云南普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀
普洱茶自古就被云南少數(shù)民族所運(yùn)用，普洱茶文化具有歷史性、原生態(tài)性、多樣性等特征，普洱茶的深入開發(fā)和利用，對(duì)促進(jìn)云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、扶貧攻堅(jiān)工作的開展具有重要影響。普洱茶在云南省茶葉產(chǎn)業(yè)中的占比較大，因其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和文化底蘊(yùn)，為普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)，普洱茶日漸受到消費(fèi)者的喜愛。
云南普洱茶的加工分為毛茶初制、渥堆發(fā)酵、精制蒸壓3個(gè)步驟，其中只有普洱熟茶的加工需要渥堆發(fā)酵。近年來隨著普洱茶的生產(chǎn)加工技術(shù)逐步發(fā)展，不斷創(chuàng)新，普洱茶加工技術(shù)更加趨向于機(jī)械化、潔凈化、智能化，2018年云南省普洱茶產(chǎn)量達(dá)14.3萬噸，同比增長(zhǎng)2.9%。
資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶出口情況
作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，普洱茶的對(duì)外出口有著悠久歷史，2019年中國(guó)普洱茶出口量達(dá)0.28萬噸，同比2018年下降6.67%，占茶葉出口總量的0.8%；出口金額達(dá)0.52億美元，同比增長(zhǎng)85.71%，占茶葉出口總額的2.6%，比2018年上升1.1個(gè)百分點(diǎn)。與其他傳統(tǒng)茶葉相比，普洱茶的出口數(shù)量及金額均低于同期的綠茶、紅茶及烏龍茶，出口市場(chǎng)仍具有一定的發(fā)展空間。
資料來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
資料來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶出口金額的大幅增長(zhǎng)主要是由于出口均價(jià)的激增，2019年中國(guó)普洱茶出口均價(jià)為18.54美元/千克，同比2018年增長(zhǎng)96.72%。作為具有較強(qiáng)區(qū)域特色的茶種，普洱茶一直深受東南亞、日本等國(guó)外消費(fèi)者的喜愛，目前我國(guó)普洱茶主要出口國(guó)家和地區(qū)包括馬來西亞、韓國(guó)、日本和中國(guó)香港等。
資料來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
普洱茶發(fā)展前景
1、加強(qiáng)質(zhì)量安全，提升加工工藝
質(zhì)量安全是茶葉產(chǎn)品的基礎(chǔ)和保障，目前，嚴(yán)格并苛刻的茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法是阻礙普洱茶出口的原因之一，普洱茶企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入、流通、倉儲(chǔ)各環(huán)節(jié)管控，實(shí)現(xiàn)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
同時(shí)在探討普洱茶加工技術(shù)的歷史發(fā)展演變過程中，總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)，將現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的普洱茶加工結(jié)合起來，利用現(xiàn)今的科學(xué)技術(shù)，把云南普洱茶推向更高的發(fā)展階段。
2、延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈
隨著普洱茶不斷進(jìn)入大眾的生活，市場(chǎng)消費(fèi)方式也變得多樣化，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大普洱茶新產(chǎn)品的開發(fā)力度，提高茶產(chǎn)業(yè)附加值，積極拓寬普洱茶的應(yīng)用領(lǐng)域，延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈。引入人才鏈和技術(shù)鏈，促進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備換代升級(jí)，提高茶葉初制、精制水平，積極開發(fā)茶飲料、茶保健品、茶日用品等具有高附加值的深加工產(chǎn)品。
3、加強(qiáng)普洱茶品牌建設(shè)
目前市場(chǎng)上流通的普洱茶種類非常多，但是具有品牌效應(yīng)的龍頭企業(yè)卻非常少，現(xiàn)有的品牌中缺乏特色的定位，普洱茶要進(jìn)一步擴(kuò)大影響力，需加強(qiáng)宣傳和推廣普洱茶，樹立并強(qiáng)化品牌意識(shí)，讓普洱茶真正成為世界的文化瑰寶。支持和引導(dǎo)龍頭企業(yè)開展國(guó)際可持續(xù)認(rèn)證，培育有規(guī)模、有前景的企業(yè)品牌，提高普洱茶的知名度。
