石碇老茶師楊龍海出生制茶世家,已有5代歷史,自有記憶以來,茶廠就是他的秘密基地,跟著爸爸及爺爺學做茶,看著茶葉從萎凋、炒菁、揉捻、乾燥、焙火,只要差一步,茶葉就會展現(xiàn)不同滋味,深深吸引著他。
楊龍海說,年輕為了養(yǎng)家餬口,一到茶產(chǎn)季,便沒日沒夜的趕做茶,拉高產(chǎn)量增加收入,以前每季可做足2000斤的茶葉,后來年紀大了做不動,現(xiàn)在一季做不到200斤,卻因為量少更注重細節(jié)。
有同業(yè)看他每批茶,光是萎凋都會隨著日照強度將茶移進移出5、6次,常開玩笑稱他是「老頑固」,但因為堅持維持品質(zhì),連2年拿下新北市優(yōu)質(zhì)美人茶特等獎。茶做得不多,收入?yún)s沒比以前少。
石碇區(qū)農(nóng)會總干事王瑞琦表示,美人茶受小綠葉蟬吸吮后,轉(zhuǎn)化出獨特香氣,又稱椪風茶、白毫烏龍茶,因選用嫩芽做為制茶原料,需全程手工摘採,相當稀有,本年度新北市美人茶評鑑總共有88點參加,僅50點入選,淘汰率達43.2%,請民眾把握機會品嘗這難得的滋味。
農(nóng)業(yè)局指出,本年度美人茶比賽共抽樣8件,全數(shù)檢驗合格,購買時只要認明“新北好茶”,不僅保證“在地生產(chǎn)”,品質(zhì)也是一等一。