中國普洱茶網(wǎng)訊（獨(dú)家）：普洱茶北上是眼下普洱茶市場最熱的話題之一，作為一個(gè)新興的普洱茶市場，幾乎每家普洱茶商都制定了詳細(xì)的產(chǎn)品北上計(jì)劃。從現(xiàn)實(shí)中：茶博會、茶聚到網(wǎng)絡(luò)上的微博、公共微信，凡是有可能覆蓋喝茶人群的地方都在努力推廣。但是，大部分茶商都忽略了一個(gè)很關(guān)鍵的因素—北方人的喝茶習(xí)慣。
北方人喝茶與南方人喝茶區(qū)別很大，早些年前，由于北方大部分地區(qū)都不出產(chǎn)茶葉，絕大部分茶葉都需要從南方調(diào)入。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉還屬于被國營茶企批量制作的農(nóng)產(chǎn)品，而調(diào)入北方的茶葉基本都是產(chǎn)量巨大夏秋粗茶，香氣差，茶湯苦澀難咽。所以北方人在喝茶的時(shí)候，習(xí)慣性的在茶葉中放入冰糖、桂圓干、紅棗、枸杞等配料以調(diào)和茶湯的苦澀。筆者在小時(shí)候就常常飲用此類茶。
到了90年代中后期，隨著市場經(jīng)濟(jì)的搞活，茶葉的制作不在是國企的專利。這個(gè)時(shí)候不少私企恢復(fù)了傳統(tǒng)茶的制作，更強(qiáng)調(diào)茶葉的品質(zhì)，因此在制茶中開始選用春茶的芽頭，成茶以后加入干的茉莉花苞，做成茉莉花茶銷往北方茶葉市場。在這個(gè)階段，北方人開始在泡茶中只放入很少量的冰糖和枸杞，以調(diào)和茉莉花茶中的苦澀味。
到了2000年以后，隨著臺灣人對鐵觀音工藝的改良。香氣優(yōu)雅、苦澀淡薄的鐵觀音逐漸統(tǒng)治北方的飲用茶市場。直到現(xiàn)在，北方大部分的地區(qū)是將清香型鐵觀音作為日常的飲用茶。
回到普洱的問題上來，普洱茶與其他茶葉相比，產(chǎn)地面積要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他茶葉的產(chǎn)地。這就造就了，不同產(chǎn)地的普洱茶味道會有很大的差別。如果粗略的進(jìn)行劃分的話，普洱茶按產(chǎn)地可分為：下關(guān)茶區(qū)、勐海茶區(qū)、易武茶區(qū)。而經(jīng)常飲用普洱的人都知道，在這3個(gè)產(chǎn)區(qū)中，易武的普洱茶最為柔和，香氣也最為悠揚(yáng)，回甘持久且綿然。作為北方人，初喝普洱的話，顯然更親睞易武茶區(qū)的普洱茶。
