李拂一的普洱茶秘史，李拂—先生祖籍廣西，其父1898年來(lái)到云南，1901年十月初三(公歷11月13日)，李拂一出生于云南普洱縣(今寧洱縣)。
李拂一作為一個(gè)普洱茶歷史的研究者。驚聞此訊，一種悲痛、失落、空漏的感覺(jué)充斥內(nèi)心。畢竟。李拂一先生是我們和遙遠(yuǎn)的清朝、普洱茶的過(guò)去、金三角那個(gè)混沌時(shí)代的時(shí)空連接點(diǎn)。他是大凄邊疆最后的覓證人，是普洱茶雄起鐫締造者，云南合作事業(yè)的實(shí)踐者。是金三角這個(gè)邊境怪胎的助產(chǎn)士，是勐海茶廠主任，是企業(yè)家、政客、學(xué)者、民族文億的傳播者
我們所推崇的普洱老茶。有很多就是經(jīng)他的手運(yùn)到緬甸、泰國(guó)的。有他在，我們的茶喝得很真實(shí)，普洱茶的歷史也很鮮活。他的逝去，將這種真實(shí)感帶走了。歷史走入了干癟、枯燥的文獻(xiàn)狀態(tài)。
其實(shí)，拂一并不是李先生的名，他原名李承陽(yáng)。字復(fù)一，拂一是他的筆名。后來(lái)，因筆名用得多，他便以筆名行世，各種登記表上也用筆名，真名反倒被人們忘記了。
先生少年時(shí)命運(yùn)多舛，9歲時(shí)父親病故，11歲時(shí)母親去世。他只有領(lǐng)著兩弟一妹靠父親留下的二百兩銀子艱難度日。在普洱讀中學(xué)時(shí)，父親的同傍為他謀了個(gè)電報(bào)生的位子，他半工半讀。于1918年6月在普洱中學(xué)畢業(yè)。后來(lái)雖然他在廣東讀過(guò)大學(xué)，擔(dān)任南京《新亞細(xì)亞》雜志社的編輯，但他并不愿意對(duì)外宣傳，而更愿意以自學(xué)成才的形象出現(xiàn)。難怪姚荷生在《水?dāng)[夷風(fēng)土記》中稱(chēng)他“少年時(shí)并沒(méi)有受過(guò)良好的教育也沒(méi)有得到什么遺產(chǎn)，完全憑自己優(yōu)秀的頭腦，不斷地學(xué)習(xí)和勤勤曝肄地工作’，成了邊地進(jìn)步的象征，佛海的意見(jiàn)領(lǐng)袖。
1921年，他與西雙版納最高行政長(zhǎng)官——普思沿邊行政總局局長(zhǎng)柯樹(shù)勛之長(zhǎng)女柯韻桐在思茅結(jié)婚，1923年，李先生辭去思茅電報(bào)局工作到車(chē)?yán)锇l(fā)展。1925年他擔(dān)任富滇銀行車(chē)?yán)?今景洪市)分行經(jīng)理。二年后，云南省建設(shè)廳廳長(zhǎng)張邦翰把他調(diào)到昆明擔(dān)任黨務(wù)工作，這使他與云南的上層建立了一些聯(lián)系。隨后。他在云南省建設(shè)廳、教育廳、西雙版納各縣當(dāng)一些教育局長(zhǎng)、合作社經(jīng)理、政府秘書(shū)之類(lèi)的小官，并把家遷到了佛?？h(即今勐海縣勐遮鎮(zhèn))。這段時(shí)間，李先生先后著譯了《車(chē)?yán)铩?、《徹史?傣族史)、《暹程記略》及《車(chē)?yán)镄渴老悼加喐濉?傣王宮廷史)、《滇邊失地孟艮土司之考察》等著作。
大約在1923年，納西族商人楊守其聯(lián)合騰沖洪盛祥、鶴慶恒盛公麝香號(hào)、騰沖云和祥等發(fā)現(xiàn)了一條從佛海經(jīng)過(guò)緬甸再到印度葛倫堡，并轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入西藏的運(yùn)茶之路此時(shí)西雙版納茶葉生產(chǎn)和加工中心從六大茶山和思茅轉(zhuǎn)移到佛海。從1923～1938年，佛海從過(guò)去只有一家茶莊發(fā)展到二十多家。
百年普洱茶路
歷史上，茶大多是以產(chǎn)地命名的，普洱茶也不例外。盡管普洱茶的產(chǎn)地在今天的西雙版納，但那時(shí)西雙版納是普洱府轄地的一部分，并且，普洱叉曾經(jīng)是這些茶外運(yùn)的主要通道，因此，普洱茶就以大地方命名了。存倩代，普洱茶的銷(xiāo)售主要有四個(gè)方向一、通過(guò)四川的敘府（今天的宜賓)運(yùn)往四川、湖北、京城等地，二、通過(guò)老撾、越南出口香港、南洋，三、通過(guò)大理、麗江運(yùn)往中甸、大涼山、西康等藏、彝地區(qū)拉薩和成都方向。這三條路運(yùn)輸?shù)亩际蔷o壓茶(早期成都方向也是散茶為豐)。第四路為云南本省銷(xiāo)售，主要是敖茶。
那時(shí)，滇茶進(jìn)藏道路艱辛，除去大雪封山的時(shí)間，每年只能跑一個(gè)來(lái)回。沿途還時(shí)常發(fā)生的土匪搶劫、寺院搜刮、部落之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，軍隊(duì)的劫掠也使這條路成本奇高。楊守其他們發(fā)現(xiàn)的這祭新路雖然要穿越兩個(gè)國(guó)家，運(yùn)輸路程加長(zhǎng)，運(yùn)輸方式也混雜著馬幫、汽車(chē)、火車(chē)、輪船等形式，但終究是現(xiàn)代化運(yùn)輸為主，沒(méi)有土匪，安全性非常高，同時(shí)時(shí)間、金錢(qián)_卜也都大大地節(jié)省了。
民國(guó)時(shí)期，邊地的公務(wù)員工資是很低的，但土地并不要錢(qián)。李拂一為補(bǔ)貼家用，申請(qǐng)了百余畝茶山，于1930年，在佛海開(kāi)起了自己的茶莊——復(fù)興茶莊。當(dāng)時(shí)，佛海豐要生產(chǎn)蘑菇頭緊茶，這種茶雖說(shuō)制作工藝比較麻煩，但用料粗老，價(jià)格低廉，西藏方面需求量極大。復(fù)興茶莊也是生產(chǎn)緊茶，年產(chǎn)量二三百擔(dān)。此外，佛海坯生產(chǎn)另外兩種芬，一種是磚茶一種是圓茶(現(xiàn)名七子餅茶)，主銷(xiāo)緬甸、泰國(guó)。經(jīng)常往來(lái)于其間的李拂一也想改革，他發(fā)現(xiàn)泰國(guó)、緬甸的咖啡館都存賣(mài)印度、錫蘭(今斯里蘭卡)紅茶，如果能用勐海茶制作成紅茶，市場(chǎng)前景無(wú)限。1934年，他將自己試制的紅茶寄到漢口，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)評(píng)茶師審評(píng)，認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)良，氣味醇厚，但不知何故，最終沒(méi)有形成生產(chǎn)。
也是在1934年4月。李拂一以體弱多病為由，辭去南嶠縣(轄今勐海縣勐遮、景真等地)教育局長(zhǎng)，回佛海擔(dān)任教育局長(zhǎng)，這樣可以更好地照顧茶莊的生意。那時(shí)，佛海最大的茶莊是騰沖董家(總號(hào)洪盛祥)開(kāi)設(shè)的洪記(經(jīng)理姓葉)和鶴慶張相時(shí)(總號(hào)恒盛公麝香號(hào))開(kāi)設(shè)的思茅恒盛公號(hào)，這兩家資金充足，運(yùn)輸量也比較大。洪盛祥由于在緬甸、印度經(jīng)營(yíng)石璜、翡翠、茶葉等物資，資金相當(dāng)充裕，并與當(dāng)肘主政的英國(guó)殖民者關(guān)系密切，因此，他們可以在沿途印緬各地委派自己的代理人幫助包裝、理貨、聯(lián)系陸運(yùn)海運(yùn)等。而那些中小茶莊做這些工作則需要花很高的成本，加上中小茶莊銀根緊張，他們往往要向印度放債人借高利貸，茶運(yùn)到印度的葛倫堡等待和藏商交易的時(shí)候，他們又急于出手，好還掉債務(wù)。而此時(shí)，洪記就開(kāi)始降價(jià)傾銷(xiāo)，壓低市場(chǎng)價(jià)格。當(dāng)這些小商人以較低的價(jià)格賣(mài)掉茶葉離開(kāi)葛倫堡后，洪記又把茶價(jià)提起來(lái)。這樣。吃虧的永遠(yuǎn)是中小茶莊。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，李拂一聯(lián)合佛海當(dāng)?shù)氐闹行〔枨f，成立佛海茶業(yè)聯(lián)合貿(mào)易公司，李拂一任經(jīng)理，由公司負(fù)責(zé)在沿途尋找代理，在加爾備答、葛倫堡租用倉(cāng)庫(kù)，統(tǒng)一運(yùn)輸，統(tǒng)一銷(xiāo)售。一時(shí)各茶莊如周文卿的可以興(李拂一最忠實(shí)的盟友)、馬鼎臣的鼎興號(hào)、王球時(shí)的時(shí)利和(后加入反對(duì)聯(lián)運(yùn)的陣營(yíng))以及一些邊民的合作小茶莊紛紛加入。
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被遺忘的制茶工藝
由于長(zhǎng)年生活在茶區(qū)，又親自經(jīng)營(yíng)茶葉。李拂一對(duì)整個(gè)思普區(qū)版納的茶葉非常熟悉，因此，他在1933年出版《車(chē)?yán)铩芬粫?shū)時(shí)，專(zhuān)節(jié)對(duì)當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)作了介紹。并在他擔(dān)任主筆的南京《新亞細(xì)亞》雜志撰寫(xiě)了《西藏與車(chē)?yán)镏枞~貿(mào)易》一文。一九三八年，李拂一受省政府委托，去泰國(guó)、越南偵察日本人的動(dòng)向，在回昆明匯報(bào)的時(shí)候，他順便寫(xiě)就《佛海茶業(yè)概況》一文，文中對(duì)佛海——包括從佛海出境的車(chē)?yán)?今景洪縣)以及南嶠(今動(dòng)?？h)等地的茶業(yè)從產(chǎn)量、質(zhì)量、制法、包裝、運(yùn)輸、價(jià)格等方面做了詳細(xì)的介紹。其中有一段文字是介紹當(dāng)年的緊茶工藝的“‘緊茶”’以粗茶包在中心日‘底茶’，二水茶包于茶底之外日‘二蓋’，黑條者再包于二蓋之外日‘高品’。一般將各色質(zhì)量，按一定之層次同時(shí)裝入一小銅甑中蒸之，俟其柔軟，傾入緊茶布袋，由袋口逐漸收緊，同時(shí)就坐凳邊沿照
同一之方向，輪轉(zhuǎn)而緊揉之，使成一心臟形茶團(tuán)，是為‘緊茶’。‘底茶’葉大質(zhì)粗，須剁為碎片。‘商品’須先一日濕以相當(dāng)之水分，曰‘潮茶’，經(jīng)過(guò)一夜，于是再行發(fā)酵。成團(tuán)之后，因水分尚多，叉發(fā)酵一次。是為第三次之發(fā)酵，表理皆發(fā)生一種黃霉。藏人自言黃霉之茶最佳。”
這段文字中，李拂一對(duì)發(fā)酵的描述并不完善，如果再參考范和鈞先生《佛海茶業(yè)》的1己錄“須高品、梭邊備百五十斤，概須潮水，使其發(fā)酵，生香，且柔軟便于揉制。潮時(shí)將揀好茶三四籃(約酉五十斤)鋪地板上，厚以十寸為度，成團(tuán)者則搓散之，取水三噴壺(每噴壺之容量為一〇六盎斯)勻?yàn)⑷~上，然后用耙用腳，翻轉(zhuǎn)勻拌，又再鋪平，灑水拌攪至三次為止。大約每百斤茶用水六百三十六盎斯(約三十斤余)，茶與水之比例為七七與三三(此處有誤，應(yīng)為六七與三三之比一筆者注)。潮畢
1940年1月，佛海實(shí)驗(yàn)茶廠(勐海茶廠的前身)正式成立、力了給條.創(chuàng)造更好的外部條件，云南方面委仟南洋華僑，汪精衛(wèi)的親戚粱字舉(馬來(lái)西亞建國(guó)后，歷仟馬來(lái)西業(yè)司法部長(zhǎng)、衛(wèi)生部長(zhǎng)、馬六甲州州長(zhǎng)等馴)力佛?？h長(zhǎng)兼富滇新銀行佛，每分行經(jīng)理，同時(shí)成立佛海服務(wù)社，服務(wù)社的業(yè)務(wù)和權(quán)力非常大，有金融的，有百貨的，也有醫(yī)療交通運(yùn)輸?shù)确矫?。服?wù)社的理事長(zhǎng)是云南全省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)的繆云臺(tái)，范和鈞兼經(jīng)理。由于李拂一具有辦佛海茶業(yè)聯(lián)合貿(mào)易公司的經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)社的運(yùn)輸股長(zhǎng)就委托李拂一兼任，同時(shí)，他也是佛海茶廠不領(lǐng)薪水的專(zhuān)員。
此時(shí)，佛海茶廠的房屋還沒(méi)有完全建好，范和鈞與職員們還往在李拂一家。
1941年，佛海服務(wù)社借助自己具有政府、銀行背景，資金充足的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)緊茶進(jìn)藏的聯(lián)合運(yùn)輸(簡(jiǎn)稱(chēng)聯(lián)運(yùn))業(yè)務(wù)。首先，加入聯(lián)運(yùn)的中小茶莊可以向云南中茶公司申請(qǐng)低啟貸款，答應(yīng)他們茶葉運(yùn)到葛倫堡后，按銷(xiāo)售利潤(rùn)，大家分成。那些沒(méi)有貸款的茶莊也可以將自己的茶賣(mài)給聯(lián)運(yùn)。
聯(lián)運(yùn)方面先是將范和鈞的妻舅汪師藝派往緬甸的景棟，做辦事處的聯(lián)絡(luò)員，隨后叉改派另一個(gè)上海人金松明負(fù)責(zé)。他們購(gòu)買(mǎi)了六輛汽車(chē)，李拂一過(guò)去的客戶緬甸人伍溫、臺(tái)灣人鄭崇英、納西族商人楊守其則在景棟、仰光、加爾各答等地協(xié)助理貨。沿途的總協(xié)調(diào)自然就落在李拂一身上。1941—1942年，茶廠和服務(wù)社一共運(yùn)往葛倫堡緊茶一萬(wàn)多擔(dān)，運(yùn)往加爾各答綠茶78箱。同時(shí)，他們還向易武同昌號(hào)訂購(gòu)了400擔(dān)圓茶(七子餅茶)，加上茶廠生產(chǎn)的紅碎茶，紅茶和圓茶通過(guò)聯(lián)運(yùn)，作為外銷(xiāo)茶銷(xiāo)往了緬甸、泰國(guó)、印度。
聯(lián)運(yùn)工作是相當(dāng)復(fù)雜和艱苦的，首先要跨過(guò)兩個(gè)不同的國(guó)家，當(dāng)?shù)氐挠?guó)殖民者看到這么多茶葉過(guò)境，認(rèn)為有利可圖，就公布政策，開(kāi)始收過(guò)境稅。中方借助領(lǐng)事館和中茶公司，力陳這些茶是內(nèi)銷(xiāo)茶(殖民時(shí)期緬甸只屬于印度的一個(gè)省)，用料粗老，對(duì)印度茶業(yè)沒(méi)有影響，同時(shí)，收過(guò)境稅不符合中英已簽署的外交條約。最終加稅政策被取消。另一個(gè)在印度的大麻煩是，綠茶運(yùn)到加爾備答后也被海關(guān)扣留。要求上稅。同時(shí)，李拂一普日的朋友勐海的洪記、恒盛公、思普企業(yè)局(由財(cái)政廳主辦)、王球時(shí)、勐海土司等人認(rèn)為聯(lián)運(yùn)影響了他們的利益，籌集巨資，不斷晉省公關(guān)、告狀。最嚴(yán)重時(shí)，思普企業(yè)局總辦白孟愚帶人用槍托將佛海茶廠的三名員工打成重傷。李拂一非常氣憤，于194]年3月2s日在緬甸《中國(guó)新報(bào)》，用筆名發(fā)表文章，公布這一令人氣憤的事件，爭(zhēng)取社會(huì)輿論的支持。
內(nèi)部，由于工作的見(jiàn)解不同，以及一些利益沖突，范和鈞與梁宇皋、傅孟康(原是恒盛公勐海茶廠經(jīng)理，此時(shí)為佛海服務(wù)社理事)、李拂一等人產(chǎn)生一些矛盾。最終導(dǎo)致范辭去服務(wù)社經(jīng)理。專(zhuān)任茶廠廠長(zhǎng)，所留服務(wù)社經(jīng)理一職由李拂一接任。
1942年夏，日本人攻入緬甸，李拂一和聯(lián)運(yùn)辦事處撤回佛海，留在緬甸未運(yùn)走的兩千多擔(dān)緊茶或是被炸，或是被日本人沒(méi)收。而1942年在佛海收購(gòu)的緊茶還有三干多擔(dān)沒(méi)有運(yùn)走，他們將這些茶疏散到當(dāng)?shù)氐母鱾€(gè)茶莊。這樣，即使某一個(gè)茶莊被日本飛機(jī)轟炸損失也會(huì)小一些。分散些。
范和鈞帶著茶廠的大部分員工撤走了，只留下少數(shù)幾個(gè)職員留守。茶廠的廠房、設(shè)備、槍支以及收購(gòu)來(lái)的緊茶部歸李拂一凋動(dòng)，他的職務(wù)是佛海茶廠主任。又由于他擔(dān)任校長(zhǎng)的佛海師范學(xué)校搬往恩茅，李拂一‘只能思茅、佛海兩地跑。
1942—1945年，佛海茶廠每年只做少量的高檔白茶和紅碎茶，以維持開(kāi)支。分散存在各茶莊的緊茶，由于戰(zhàn)時(shí)道路不暢，人心惶惶，幾年沒(méi)有銷(xiāo)售。商到1944奸，開(kāi)始有商人尋價(jià)。勐海的茶莊思茅恒盛公號(hào)兜了很火一個(gè)圈子。通過(guò)云南中茅公司麗江辦事處訂購(gòu)這批緊茶。而此時(shí)，鼎興號(hào)老板馬鼎臣則直接在勐海與李拂接哈，將存茶中品相較好的搶先挑走。這批緊荼到1g45年全部售完。由于佛海緊茶幾年沒(méi)有進(jìn)藏，這批老緊茶都在西藏賣(mài)了好價(jià)錢(qián)，馬鼎臣和恒盛公也都收益豐厚。
隨后，李拂一當(dāng)選云南省參議員、車(chē)?yán)?今景洪市)縣縣長(zhǎng)，離開(kāi)了佛海，佛海茶廠的留守工作交給刀國(guó)棟、周光澤兩人負(fù)責(zé)。又由于有人控告李拂一與青年黨聯(lián)系密切，試圖走當(dāng)年岳父的道路，存泰國(guó)、緬甸、西雙版納的傣族地區(qū)搞獨(dú)立王國(guó)，他被迫辭去了縣長(zhǎng)職務(wù)。辭職后，他辦理了華僑證，以華僑身份在昆明經(jīng)商。1949年他與省建設(shè)廳林業(yè)改進(jìn)所主任何宏德一起赴臺(tái)灣學(xué)習(xí)樟腦制造提煉技術(shù)，他的身份是佛海紳士。走時(shí)，他多年抄錄的邊疆文獻(xiàn)、社會(huì)調(diào)查、氣象記錄以及茶莊的卷冊(cè)、賬本、日記等都留在了勐海，由于社會(huì)的變遷，全部損失，殊為可惜。
1950年2月，他被李彌請(qǐng)去金三角，躋身于軍事、政治的決策層，他的H記、著作等是那個(gè)時(shí)代的重要文獻(xiàn)。撤軍后，他在臺(tái)灣出版了《十二版納志》、《鎮(zhèn)越新志稿》、《雞卦圖譜》、《復(fù)廬存牘》、《南荒內(nèi)外》等著作。
楊凱/文
