普洱茶在東北市場(chǎng)銷售的幾個(gè)問(wèn)題
近日，我在沈陽(yáng)茶城遇見(jiàn)了一位來(lái)自云南的資深茶人，此君是銷售普洱茶和滇紅的高手。他聲稱探訪我三個(gè)月未遇。今日相見(jiàn)，大家一定要聊個(gè)痛快，于是，品茗論茶相談甚歡。其間談及的普洱茶在東北市場(chǎng)銷售的幾個(gè)問(wèn)題卻引起了我的思考，現(xiàn)將當(dāng)時(shí)與此君的問(wèn)答整理出來(lái)共大家參詳：
1．云南茶人問(wèn)：牟老師您認(rèn)為普洱茶在東北市場(chǎng)銷售的障礙是什么？
答：我沉吟了一下，回答說(shuō)是普洱茶的“沏法”，此君疑惑的望著我，我微笑著說(shuō)，當(dāng)然原因是多種多樣的，但最直接的障礙就是它了，因?yàn)闁|北大多數(shù)人的飲茶習(xí)慣不是功夫茶的沏法，而是用大杯將茶隨手放入，并注入開(kāi)水即可，這是延續(xù)了東北飲花茶的沏茶習(xí)慣。即使是喝鐵觀音很多人也是這樣的沏法，而這種沏法對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)是不行的。它直接的影響普洱茶的口感，特別是普洱熟茶，這種沏法，使得普洱茶，湯色難看，口感極差，又怎么能引起人們的興趣呢？我當(dāng)時(shí)也是幾次嘗試普洱茶，都因沏法不當(dāng)而放棄，所以普洱茶正確的沏法是普洱茶在東北銷售的一大難題。
2.云南茶人問(wèn)：牟老師當(dāng)前鐵觀音在東北市場(chǎng)旺銷，您認(rèn)為它對(duì)普洱茶的銷售會(huì)帶來(lái)什么樣的影響。
答：我認(rèn)為，鐵觀音等烏龍茶在東北旺銷是必然的，這是東北人經(jīng)歷了花茶，綠茶后所必然的選擇，這除了鐵觀音等烏龍茶的香氣，回甘，耐泡等自身因素外，還與人們生活水平的提高，以及南方生活方式特別是茶文化的影響分不開(kāi)的。當(dāng)然，鐵觀音茶的沏法既可十分講究，也可按東北人的傳統(tǒng)沏法，香氣和回甘也都差不多，尤其是飄逸杯的出現(xiàn)，更使得鐵觀音類茶品如魚(yú)得水。當(dāng)然，鐵觀音類茶品的旺銷，必然擠占了其它茶類市場(chǎng)，但是我認(rèn)為這對(duì)普洱茶，未見(jiàn)得是壞事，隨著鐵觀音茶品的普及，特別是鐵觀音沏法的普及，將為普洱茶的銷售墊定良好的基礎(chǔ)。這是因?yàn)槠斩杩诟懈鼮樨S富，回甘更為悠長(zhǎng)，陳香更為悠遠(yuǎn)，特別是易于長(zhǎng)期存放，具有升值空間，這是鐵觀音茶類所不能相比的，所以，當(dāng)鐵觀音茶普及到一定的程度，必然為普洱茶的熱銷墊定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3.云南茶人問(wèn)：普洱茶在東北市場(chǎng)未來(lái)五年的發(fā)展會(huì)是什么樣的情況。
答：我沉吟半晌，然后，以半開(kāi)玩笑的語(yǔ)氣說(shuō)，未來(lái)的事誰(shuí)又能知道。他則說(shuō)，探討嗎？只是想法而已，我回答說(shuō)，東北市場(chǎng)擁有過(guò)億的人口，喝普洱茶的人有多少呢？應(yīng)該是很小的一部分。其市場(chǎng)潛在能力之大是不言而喻的。未來(lái)幾年普洱茶在東北的銷售，將呈幾何數(shù)字増長(zhǎng)，這和前幾年的炒作不一樣，不是炒家在作。而是喝普洱茶的人在大量增多，這一則是喝茶人自身進(jìn)步的結(jié)果，（從花茶到綠茶到鐵觀音等）也就是口感要求的不斷進(jìn)步，帶動(dòng)茶友不斷追尋變化豐富的茶品。另一則也是普洱茶自身優(yōu)勢(shì)的結(jié)果。諸如：普洱茶廠家的品牌效應(yīng)，普洱茶古樹(shù)茶的環(huán)保效應(yīng)，普洱茶收藏價(jià)值效應(yīng)等，都使得普洱茶具備了未來(lái)幾年內(nèi)旺銷的可能。
總之，普洱茶產(chǎn)在云南，囤在廣州，銷往大江南北，北京是至高點(diǎn)，東北是全國(guó)市場(chǎng)的終端，我認(rèn)為，誰(shuí)在未來(lái)五年占領(lǐng)了東北市場(chǎng)，誰(shuí)或許就是普洱茶的最大贏家。(一家之言,僅供參考)
2010.08牟老師
