截止2017年，云南茶園面積已達676.8萬畝，產(chǎn)量突破40萬噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值96.3億元，綜合產(chǎn)值逼近700億，是云南邊疆穩(wěn)定、鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟支柱和重要抓手，云南茶葉呈現(xiàn)出邊銷、內(nèi)銷、僑銷、外銷同步開花，生機勃勃的景象。普洱茶持續(xù)發(fā)力，在“一帶一路”上的區(qū)域帶動、品牌傳播、發(fā)展趨勢等諸多方面表現(xiàn)不俗，成效斐然，已成為我省第一大茶類和中國十大品牌之首，品牌價值超過64億元，是云南“最具品牌資源力”的公用品牌。其深厚的文化底蘊與未來市場緊密貼合，具備持續(xù)發(fā)展的強大動力。
一、2013～2017云南省黑茶產(chǎn)業(yè)基本情況
2013～2017年，以普洱茶為代表的云南茶葉運行在相對合理區(qū)間，主要指標持續(xù)呈現(xiàn)“五增”亮點，產(chǎn)業(yè)格局穩(wěn)固，走勢向好，特色明顯。
1、茶園面積穩(wěn)健發(fā)展，茶葉產(chǎn)量逐年增加
2013年，我省茶葉種植面積首次突破600萬畝，產(chǎn)量越過30萬噸。2013～2017年的五年間，茶園年均增幅穩(wěn)定在3%左右，年均增加面積約18.9萬畝；茶葉產(chǎn)量年均增幅約7.7%，平均每年增加約2.59萬噸（見表一）。
自2016年以來，云南新茶園建設速度放緩，面積得到控制，重點致力于產(chǎn)業(yè)基礎的提升，高優(yōu)生態(tài)茶園建設穩(wěn)步推進，完成農(nóng)業(yè)部標準茶園創(chuàng)建14個，面積達1.6萬畝；建設省級高優(yōu)茶園示范基地33個，面積4萬畝；示范帶動全省無公害茶園達530萬畝，有機茶園40余萬畝，改造中低產(chǎn)茶園35萬畝，通過“三品一標”認證面積達460萬畝，進一步夯實了產(chǎn)業(yè)基礎。
2、產(chǎn)業(yè)集中度提升，茶葉精深加工能力增強
2013～2017年，云南茶葉精加工水平逐年提高，產(chǎn)業(yè)集群正在成型。全省年主營業(yè)務收入在2000萬元以上的茶葉加工企業(yè)，從2013年的52家，增加至2017年的119家，凈增2.3倍；規(guī)模以上茶葉工業(yè)總產(chǎn)值從2013年的69.58億元，增加至2017年的146.5億元，增2.1倍；規(guī)模企業(yè)精制茶產(chǎn)量從2013年的11.71萬噸，增加至2017年的15.93萬噸，保持了5.36%年均增速，減少了原料型輸出。至2017年底，全省產(chǎn)值億元以上企業(yè)達30家；產(chǎn)量5000噸以上企業(yè)10家，龍頭企業(yè)帶動力進一步增加，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提升。
3、普洱茶優(yōu)勢凸顯，結(jié)構(gòu)優(yōu)化效益增加
據(jù)不完全統(tǒng)計，2013～2015年，云南茶類結(jié)構(gòu)中，普洱茶、綠茶、紅茶產(chǎn)量比例基本穩(wěn)定在2：1：1。至2015年，普洱茶、滇紅茶兩大類茶產(chǎn)品占全省茶葉總產(chǎn)量的53.8%；同時，青茶、白茶及茶膏、茶粉等精深加工茶品產(chǎn)量逐年增加，豐富了云茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（見表三）。
2015年以來，隨著“云南古樹茶”、“山頭茶”漸次成為我省茶產(chǎn)業(yè)獨具特色的一張閃亮名片，尤其是“小青柑”、“龍珠茶”等方便快捷產(chǎn)品的快速崛起，進一步拉動了普洱茶在云南茶類中的占比，特別是“小青柑”對熟茶的生產(chǎn)刺激，帶動了夏秋茶的利用，使普洱茶始終保持著兩位數(shù)的年增長率。至2017年，普洱茶已占據(jù)云茶40%左右的份額，品牌價值達64.1億元，居“2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌”之首，優(yōu)勢凸顯，效益增加（見表四）。
截止2016年，我省茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達670億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值122億元，加工產(chǎn)值253億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值297億元；一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比為1：2、1：2.4，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。
4、市場滲透加速，消費群體穩(wěn)步增加
近十年以來，云南普洱茶保持著強勁的發(fā)展勢頭，尤其自2013年以后，普洱茶在鞏固珠江三角洲等傳統(tǒng)市場的同時，市場滲透加速，消費群體逐步擴大，銷區(qū)主動庫存持續(xù)增加，處于快速發(fā)展階段。各類電商平臺、倉儲式營銷、產(chǎn)銷對接、全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，茶與金融保險、證券期貨相結(jié)合等新興業(yè)態(tài)正在深化演進，已形成相對穩(wěn)定的格局，雖有消長，但未出現(xiàn)大規(guī)模調(diào)整。隨著國際國內(nèi)經(jīng)濟回暖向好，預計2018年普洱茶產(chǎn)量將超過17萬噸。
5、政府多方發(fā)力，茶農(nóng)收入增加
茶葉是云南至關重要的民生產(chǎn)業(yè)，歷來受到各級政府的重視和扶持，繼中央農(nóng)村工作會議提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略后，云南省政府出臺了《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》等一系列政策措施，把云茶產(chǎn)業(yè)列為優(yōu)先發(fā)展的首位，打造1000億云茶產(chǎn)業(yè)成為共識，政策利好前所未有。在我國經(jīng)濟發(fā)展總體穩(wěn)中向好，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深化的大背景下，一系列穩(wěn)消費、調(diào)結(jié)構(gòu)的政策措施持續(xù)發(fā)揮作用，人民生活水平不斷提升。特別是2017年上半年以來，我國居民人均可支配收入實際增長回升至7.3%，全社會消費需求擴大和層級提升，給云南普洱茶發(fā)展創(chuàng)造了良好機遇，全省毛茶平均單價基本保持穩(wěn)定，成品茶平均單價98元/公斤，漲幅穩(wěn)定在3～5%，茶農(nóng)來自茶葉的收入逐年穩(wěn)定增加。
二、云南黑茶（普洱茶）存在的問題
云南黑茶（普洱茶）在取得世人矚目成就的同時，仍面臨不少困難和問題：
1、產(chǎn)能過剩，外拓乏力，出口受阻，內(nèi)銷庫存大，產(chǎn)品外流通道變窄，紓解消化壓力巨大，增添了市場的不穩(wěn)定性。
2、壟斷性競爭加劇，不規(guī)則競爭依然突出，消費內(nèi)生增長動力不足。在資本的干預下，一些“山頭茶”、“古樹茶”、小產(chǎn)區(qū)茶及其標志性資源被壟斷，機會激情影響正常心態(tài)，誠信缺失對產(chǎn)業(yè)的反向傷害已現(xiàn)端倪。
3、輿情管控和引導并非常態(tài)化，科技意識淡薄，宣傳不到位或缺乏針對性，致使向外輸出影響缺乏科學體系，能力有限，對非飲茶群體的吸納和誘導力嚴重不足。具體表現(xiàn)在兩個方面：
一是行業(yè)信息不出圈，創(chuàng)新產(chǎn)品不出圈，市場交流不出圈。這種閉環(huán)式的市場環(huán)境限制了茶葉消費客群培育中流量的增長。
二是行業(yè)宣傳存在地區(qū)鴻溝，不同城市的宣傳經(jīng)驗和產(chǎn)品喜好很難在其他低線城市和農(nóng)村市場復制，難以實現(xiàn)品牌消費對散茶消費和地域性名茶的替代。
4、品牌小而弱，散而亂，企業(yè)盈利性不強，發(fā)展能力受制約，經(jīng)營壓力并未真正緩解，成本高、融資難等問題依然存在，盈利空間受到擠壓，創(chuàng)新面臨不少障礙。同時，茶產(chǎn)業(yè)屬勞力密集型行業(yè)，普遍存在勞動力老化、適齡人口減少、難雇工、雇工貴，甚至出現(xiàn)成本增長高于銷售增長，更兩倍于利潤增長等情況，直接拉升了茶葉生產(chǎn)成本。
5、法制意識淡薄，侵犯知識產(chǎn)權(quán)事件時有發(fā)生，虛假宣傳、假冒偽劣、“排浪式”模仿行為突出，加強質(zhì)量管理和法制監(jiān)督刻不容緩。消費需求在差異化發(fā)展，但生產(chǎn)端同質(zhì)現(xiàn)象嚴重，一定時間范圍內(nèi)市場熱點產(chǎn)品，極易引發(fā)行業(yè)的整體模仿行為，造成熱門產(chǎn)品短期內(nèi)大量生產(chǎn)而過剩。“小青柑”的泛濫和各種假冒名山名茶產(chǎn)品的大量出現(xiàn)，提示我們必須時時警惕這種模仿型排浪式行為的死灰復燃。
三、對策及建議
2013年以來，茶葉消費分化明顯，市場熱點越來越個性化、多樣化，因選擇性差異，不同的產(chǎn)品、品牌、區(qū)域、渠道間的發(fā)展態(tài)勢呈現(xiàn)出截然不同的軌跡。迎合著網(wǎng)絡購物人群的需求，“社交電商”蓬勃興起，茶產(chǎn)品品牌宣傳“社交化”態(tài)勢明顯，“自律”和“主動互動”必將成為新的職業(yè)常態(tài)。我們有必要思考怎樣創(chuàng)造全新的認知體系去拓展和占領市場，有必要思考如何搶奪消費者的時間以及如何使消費者的時間變得美好？我們的建議是：
1、拓展普洱茶利用的價值鏈和產(chǎn)業(yè)空間，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
要將茶葉種植、加工、銷售、茶文化、旅游、科研等融為一體，著力促進茶旅游發(fā)展，大力發(fā)展茶葉深加工及茶飲料、茶保健品、茶日化品等茶衍生產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品及功能性產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值；外拓市場，促進流通，擴大出口；在消費區(qū)域、消費群體和提高人均消費量上下功夫，把古樹茶、名山茶、小產(chǎn)區(qū)茶做到極致，帶動大面積綠色有機茶葉向優(yōu)品、精品發(fā)展，打好云茶綠色、生態(tài)、有機這張牌。以提質(zhì)增效為核心，以技術創(chuàng)新為驅(qū)動，以茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展為目標，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建茶生態(tài)、茶旅游、茶文化互融共進，協(xié)調(diào)發(fā)展。
2、善于智慧聯(lián)動，盡可能精準捕捉顧客需求，在品牌建設和產(chǎn)品供給側(cè)發(fā)力。要增強法制意識，避免跟風，杜絕假冒。充分捕捉和挖掘普洱茶一二三產(chǎn)業(yè)中的價值信息，利用沉淀在市場中的消費數(shù)據(jù)，預判消費趨勢，借此優(yōu)化要素配給、減少沉沒成本，研制適銷對路的產(chǎn)品和服務。
3、多點發(fā)力擴市場，要以全渠道思維方式，整合現(xiàn)有資源碎片化信息、攝取路徑，盡量延伸宣傳途徑，向消費者生活的全方位拓展觸角，增加區(qū)域間的多業(yè)合作，增強滲透能力。
4、在產(chǎn)銷對接中，搞好精準服務，促進內(nèi)生消費動力。
在線上，對智能手機、平板電腦、臺式機等進行多屏整合，根據(jù)不同輸出途徑，設計更有針對性的聚焦，實現(xiàn)品牌線上線下信息共享。在線下提供更為豐富、更有針對性的消費體驗，確保消費者在不同渠道內(nèi)的服務無縫拼接。要根據(jù)售后信息反饋，實施服務拓展，構(gòu)建起貫穿消費行為的綜合服務體系，增加客戶黏度，幫助渠道建好消費生態(tài)圈。
5、管控和引導好輿情，依法依規(guī)做好云茶評價檢測溯源工作，持續(xù)推進云南普洱茶誠信體系建設。
國家《食品安全法》第四十二條，明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應建立食品安全追溯體系，保證食品安全可追溯。中央農(nóng)村工作會議，對農(nóng)產(chǎn)品食品安全的可溯源、可追責提出了新的要求；國家認監(jiān)委、技術監(jiān)督局于2017年頒布了茶葉追溯標準化方案。每個云茶企業(yè)都應該依法擔負起責任，依托科技進步，自覺實現(xiàn)茶產(chǎn)品的溯源保真，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標準及規(guī)范入手，實現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過程追溯。為打造透明安全、誠信、放心的云南普洱茶砥礪前行。
