普洱茶的生產(chǎn)加工，說簡單也簡單，茶商從茶農(nóng)那里收購毛茶，再把毛茶進(jìn)行分揀，在確定了拼配方案后，原料堆積在一起開始勻堆，接著進(jìn)入生產(chǎn)加工的工序。在分揀原料的過程中，A企業(yè)的挑茶工人們對同一批毛茶進(jìn)行多次分揀，這樣做的目的是為了將黃片從毛茶中撿出。因為一款產(chǎn)品如果黃片的數(shù)量比較多，那么會直接影響到最終產(chǎn)品的口感。通常情況下，將大部分黃片挑出即可，茶企A這樣做無疑會增加生產(chǎn)成本，延長生產(chǎn)時間。但是最終產(chǎn)品又會比出自同一產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品高出不少。這樣做短期是虧本了，但從長遠(yuǎn)看，這樣的企業(yè)更容易在激烈的市場競爭中存活下來。
普洱茶市場每發(fā)展一段時間，就會進(jìn)行一次分化。這是誰也無法阻止的歷史進(jìn)程，比如早期的普洱茶就是把各產(chǎn)區(qū)等到毛茶混在一起，然后根據(jù)大產(chǎn)區(qū)特征，壓制成茶餅。早期的拼配技術(shù)是品質(zhì)好的原料與品質(zhì)差的原料混搭，以獲得口感比較均衡的產(chǎn)品。后期的拼配則是追求一片茶具有多個山頭的味道。平均每十年市場就會升級一次，目前產(chǎn)區(qū)的升級已經(jīng)基本完成，下來就是產(chǎn)品的升級。
同樣是做老班章，選料精、工藝精的茶企做出的產(chǎn)品就是更勝一籌。沒有黃片的產(chǎn)品就是比有黃片的好喝，這也是不爭的事實。普洱茶市場的下一個時代是工藝升級的時代，少數(shù)品牌會脫穎而出，其產(chǎn)品也會成為普洱茶市場的標(biāo)桿。或許到那個時候，高端茶市場才會真正成熟。
