茶產(chǎn)業(yè)是橫跨第一、二、三產(chǎn)業(yè)的特殊產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)很長(zhǎng)時(shí)間存在一種傳統(tǒng)思維：茶葉種植第一、茶葉加工第二、茶葉消費(fèi)排最后。從全國(guó)數(shù)據(jù)看，從2013年開(kāi)始到2019年，茶葉生產(chǎn)平均每年遞增大約5%；茶葉消費(fèi)平均每年遞增大約3.56%，茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)始終低于產(chǎn)量增長(zhǎng)。
茶園面積的不斷增加，茶葉產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)，導(dǎo)致“茶葉增長(zhǎng)速度大大快于茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)速度”，從而形成茶產(chǎn)業(yè)的“堰塞湖”。
茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的表現(xiàn)形式就是大量茶葉產(chǎn)品積壓在廠家或各級(jí)經(jīng)銷商的倉(cāng)庫(kù)中，然后茶園的茶葉出現(xiàn)大面積的棄采。
二、如何解決茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的問(wèn)題？
如何長(zhǎng)效解決茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的問(wèn)題正是湖南省振興黑茶產(chǎn)業(yè)研究院（以下簡(jiǎn)稱“研究院”）的重點(diǎn)研究課題之一。研究院未來(lái)三年的規(guī)劃：搭建從“茶園”到“茶杯”的高效“輸茶管道”，消除產(chǎn)業(yè)堰塞湖。
1.解決茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的第一個(gè)關(guān)鍵措施就是多開(kāi)茶飲“水龍頭”（這里的水龍頭主要是指智慧茶飲機(jī)）。
無(wú)論是“五進(jìn)戰(zhàn)略”還是“六進(jìn)戰(zhàn)略”，本質(zhì)上就是多開(kāi)“水龍頭”。因?yàn)闊o(wú)論是進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店，還是進(jìn)商圈、進(jìn)交通樞紐、進(jìn)飯店、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)部隊(duì)、進(jìn)銀行等，都是要很好的解決“水龍頭”的問(wèn)題，未來(lái)理想的“水龍頭”就是智慧茶飲機(jī)。
2.解決茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的第二個(gè)關(guān)鍵措施就是要讓“水龍頭”的茶水流得更多一些更快一些。
舉一個(gè)反面的極端例子，假設(shè)到處都安裝了水龍頭，但是沒(méi)有人愿意去開(kāi)水龍頭，那么茶水還是流不出來(lái)，照樣會(huì)形成“堰塞湖”。所以我們不僅要到處安裝水龍頭，我們還要想方設(shè)法讓水龍頭的水流得更多一些流得更快一些（當(dāng)然這些流出來(lái)的茶水不是浪費(fèi)掉了，而是指被人喝掉了）。
為了使得水龍頭的水流得更多一些更快一些，研究院一方面不斷和茶企、高校以及其余研究院等合作，加大對(duì)新式茶飲的研究；另外一方面就是加強(qiáng)和傳媒公司、文創(chuàng)單位、政府部門等合作，打造融媒體綜合生活服務(wù)平臺(tái)。讓水龍頭不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的水龍頭，而是成為新聞資訊平臺(tái)、生活服務(wù)平臺(tái)、黨員教育平臺(tái)、廣告宣傳平臺(tái)、游戲娛樂(lè)平臺(tái)等。精細(xì)化打造消費(fèi)場(chǎng)景，帶來(lái)更多的流量，促進(jìn)更多的茶飲消費(fèi)。
3.解決茶產(chǎn)業(yè)“堰塞湖”的第三個(gè)關(guān)鍵措施就是要充分利用新一代信息技術(shù)，讓“水龍頭”安放更加科學(xué)，讓茶飲更好的滿足消費(fèi)者多樣化的而且不斷變化的需求。
每個(gè)水龍頭都是需要成本的，所以不可能無(wú)限制安裝，只能按照綜合效益最優(yōu)的原則去布局；每個(gè)場(chǎng)景的消費(fèi)人群不盡相同，消費(fèi)者的多樣化導(dǎo)致需求的多樣化，即使是同樣的消費(fèi)者，其需求也不是一成不變的，會(huì)隨著季節(jié)的變化，或者心情的變化，或者其余因素，其消費(fèi)需求也可能發(fā)生變化。
如何更好的了解消費(fèi)者，如何更好的更加科學(xué)的滿足消費(fèi)者的需求，就需要綜合采用新一代信息技術(shù)，主要有物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、5G技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)、云計(jì)算、流媒體、人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)。這正是研究院的主要研究方向和價(jià)值所在。
