當(dāng)飲茶文化日漸盛行時，一種似茶非茶的中草藥材也逐漸成為“茶類”之一。繼金線蓮茶之后，福州茶市開始流行喝“螃蟹腳”。所謂“螃蟹腳”并非海鮮，而是用寄生在古茶樹上的寄生物制作而成的適合飲用的一款養(yǎng)生產(chǎn)品，因形狀像小珊瑚，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。
“近一個月來，店內(nèi)‘螃蟹腳’的銷售量同比增加了兩倍以上。”昨日，晨禾野茶店負責(zé)人王新海表示，臨近中秋，受送禮需求刺激，店內(nèi)茶葉銷售量出現(xiàn)了成倍的增長。其中，往日并不太受關(guān)注的“螃蟹腳”今年表現(xiàn)良好。
王新海介紹，“螃蟹腳”售價受年齡影響，年齡越高的，價格越貴。
“‘螃蟹腳’多產(chǎn)于云南的景邁以及芒景一帶，多作為煲湯的輔料。”芒景布朗公主茶莊負責(zé)人金小姐坦言稱，“螃蟹腳”并非全部寄生于茶樹，也可能寄生于梨樹，或者紅毛樹，但是以寄生于千年古茶樹的“螃蟹腳”品質(zhì)最佳。在云南，寄生于茶樹上的“螃蟹腳”每年產(chǎn)量極少，每斤售價起碼在3000元以上，寄生于其他樹上的“螃蟹腳”每斤售價1500元左右。
目前，福州市場上“螃蟹腳”依年份不同價格也有區(qū)別，每斤售價從3000元到上萬元不等。
“最早的時候，‘螃蟹腳’流行于廣州，因為廣州習(xí)慣用藥材煲湯。但如今，‘螃蟹腳’漸漸在福州流行。且與廣州不同的是，在福州‘螃蟹腳’更多的是用于茶飲，尤其是與普洱茶一起混合飲用。
但需要注意的是，因為‘螃蟹腳’是偏莖類植物，想要泡出滋味，建議用紫砂壺泡飲，或者陶瓷壺泡煮。”王新海介紹，單獨泡飲“螃蟹腳”時，只需取“螃蟹腳”1至2克放入小紫砂壺中，用100℃的高溫水進行沖泡，沸水需沒過“螃蟹腳”。沖泡時間30秒到50秒為最佳。第一遍的茶湯建議不做飲用。
