11月，北京寧思源茶業(yè)有限公司選送的“天山紅”系列紅茶，榮獲“茶王”封號，成為第三屆馬連道全國斗茶文化節(jié)的“金獎”贏家。近日，記者來到北京寧思源茶業(yè)有限公司，對總經(jīng)理吳振華進行了采訪。
生態(tài)家鄉(xiāng)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉
北京寧思源茶葉有限公司創(chuàng)辦于1998年。說起公司名字的來源，吳振華告訴記者：“寧思源，‘寧’意為我的家鄉(xiāng)‘寧德’；‘思源’二字取自飲水思源。做茶時間長了，明白水是泡茶的命脈，在外打拼多年，也深深理解家鄉(xiāng)是游子的牽掛，所以給公司取名為‘寧思源’。雖意義沒有那么深遠，確是我最真實的想法。”
福建寧德，別稱閩東，是中國大黃魚之鄉(xiāng)，位于福建省東北翼沿海地區(qū)。這里生態(tài)資源豐富，是中國最大的茶葉種植基地，良好生態(tài)條件和氣候條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的品質(zhì)保證。“公司主要通過對接當?shù)剞r(nóng)村合作社，并對合作基地開展技術指導，從源頭種植優(yōu)質(zhì)茶葉。與公司合作的茶園主要分布于福建省寧德市蕉城區(qū)的霍童鎮(zhèn)，是國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，那里的霍童溪是福建省八大水系之一唯一不受污染的母親河。”說起自己的家鄉(xiāng)，吳振華眉眼之間滿是自豪。
據(jù)吳振華介紹，寧思源將茶葉質(zhì)量視為企業(yè)的生命，企業(yè)生產(chǎn)的茶葉均謹遵“自制、自窖、自配、自裝”的“四自”生產(chǎn)原則，故茶葉有著“香鮮、味濃、爽口”的特點，在市場上十分暢銷。
傳統(tǒng)工藝造就品質(zhì)好茶
對于制茶工藝，吳振華這樣說道：“我們制茶的工藝保留著傳統(tǒng)的手法，鮮葉采摘后的制茶環(huán)節(jié)是使茶葉呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的重要步驟。我們的制茶工藝與其它企業(yè)有所不同，這也是我們的茶葉之所以能夠在比賽中脫穎而出，成為茶中之王的關鍵。茶葉在采摘后，需要通過萎凋、晾青、揉捻、發(fā)酵等步驟制成茶葉，發(fā)酵是其中的重要一環(huán)。我們的茶王正是在制作過程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)時間掌握的較為精準，因為茶葉發(fā)酵的時間過長或過短均會影響茶湯的品質(zhì)，專家對于茶王的茶湯有著‘鮮亮、活’的評價，換句話來說，這也是對我們制茶工藝的肯定。”
吳振華告訴記者，得益于寧德市蕉城區(qū)委區(qū)政府對茶產(chǎn)業(yè)的重視和對茶企業(yè)的扶持，才使得寧德茶業(yè)在同行業(yè)的發(fā)展中不斷領先。吳振華表示，寧思源將會通過不斷地探討研究，來加強制茶工藝，在“天山紅”系列茶葉的生產(chǎn)和制作上有所創(chuàng)新和發(fā)展，為大家呈現(xiàn)出更好的茶品。
