無論是喝茶的茶客還是諸多普洱茶生產(chǎn)廠商都對忽冷忽熱的市場感到反感，業(yè)內(nèi)不少專家學者也一直在呼吁要給普洱茶的口感建立標準，希望普洱茶能夠按照口感標準來進行定價。
對于這樣美好的想法，只能說理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。就目前的市場現(xiàn)狀以及各大茶企的格局，這件事想要從夢想變成現(xiàn)實幾乎是不可完成的事情。
1.口感標準的建立需要行業(yè)龍頭的支持
一個行業(yè)的標準必須由行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)發(fā)起，目前能夠做到這件事情的只有大益集團。如果大益著手制定普洱茶的品飲標準，那么大益的產(chǎn)品因為原料上的差異恐怕會在跟多高端普洱茶企業(yè)的產(chǎn)品競爭中處于劣勢。作為一個企業(yè)，花費大量人力物力最后有可能便宜競爭對手，大益顯然不會挑頭做這個事情。除非大益以后也會有相應(yīng)的精品出現(xiàn)，在品牌+文化的傳播上或許會推動普洱茶口感標準的建立。
2.普洱茶的口感受沖泡條件影響較大
普洱茶不像紅酒，紅酒屬于開瓶即飲的飲料，普洱茶需要認為沖泡。每個人沖泡的手法以及投茶的分量都有不同，同樣一片普洱茶在不同的人手里沖泡出來的口感會略有不同。如果要建立普洱茶的品飲標準，必須要建立普洱茶的沖泡標準。投茶的數(shù)量、茶具、沖泡用水、沖泡時間都應(yīng)該有明確的規(guī)定。就目前的大環(huán)境而言，即使是茶圈內(nèi)的領(lǐng)袖人物之間對泡茶的手法都看法不同，在沒有形成共識之前，口感標準還言之過早。
3.古樹茶老茶空白太多
普洱茶的核心是越陳越香，一款茶應(yīng)該賣出什么價位與同類老茶的表現(xiàn)密切相關(guān)。但是很多普洱茶山頭都是近幾年才發(fā)掘出來，加上拼配技術(shù)的應(yīng)用，這些山頭的茶哪個后期表現(xiàn)會更好目前也沒有直接的證據(jù)。在普洱茶極度興盛的今天，要確定山頭的高低至少也要等5-8年。等大部分山頭茶全部進入中期茶之后，經(jīng)過對沖再做評比。
普洱茶口感標準化雖然是業(yè)界呼聲，就目前市場環(huán)境而言唯一能推動的就是毛茶口感的標準化。此時推動成品茶口感的標準化還為時尚早。
