一個(gè)溫婉女子輕舒玉腕，一曲春水潺潺、月色溶溶古箏聲自身后飄來(lái)，當(dāng)沸騰的水以溫柔多情的方式?jīng)_入紫砂壺，霎時(shí)，便氤氳起清清淡淡、若有似無(wú)的茶香來(lái)。女子將斟畢的茶，雙手奉于客前，在座的茶客們拿起聞香杯，細(xì)細(xì)品味鐵觀音帶來(lái)的清雅之香。
這個(gè)溫婉女子就是楊海燕，“和其坊”清廬茶院的高級(jí)茶藝師。在十幾年前，楊海燕也是一個(gè)完全不懂茶的人，在當(dāng)時(shí)的楊海燕看來(lái)，茶葉就是拿沸水沖泡一下就能喝的，是用來(lái)解渴的，根本談不上懂茶。
開始了解茶文化，是來(lái)到“和其坊”之后，當(dāng)時(shí)的楊海燕只是一名服務(wù)生，但是當(dāng)茶樓請(qǐng)來(lái)上海的一個(gè)專業(yè)茶藝師為她們作了短期培訓(xùn)后，楊海燕才明白，原來(lái)茶里另有一個(gè)世界。楊海燕說，當(dāng)時(shí)她們都對(duì)茶文化感到很新奇，卻也覺得這泡功夫茶的技術(shù)非常繁瑣，甚至還會(huì)很疑惑，真的會(huì)有人花那么長(zhǎng)時(shí)間只是為了喝一杯茶嗎？
2002年10月，茶樓送楊海燕和另外4名學(xué)員到浙江大學(xué)茶學(xué)院，跟著博士生導(dǎo)師童啟慶教授學(xué)習(xí)初級(jí)茶藝技藝。楊海燕看著童教授那優(yōu)美的動(dòng)作，聽著緩緩道來(lái)的解說，被深深吸引住，也是從那一刻開始，楊海燕真正愛上了茶藝。
楊海燕笑著對(duì)記者說，在當(dāng)時(shí)那批學(xué)員中，她是手腳最“笨”的。“泡茶要求茶藝師有一雙‘纖纖玉手’，這樣動(dòng)作才會(huì)細(xì)膩柔和，但是我的雙手就是很笨拙的，手指也不夠纖細(xì)，所以一開始的時(shí)候我對(duì)自己很沒信心，只能抓緊課余的時(shí)間自己苦練。”楊海燕回憶說。
楊海燕一邊說，一邊給記者演示起泡茶時(shí)的一些手勢(shì)，她說，泡茶的每一個(gè)動(dòng)作都需要“柔”，不能直來(lái)直去，要像打太極一樣，有一個(gè)優(yōu)美的弧度，這樣整套流程才能讓人體會(huì)到儒雅和禮讓，體現(xiàn)出功夫茶的內(nèi)涵。
要做到“柔”的程度，楊海燕可是花了大力氣，她自費(fèi)買了童教授的書，在課余時(shí)對(duì)照著書本練習(xí)，經(jīng)過反復(fù)地鉆研，她的技藝終于得到了童教授的肯定。在取得初級(jí)茶藝師資格證書后，楊海燕也成為了茶藝的“入門”者。
回到臨海后，楊海燕開始在茶樓的包廂內(nèi)為顧客們演示功夫茶的泡茶方法，當(dāng)顧客在她嫻熟的技藝中對(duì)功夫茶產(chǎn)生好奇和了解時(shí)，誰(shuí)也不知道，楊海燕臉上的微笑是用手上一層一層的水泡和老繭換來(lái)的。楊海燕說，沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水，沸水洗過的茶具溫度也非常高，一開始自己根本握不住那把茶壺，實(shí)在是太燙了，拿起紫砂壺的時(shí)候，食指要按住壺蓋，但是壺蓋的溫度也在90℃以上，這一場(chǎng)功夫茶下來(lái)，免不了要起水泡。久而久之，手上的水泡也變成了老繭，楊海燕習(xí)慣了這樣的高溫，現(xiàn)在的她表演功夫茶道游刃有余，令人嘖嘖稱嘆。
楊海燕很自豪地告訴記者，當(dāng)時(shí)臨海第一批對(duì)功夫茶感興趣的人，都是自己的“徒弟”。很多人在“和其坊”喝過茶，看過楊海燕表演之后，都產(chǎn)生了好奇的心理，有些還會(huì)開玩笑的要拜楊海燕為師，學(xué)習(xí)茶藝。楊海燕說，功夫茶的雅趣，讓品茶者難得清閑，樂于賦閑。當(dāng)喝茶并非為了止渴、消食去膩時(shí)，便是品茶。品茶要有經(jīng)驗(yàn)，要有學(xué)識(shí)，要有修養(yǎng)。品茶要有感覺，要有頓悟，要有心境。能夠讓更多的人接受喝茶的理念，這便是一種成就感。
近幾年來(lái)，楊海燕不斷受到邀約出去表演茶藝，談到讓她印象最為深刻的一次，就是能讓老外們圍著她不斷贊嘆。楊海燕說，當(dāng)時(shí)自己也是受邀，為一批來(lái)自國(guó)外的友人表演茶道，因?yàn)橥ㄖ臅r(shí)間很緊，所以找不到助泡員，楊海燕非常著急，于是她就自己寫了一份解說詞，現(xiàn)場(chǎng)教一個(gè)小姑娘如何解說。雖然當(dāng)時(shí)有點(diǎn)忐忑，但是楊海燕一坐到茶席前，就很快沉靜下來(lái)，因?yàn)樗溃莶栊枰环莩练€(wěn)寧?kù)o的心情，這樣才能泡出一壺好茶。當(dāng)楊海燕緩緩開始表演起來(lái)，老外們的眼睛都被吸引過來(lái)，每一個(gè)環(huán)節(jié)每一個(gè)步驟都讓他們發(fā)出贊嘆聲，雖然他們不懂茶藝，但是對(duì)于“美”的欣賞是共通的。當(dāng)楊海燕為他們奉上香茗時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)響起了掌聲，還有人不斷對(duì)她伸出大拇指，稱贊她的表演非常美。楊海燕說，能讓中國(guó)的茶藝帶給外國(guó)友人美的享受，這也是一種文化上的交流。
楊海燕說，自己平常都會(huì)穿剪裁得當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?，因?yàn)檫@樣會(huì)隨時(shí)提醒自己要抬頭挺胸，提升氣質(zhì)。品茶是一件風(fēng)雅的事，如若縮頭縮腦，邋里邋遢，是不可能泡出好茶也品不出好茶味道的，所以楊海燕非常注意對(duì)自己氣質(zhì)的修煉。她說，當(dāng)古箏的音樂響起，茶藝師穿好傳統(tǒng)的旗袍，在古色古香的環(huán)境中時(shí)，茶客們自然而然能放松心境，獲得對(duì)茶最好的體驗(yàn)。
現(xiàn)在，楊海燕已經(jīng)取得了高級(jí)茶藝師的稱號(hào)，她對(duì)茶的理解也更加的深刻。平時(shí)，她也會(huì)收藏一些普洱茶，受她的影響，她的家人和朋友們也喜歡上喝茶。楊海燕說，并非是要多高級(jí)的茶葉才能讓人獲得美的享受，有時(shí)候就看著茶葉慢慢地展開、沉沒，湊在杯口上，嗅那茶水的芳香。這就是一種享受，閑情與散漫，能帶來(lái)清心悅神、超凡脫俗的心境。喝茶的妙處，也就是這一刻。
