走在昆明的大街上，細心的人會發(fā)現(xiàn)，茶鋪、茶樓鱗次櫛比，門頭的廣告大多打著“普洱茶”的標牌。若你到一個有些品味的人家做客，主人會問：“喝普洱茶嗎？”若你不喝普洱茶，不知道普洱茶，那就意味著你已經(jīng)成為這個城市的落伍者了。滿城爭說普洱茶，已是近年來云南，尤其是昆明的一個現(xiàn)象，這是普洱茶市場繁榮的表現(xiàn)。
然而，按照有關(guān)部門提供的數(shù)字表明，云南的茶葉種植面積居全國第一、產(chǎn)量居全國第二、產(chǎn)量值第三。如此大的反差說明，云南的茶產(chǎn)業(yè)還未成大氣候，還未形成支柱產(chǎn)業(yè)。一個有責任心有良知的云南茶人，應(yīng)該在這繁榮的景象下，對普洱茶作冷靜的思考，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
首先是對普洱茶消費市場的分析。普洱茶的消費者大體分為三類：
一是普洱消費者，他們喝普洱茶，是基于解渴、爽口，覺得喝普洱茶舒服，喝了之后感到輕松愉快，又由于普洱茶具有特殊的保健功能，更讓他們愛不釋手。茶就是茶，水就是水，他們不會對普洱茶作深入的研究，甚至可以說他們不懂茶，但隨著人們生活水平的不斷提高，普洱茶保健功能的影響力擴大，他們對普洱茶的需求也將越來越大。這些普通消費者是普洱茶成為強勢產(chǎn)業(yè)最廣大、最基礎(chǔ)的成員。
二是深入一層的茶人，他們在喝普洱茶的過程中逐漸成為有品味的茶人，他們喝普洱茶已經(jīng)超越了解渴、爽口的階段，而要從中感受香、醇、韻、滑等等，看出品種、產(chǎn)地、制作過程是否符合普洱茶的基本要求，愛屋及烏，進而把玩、收藏普洱茶的茶具等。在喝到正宗、優(yōu)質(zhì)的普洱茶時，身體舒適，心情愉快；喝到劣質(zhì)普洱茶會異常憤怒。他們的存在，對擴大普洱茶的影響和消費群體有重要的作用。
三是茶人中的風雅之士，他們品味高雅，尤其能區(qū)分高品質(zhì)普洱茶中細微的差別，香、醇、韻、滑仍是他們品普洱茶的基礎(chǔ)，然而，他們更從茶湯中看見了春花秋月，陰晴圓缺，從品茗中品味歷史，品味人生。喝普洱茶成為一種修養(yǎng)，而在喝普洱茶前他們已經(jīng)具備了相當?shù)闹袊幕摒B(yǎng)。他們對提高普洱茶的品質(zhì)，對推動普洱茶成為一種修養(yǎng)，而在喝普洱茶前他們已經(jīng)具備了相當?shù)闹袊幕摒B(yǎng)。他們對提高普洱茶的品質(zhì)，對推動普洱茶成為中國名茶，對普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有極為重要的作用。他們對普洱茶的品飲，提升了這個產(chǎn)業(yè)的地位。
云南的普洱茶要發(fā)展壯大，成為強勢產(chǎn)業(yè)，必須滿足不同消費者的需求。
不必每一個喝普洱茶的人都要“懂”普洱茶，懂普洱茶是專家和雅人們的事。喝普洱茶不僅要成為懂茶的茶人的雅趣，更要成為不懂茶的尋常百姓生活的必須。普洱茶不僅是品味的象征，它更是大眾的飲品，它來自普通的邊地民族，本質(zhì)上彌漫著平民的氣息，喝普洱茶在它的原初意義上并非風雅之事，而是生活的需要，生命的需要。為尋常百姓提供從原料到制作過程完全合乎普洱茶基本規(guī)范的、安全衛(wèi)生的、價格合理的普洱茶，是擴大普洱茶產(chǎn)業(yè)的根本保證。
在人人關(guān)注健康的時代，要全面提高普洱茶的品質(zhì)，必須使普洱茶成為衛(wèi)生、安全、健康的綠色天然飲品，這是云南茶人打造普洱茶產(chǎn)業(yè)面臨的艱巨任務(wù)。普洱茶在漫長的發(fā)展歷程中，形成了自成一體的生產(chǎn)設(shè)備的制約，常常導致有害細菌的超標。
作為保健飲品的普洱茶，要適應(yīng)新時代的要求，就必須在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時，充分吸收人類文明的成果，將茶葉生產(chǎn)的先進技術(shù)和現(xiàn)代化的高新技術(shù)引入普洱茶生產(chǎn)、加工和流通的全過程，精工細作，精益求精，創(chuàng)造和引進完全符合食品甚至藥品生產(chǎn)衛(wèi)生要求的廠房和設(shè)備，以生產(chǎn)出高品質(zhì)的普洱茶。讓它幽幽的陳香飄入千家萬戶的窗口，“香如九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”以它生動的茶味為人們的生活帶去美的享受。
