō)：“昆明十里香茶是中華民族老祖宗留下來(lái)的寶貴遺產(chǎn)，來(lái)之不易，我們不僅要保護(hù)好它還要發(fā)展好它，這是我們義不容辭的神圣的責(zé)任。”
老人還說(shuō)，今年，他和家人又自籌資金，在石林縣臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米的十里香茶廠新廠房和近百畝種植示范園。雖然困難重重，尤其是資金壓力大，但我們決心把昆明十里香茶這個(gè)品牌做大做好，為云南省茶葉創(chuàng)造品牌，力求成為全國(guó)茶葉品牌，使之走向世界。同時(shí)，老人還邀請(qǐng)我們抽空去他的茶園看看。茶山行是我一直的心愿，那么，讓我的心化成行動(dòng)的翅膀，飛去茶園看看這片誘人的十里香茶園。更要感謝張老接受我們的采訪，祝他老人家身體健康，萬(wàn)事如意。
來(lái)源：普洱中國(guó)
作者：青翠紫丁香
