張毅:傳承傳統(tǒng)普洱茶制作工藝舊事

張毅:傳承傳統(tǒng)普洱茶制作工藝舊事
  中國普洱茶網(wǎng)訊:1984年,筆者任易武區(qū)副區(qū)長,分管農(nóng)業(yè)。有一天接到縣上通知,云南省要召開科技產(chǎn)品交易會(huì),要求我?guī)е孜湓獙毑瑁ㄆ咦语灢瑁?、醬油、風(fēng)吹豆豉去展銷。
 
  我急急忙忙作準(zhǔn)備,請(qǐng)當(dāng)時(shí)健在的高定光師傅教做了40多片元寶茶,帶了4筒(每筒七片)到昆明展銷,結(jié)果,擺了3天無人問津?;貋砗笪业桔潞2鑿S請(qǐng)教老廠長唐慶陽,他說慢慢來,普洱茶傳統(tǒng)產(chǎn)品以后還是會(huì)有人要的。我回來后,從留作紀(jì)念出發(fā),買了3個(gè)揉茶石、1個(gè)蒸筒、仿制了幾只揉茶口袋。
 
  隨著改革開放,邊疆與外界的交流增多。1994年8月22日,臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)第九屆會(huì)長呂禮臻先生帶領(lǐng)副會(huì)長陳懷遠(yuǎn)及吳芳洲、曾至賢、汪榮修、白宜芳、林仲儀、劉基和、黃教添、陳炳敘、謝木池等20名對(duì)茶文化頗有研究的專家學(xué)者,到易武考察古六大茶山。鄉(xiāng)政府熱情接待了來自寶島的第一批客人,并安排我向他們作介紹。他們認(rèn)真地聽、細(xì)心地記,不時(shí)提出有關(guān)問題。
 
  隨后,我又帶他們觀看了一個(gè)世紀(jì)前就名揚(yáng)中外的名茶莊的房屋、有關(guān)茶稅及貢茶的斷案碑、關(guān)帝廟、“瑞貢天朝”大匾、茶馬古道、我收藏的傳統(tǒng)制茶工具等。他們邊看、邊問、邊記、邊拍照,謝謝之聲常不離口,連用餐前的幾分鐘時(shí)間他們都不放過,問這問那。呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)、曾至賢都說我向他們介紹的內(nèi)容太好了,他們到過許多地方,都沒有聽到過這樣好的介紹。曾至賢和陳懷遠(yuǎn)還把我向他們作的介紹材料翻一頁,拍照一頁,4筒膠卷一下就拍完了。
 
  1995年,呂禮臻帶著何建及香港的葉榮枝來到易武,叫我為他們做元寶茶,他們要帶到臺(tái)灣搞展出宣傳,并提出我寫的《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展概況》很好,應(yīng)當(dāng)印成書籍,不要失傳,如果這邊(大陸)不能印,交給他們帶到臺(tái)灣印。我想我寫這個(gè)材料的目的是記錄易武輝煌的過去,宣傳易武的自然優(yōu)勢(shì),良好的傳統(tǒng)產(chǎn)品,進(jìn)一步發(fā)展正宗的易武產(chǎn)的“普洱茶”,滿足人們的需求,繁榮茶山各族人民的經(jīng)濟(jì),所以我同意了他們的要求,并告訴呂禮臻我不要稿酬,書印好了寄幾本給我就行了。
 
  呂禮臻在臺(tái)灣印制宣傳了這個(gè)材料,并舉辦了普洱茶實(shí)物展,影響很大。此書宣傳散發(fā)到日本、韓國、馬來西亞及國內(nèi)沿海一帶。接著,日本名古屋大學(xué)老師加藤久美子女士只身前來考察;日本豐茗會(huì)會(huì)長松下智(著有《世界民族之茶志》)帶人先后5次到易武考察;日本丸久小山園“和光會(huì)”北尾幸彥團(tuán)長帶領(lǐng)13人來考察;大韓民國全南順天市松廣面新平里12松廣寺印月庵園詢法師一行4人,韓國茶人聯(lián)合會(huì)常任理事鄭仁梧教授一行30人,韓國茗禪茶會(huì)院長慧星一行3人,韓國留學(xué)生李連喜2人前來考察;馬來西亞古意齋茶藝專門店伍書龍先生一行3人,馬來西亞豪威企業(yè)有限公司經(jīng)理李泉福一行3人;奧地利維也納藝術(shù)家愛佛琳、夏云端;法國專家一行4人,美國專家一行2人前來考察。
 
  臺(tái)灣及國內(nèi)的商人及專家學(xué)者來的就更多了,有的考察、有的買茶,六大茶山產(chǎn)的普洱茶越來越受到中外客商的好評(píng)和喜愛,茶價(jià)從1993年前的1—2元左右/公斤,上升到35—36元/公斤,還不容易買到,大大增加了易武的財(cái)政收入和群眾的經(jīng)濟(jì)收入。
 
  為了讓更多的人掌握傳統(tǒng)普洱茶的制作工藝,我在20世紀(jì)90年代初向當(dāng)時(shí)健在的高定光、張官壽及現(xiàn)還健在的許丕文、張世勛學(xué)習(xí),學(xué)他們各人所掌握的每一道制茶工序。經(jīng)自己摸索掌握后,不但傳授給易武喜歡做普洱茶的人,還請(qǐng)象明糧管所退休所長王子先、曼莊村委會(huì)退休支書權(quán)存安來我家,我親自教他們做茶。
 
  現(xiàn)在,會(huì)做普洱茶的人越來越多!
責(zé)編: 深水魚
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