宛皖專欄:茶界票友

  老師戲稱我為“茶界票友”。好喜歡這個(gè)稱呼。愛(ài)茶之人,以茶會(huì)友。懂茶如此,不懂如此,一知半解亦如此??梢杂幸环N愛(ài)好,年深日久,是一種福氣!可以有一種愛(ài)好,陶冶情操,是一種幸運(yùn)。

  茶,清靜的世界。我不去追求茶文化的博大精深,那是一種境界,極高!所以我只愛(ài)茶給我的清靜。心要靜!亂了心境,就是失去自己,失去世界,失去美好。

  茶字:是人在草木中。即與草木融為一體的茶人。俗語(yǔ)說(shuō):天下茶人是一家。那天去茶葉市場(chǎng)配茶具,老板極熱情地拿出私人珍藏版清香型鐵觀音與大紅袍請(qǐng)我品嘗。素昧平生,談天說(shuō)地,好不快活。閑聊中,老板戲言:我女兒也在開(kāi)茶莊,如果你沒(méi)事做,不如去她那里買(mǎi)茶去。我呵呵一笑,算是婉拒。

  人生在世,有一種愛(ài)好是一件奢侈的事。我深知干一行怨一行的道理。我寧愿做一個(gè)茶行業(yè)之外的人。遠(yuǎn)遠(yuǎn)欣賞,細(xì)細(xì)品味。把一種年深日久的深愛(ài)化為心靈深處淺淺地慰藉。
宛皖專欄:茶界票友

  做一個(gè)不折不扣的“茶界票友”。也是一件不容易的事。配一套最基本的茶具就花費(fèi)了我很大的心思:功夫茶壺或被成為“天地人”的蓋碗、茶濾、茶濾架、公道杯(茶海)、聞香杯、品茗杯,集茶擇、茶夾、茶匙、茶針、茶漏、渣匙為一組的茶道組,又稱“茶道六君子”,以及盛放所有器具的茶船,最后不忘配上幾件茶寵。

  這些茶具顏色與款式都是自己的最愛(ài)。你要經(jīng)常去逛,像逛街買(mǎi)衣服的女孩子們一樣慢慢去淘,享受選購(gòu)過(guò)程的愉悅。

  茶葉的優(yōu)劣當(dāng)然是極重要的。要購(gòu)買(mǎi)高性價(jià)比的茶葉。就像那句廣告詞:只選對(duì)的,不選貴的。有太多天價(jià)茶,讓我等愛(ài)茶之人不敢去觸碰。你要去看、去聞、去品。有比較才有優(yōu)劣,有比較才有最愛(ài)。綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶,你心中偏愛(ài)那一種?

  作為“票友”,我努力讓自己習(xí)慣每種茶,但是,人的內(nèi)心總有自己的喜好和偏愛(ài)。作為安徽人,我為安徽的綠茶、紅茶、黃茶而驕傲:黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、屯溪綠茶、霍山黃芽、祁門(mén)紅茶、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、敬亭綠雪。在茶人心中都享有盛譽(yù)。

  我都喜愛(ài),卻都不是我的最愛(ài)。我的最愛(ài)是:安溪清香型鐵觀音。它的香氣、湯色、口感都讓我為之傾心。

  泡茶,也是極講究的事情。撮一泡茶往杯中一放,水沖,豪飲,是一種方式。小壺、小碗、小盅、小杯,細(xì)細(xì)品味,慢慢嘬飲,是另一種方式。沒(méi)有對(duì)錯(cuò),只有喜好。泡茶三要素要牢記于心:投茶量、水溫、沖泡時(shí)間。每種茶習(xí)性不同、方式不同、內(nèi)涵也不同。

  做一個(gè)“茶界票友”也是一件不容易的事。

 

責(zé)編: yunhong
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