行業(yè)亂的根源，一直被人苦苦思索，有人說，普洱茶亂是因?yàn)樾袠I(yè)沒有規(guī)則；有人說，普洱茶亂是因?yàn)椴栉幕T檻太高。甚至越陳越香和名山古樹，都被拉出來背鍋。透過行業(yè)亂象，看亂的本質(zhì)，會發(fā)現(xiàn)，普洱茶行業(yè)的另一面，很有趣！
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普洱茶源頭趣事
云南茶山一直是令人向往的地方，看慣了綠茶、臺地茶的一望無際，絕對想不到，云南普洱茶，居然是長在樹上的。加上老班章、冰島的價格高，省外很多茶客，想起云南茶山，就有公園的樹上掉鈔票的既視感。
而云南茶山，有趣的事，多著呢！
偷盜鮮葉
茶山滿地茶園，居然有人偷茶葉？還真有，茶山的茶葉分兩種，名寨古樹和普通寨子，雖然都是大喬木樹上長出來的葉子，但價格是次元級的差別。
比如，2020年，冰島老寨的一類古樹，鮮葉價格8000一斤。很難想象，摘下幾個看起來平平無奇的葉子，就值8000塊，頭春茶還要靠搶。而普通寨子的鮮葉，一斤能賣個800塊已經(jīng)相當(dāng)不錯了。
沒有對比就沒有傷害，寨子拼不過名寨，就劍走偏鋒，把名寨的茶葉偷出來：2018年春茶，景邁山茶農(nóng)在朋友圈爆料，家里的古樹被人偷采了幾百斤。
按當(dāng)年景邁山的茶葉價格，幾百斤古樹鮮葉，損失了幾十萬人民幣。
2016年春茶的時候，哀牢山原始森林里，兩個偷野生茶的人，都警察逮了個正著。
茶山上，半夜三更點(diǎn)個手電筒（經(jīng)驗(yàn)豐富的直接抹黑），把茶葉偷偷采掉的新聞，絕不止這幾個。為了應(yīng)對偷盜，逼得茶農(nóng)在茶園周圍建個小房子，春茶時候，茶農(nóng)在里面看著茶園，采茶的時候，還能做鮮葉中轉(zhuǎn)站，免得鮮葉焐廢掉。
半夜三更爬上別人家茶樹偷采茶葉，畢竟風(fēng)險太大，馬上就有人想出了捷徑。
2014年，當(dāng)時冰島村村長張世祥爆出猛料：有人白天裝作正經(jīng)人做茶葉買賣，夜黑風(fēng)高的時候，把別的寨子的茶葉運(yùn)進(jìn)冰島，第二天賣鮮葉，普通寨子的鮮葉就當(dāng)冰島老寨的一類古樹賣了，畢竟都是綠色，基本沒人分得出哪個寨子的！
這就叫，普洱茶界第一奇聞，云南茶山頂級名寨，竟有人上演貍貓換太子！
鮮葉掉包
本質(zhì)上還是名寨與非名寨茶價，都是北回歸線上地球的寵兒，都是云南大山里，百年古樹產(chǎn)的葉子，為啥價格差別那么大。
因?yàn)椴枞~，老班章的村民可以拍著胸脯吐槽：借錢可以，10萬以下不要開口。村長也可以和毀創(chuàng)阿里的馬云一樣，非常無奈的感慨一句：賓利，是什么破車。而很多寨子的茶農(nóng)，依然在生存的邊緣坐等本寨茶價上漲。
茶葉之所以貴如黃金，那是因?yàn)楫a(chǎn)在名寨。于是，有人想出奇招：鮮葉掉包、再把名寨的鮮葉賣了。
先把普通寨子的鮮葉混進(jìn)名寨，有人收了名寨茶，趁收茶的茶老板吃飯時候，（茶山茶農(nóng)和俄羅斯妹紙一樣喜歡喝酒，沒事整兩口，大家都愉快，合作也就談的順利了。茶老板收茶的時候，可以帶個10斤燒酒簌簌口的小弟。這一點(diǎn)，我們在與俄羅斯合作的時候，已經(jīng)學(xué)到了訣竅：談判桌上搞不定的毛熊，咱們酒桌上搞定。收茶的時候，跟茶農(nóng)喝嗨了，優(yōu)惠還是有的！如果茶農(nóng)大哥請你喝酒，你卻干不下去，沒準(zhǔn)給你委婉的打個12折。）
接著上面說，吃飯的時候，用普通鮮葉把名寨鮮葉換掉，或者上個廁所的時候，再或者運(yùn)輸過程中掉包，再把名寨的鮮葉賣給別人。這樣，30塊一斤的普通鮮葉，可以賺2倍名寨的價格，都是一堆葉子，價格秒翻千倍！
茶山上，保證鮮葉運(yùn)輸安全，是每個茶老板的必備技能，方法很土卻最有效：派幾個小弟去看著，全程眼睛瞪得像銅鈴。
鮮葉掉包的大戲，茶山每年都會上演，今年有人把茶葉拉進(jìn)冰島壩歪，就被當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)攔了，怎能讓你毀了名寨的榮譽(yù)。
工藝混亂
普洱茶的核心工藝，掌握在茶農(nóng)手里。為此，經(jīng)驗(yàn)老道的茶農(nóng)大哥，哪怕家里沒有茶地，也可以帶上一幫小弟，游走于各個初制所，靠炒茶為生，萎凋、殺青，攤晾，收茶，一條龍服務(wù)。
中國六大茶類就是按照工藝劃分的，炒茶技能也很值錢（熟茶渥堆發(fā)酵一直被國家列為機(jī)密），一鍋茶（一斤干毛茶），根據(jù)炒茶大哥的手工技能，價格幾十到幾百不等。
普洱茶江湖上有坊間傳聞，少部分經(jīng)驗(yàn)老道的炒茶工，居然可以用磨烈的鮮葉炒出冰島茶的味道。只能說，普洱工藝深似海，我等皆是路人。
我們外行人看來，炒茶就像打太極，步驟也差不多，但是，幾十年老匠人手上的功夫，火候的把握，同一棵樹上產(chǎn)的茶葉，味道差別相當(dāng)大。這也是普洱茶工藝的迷人之處。
但是，問題也來了。每個茶農(nóng)炒茶方法是不一樣的，有的炒茶鍋是平放的，有的不萎凋就直接炒，有的鍋溫不到300度就開炒，有的殺青過度、有的殺青時間太短，有的炒完不揉捻直接攤晾……總之，工藝五花八門，根本統(tǒng)一不起來。
如此炒出來，總體而言，應(yīng)該還算是普洱茶吧！只是味道……
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普洱茶市光怪陸離
現(xiàn)在的普洱茶市場，猶如大浪淘沙。
很多新聞報道，普洱茶市場，古樹成謎，造假成風(fēng)。每每看到這樣的新聞，總有人想扛著40米長的大刀，看著委屈巴巴的普洱茶，恨鐵不成鋼地說一句：讓你先跑39.5米。
插牌子不收茶
每年春茶，一些美女甩了高跟鞋，腳踏火車，輾轉(zhuǎn)飛機(jī)，走上茶山泥濘的土路，她們可能會忘記要收點(diǎn)普普通通的茶葉，但絕不忘記，抱著某棵名寨古樹，獻(xiàn)上一個癡情的吻。
待人買茶的時候，讓人知曉：本美女雖然長得漂亮，但對茶葉，絕對愛得深沉。今年，本大美女可是收了磨烈300年古樹，有多大，正是照片上抱著那棵。什么味道，就是此刻你喝的這杯。
其實(shí)，她可能收了一批30塊一斤的臺地茶！
這種操作，不止美女會干，企業(yè)更是玩的登峰造極：在老班章冰島等名寨茶園插公司牌子。
有茶農(nóng)說：插在冰島老寨的牌子數(shù)量，甚至比冰島古樹的數(shù)量還要多。
掛牌，也就是打廣告，本來是正常的現(xiàn)象。但在冰島老班章掛了牌卻不收茶。賣茶的時候，當(dāng)冰島老班章賣。
還心安理得的告訴客戶：我們家在冰島老寨有基地，這個茶園是我們家包了的，有公司字樣的巨額牌匾，幾十張照片和小視頻讓茶客一看，繡著“冰島”兩個大字的茶葉馬上擺到茶客面前，美其名曰：我們家有基地，所以價格便宜，市場上幾萬一餅的冰島茶，我們家才5000塊一餅。
茶客滿心歡喜的掏了錢，卻不知道買的那餅茶，原料只要300塊錢，但喝起來已經(jīng)很好喝了，姑且就算“冰島”吧。
古樹成謎，造假成風(fēng)？
不喝古樹不甘心！古樹茶的質(zhì)量，香氣、滋味、回甘、清涼感，可以甩出普通茶葉幾條街。
然而，樂觀估計，云南古樹茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%（可能更少）。據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，云南茶葉產(chǎn)量43.1萬噸，普洱茶占總產(chǎn)量近50%。
也就是說，2019年，普洱茶產(chǎn)量大約21.5萬噸，古樹茶只占4%，大概8620噸（可能沒有那么多）。
一年古樹產(chǎn)量才8620噸古樹茶，全國市場，這個量，少是少了點(diǎn)。一個普通茶商上茶山，春茶就可以做幾十噸茶葉。這么點(diǎn)古樹，分散在臨滄、版納、普洱，古樹茶，十分稀缺。
尷尬的是，古樹茶這玩意，除了全程監(jiān)督，做成成品之后，很難分出古樹與否，一口喝出古樹茶，也只是普洱茶江湖里的神話（山頭的確有人能喝出來）。
古樹茶物以稀為貴，天價古樹茶價格經(jīng)常吊打茶葉市場，剛好又分不出來真假，喝不出來，看不出來，普洱茶包裝綿紙，都可以印上古樹茶。于是，古樹茶遍地開花。
電商平臺，居然有99塊的冰島老寨古樹，包郵那種。原因：“茶農(nóng)”賣茶，你懂的！
更有甚者，手捧身份證，打上標(biāo)語“求求你們別再賣假茶了！我們?nèi)覍μ彀l(fā)誓，這絕對是老班章古樹”，至于價格，19.9元包郵。原因：老班章茶葉滯銷，幫幫我們。
如果喝普洱茶的年輕妹紙多一些，了解了冰島茶的高貴和老班章的豪氣，沒準(zhǔn)真會曝出“渣男用一餅勐海冰島，一周睡了我17次”的花邊新聞。
寫在最后：
有人說，普洱茶亂，是因?yàn)椴栉幕?/div>
行業(yè)亂，茶文化非但無罪，反而有功。茶，本質(zhì)上是一種飲料，飲料解渴，可替代的東西太多。茶可以，水可以，雪碧可樂也可以。
但茶文化的存在，讓茶不僅解渴，還有了修身養(yǎng)性的屬性，成為一個人精神的寄托，人生與茶，先苦后甜，拿起放下，往昔與未來，成為永遠(yuǎn)悟不盡，寫不完的文化故事。
茶文化的門檻有點(diǎn)高，但進(jìn)了這個門檻的人，都會成為茶文化的忠實(shí)捍衛(wèi)者。如果沒有茶文化的支撐，中國名優(yōu)茶也就沒落了。
普洱茶亂，文化何罪之有！
有人說，普洱茶亂，是因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)。這算一家之言。普洱茶有標(biāo)準(zhǔn)，這兩年，普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)越來越多了。
2008年，就有了《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，后來又有了《普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》、《陳年普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)。
2020年初，省政府新聞辦公室主持的，普洱市普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會在昆明舉行。“七項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)”和“三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，涵蓋了種植、生產(chǎn)、倉儲等所有環(huán)節(jié)。
標(biāo)準(zhǔn)一直都有，但普洱茶還是亂。原因出在哪里？
亂只是表象，本質(zhì)是山頭茶已經(jīng)走過了巔峰，財富下降掩蓋不住行業(yè)問題。普洱茶的庫存危機(jī)，山頭信任危機(jī)，炒作危機(jī)就顯現(xiàn)出來了。
2006年，2013年的時候，普洱茶行業(yè)發(fā)達(dá)的生產(chǎn)力掩蓋了行業(yè)所有的危機(jī)，因?yàn)榇蠹叶寄苜嵉藉X，那時候也有炒作，也有古樹之謎，2013年，央視報道天價老班章并沒有影響普洱茶的名聲，充沛的財富掩蓋了這些問題，誰都沒空研究危機(jī)，大家都悶聲發(fā)財。
記得13/14年的時候，上了茶山，收了一對古樹，打電話給茶老板，茶老板馬上扛著一麻袋現(xiàn)金收茶去了，在山上就能成交，來錢太快。
這幾年，行情不好，才把山頭信任危機(jī)、沒有標(biāo)準(zhǔn)，工藝不嚴(yán)謹(jǐn)之類的問題挖出來，研究是臺地茶冒充古樹害了普洱茶？還是沒有標(biāo)準(zhǔn)才這么亂？
其實(shí)，本質(zhì)上，只要茶葉好賣，這個行業(yè)有再多問題，那也不算問題。
如果普洱茶繼續(xù)賣不出去，沒準(zhǔn)明天會扔出一個英國人偷了云南茶葉，導(dǎo)致茶葉外流之類的說法來鎮(zhèn)場。
多開門店，好好賣茶，增加收入，所有問題也就順其自然的解決了。
那么，普洱茶客關(guān)心什么？
目前，喝普洱茶的人大約有4000-5000萬人，他們關(guān)心的問題只有一個，用最少的錢買到最好的茶，簡言之，性價比。
茶客都知道，一餅真正的古樹茶，少說也要八百或千元以上，100多塊買一餅名寨古樹，還號稱茶農(nóng)賣茶、源頭直供，其實(shí)是一個愿打一個愿挨。至少，打上冰島古樹的包裝，送人送禮倍有面，市場如此，大家都在渾水摸魚，也算是各需所求吧。
喜歡普洱茶的人，不會因?yàn)橛忻俺渚筒缓炔枇?。有時候，消費(fèi)者很喜歡99元的冰島古樹，帶一個精致禮盒，方便送禮那種，請不懂茶的人喝這種茶，倍有面。
臺地茶冒充古樹并不可怕，一分錢一分貨，大家都在各取所需。怕的是30元的茶，打上古樹的名義，賣1300塊，欺騙消費(fèi)者。這就過分了！過分了！過分了！
茶無貴賤，適口為珍
喝茶，適合自己的就好，30元也好，3萬塊也罷。茶無貴賤，適口為珍。在一杯茶里，喝出健康，在一杯茶里，喝出簡單隨性舒服的人生，在一杯茶里，找到一份怡然自得，找到一種閑情雅致，找到一個靈魂的歸宿。如此，足矣！
對行業(yè)亂象，跟對炒作天價茶一樣，吐槽兩句，照樣捧起茶杯，一邊喝，一邊吃瓜。
遇到信任的茶商，有價格合適的茶，也果斷的買幾餅。無論對茶，還是對這個行業(yè)，都有一份感恩的心，包容的心！
如此，足矣！
原標(biāo)題：古樹成謎！夜盜鮮葉！普洱茶界亂象橫生，4000萬茶客欲哭無淚？
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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