今年的茶博會(huì)反映的是一個(gè)兩極分化的普洱茶市場(chǎng)，品質(zhì)好的茶深受茶友青睞，而一般的茶葉滯銷。兩極分化的出現(xiàn)，是普洱茶回歸核心價(jià)值的表現(xiàn)。前幾年普洱茶的熱，其實(shí)是普洱茶的核心價(jià)值被迅速人為稀釋的結(jié)果，其表現(xiàn)在：
1、普洱茶的原產(chǎn)地的面積不斷擴(kuò)張，幾乎將云南所有產(chǎn)茶地都囊括進(jìn)去?？赡茉颇鲜≌雽⒃颇系牟枞~都貼上普洱茶的標(biāo)簽以求賣個(gè)好價(jià)錢。（這是原產(chǎn)地價(jià)值的稀釋）
2、以次充好，假冒偽劣產(chǎn)品盛行（這是越陳越香價(jià)值的稀釋）
3、大量適制綠茶、紅茶的臺(tái)地茶都用來生產(chǎn)普洱茶（這是原生態(tài)價(jià)值的稀釋）
嚴(yán)重注水后的普洱茶，還能叫普洱嗎？
普洱茶作為一種千百年來的大眾農(nóng)產(chǎn)品，為什么沒有大面積熱（清朝的熱可以算小面積的熱），是因?yàn)闆]有找到獨(dú)立于其他茶葉的核心價(jià)值。當(dāng)普洱茶在1970年代以來找到了“原產(chǎn)地、越陳越香、原生態(tài)”三大核心價(jià)值，才形成了普洱茶的熱潮。
當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品不具備吸引人的核心價(jià)值，只能靠低廉的價(jià)格來行銷天下，這就是包括綠茶、紅茶、普洱茶在內(nèi)的滇茶的長期命運(yùn)。所以，普洱茶的問題不是大不大眾化的問題，而是核心價(jià)值被嚴(yán)重稀釋的問題。
普洱茶的復(fù)蘇，首先應(yīng)該是普洱茶的核心價(jià)值的回歸。因此，去年我寫的《只有精品才能救普洱》，其實(shí)說的是只有精品才能塑造普洱茶的核心價(jià)值，用小眾市場(chǎng)來帶動(dòng)大眾市場(chǎng)的消費(fèi)。
今年茶行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)逐漸明朗化了，這就是回歸普洱茶的本質(zhì)，這是普洱茶之所以成為普洱茶而不是其他茶類，或其他產(chǎn)品的地方。
在核心價(jià)值的回歸的考量下，市場(chǎng)復(fù)蘇的路線圖是：
1、首先是傳統(tǒng)產(chǎn)品的復(fù)蘇。以下三類產(chǎn)品將搶先依次得到復(fù)蘇
?。?）名山茶
（2）拼配出色的臺(tái)地茶
?。?）發(fā)酵技術(shù)優(yōu)良的熟茶
2、接著復(fù)蘇的是傳統(tǒng)普洱茶的變通產(chǎn)品：
?。?）普洱茶的綠茶化產(chǎn)品，比如具有香氣高等綠茶化產(chǎn)品，以適應(yīng)傳統(tǒng)綠茶消費(fèi)市場(chǎng)的需要（烏龍茶快速發(fā)展的一個(gè)秘訣就是烏龍茶的綠茶化，可以借鑒）
?。?）紅茶化產(chǎn)品
（3）烏龍茶化產(chǎn)品
3、最后流行的是快消產(chǎn)品
為什么將快消產(chǎn)品列為最后，因?yàn)檫@些快餐式產(chǎn)品，是為了彌補(bǔ)傳統(tǒng)產(chǎn)品需求的不足的。比如外國人喝焙炒咖啡已經(jīng)形成了頑固的習(xí)慣，每天不喝不舒服，但出門在外，要喝上焙炒咖啡實(shí)在不容易，在這種情況下速溶咖啡就作為焙炒咖啡的快餐文化而出現(xiàn)了，雖然快餐沒有正餐好吃，但在特定時(shí)空不得不將就了。
也因此可以看出，快餐文化要盛行，必須要對(duì)正餐文化有旺盛的需求，如果正餐都不暢銷，那建立在正餐基礎(chǔ)上的快餐又該如何開拓市場(chǎng)？
所以，我將快消品列為最后流行的東東。
也就是，最開始復(fù)蘇的是最核心的東西，然后是次級(jí)的東西，最后是衍生品。這也是普洱茶自身核心價(jià)值的由里向外的擴(kuò)張。
沒有建立核心價(jià)值觀的普洱茶，是一直大眾化的產(chǎn)品，也就是一種千百年不入流的茶葉。
建立了核心價(jià)值觀的普洱茶，是由小眾市場(chǎng)來塑造與發(fā)揚(yáng)核心價(jià)值，通過小眾市場(chǎng)來最終影響大眾市場(chǎng)。一種新的價(jià)值觀的出現(xiàn)，不可能一出生就讓全世界的人都接受。比如，當(dāng)年耶蘇只有13個(gè)門徒，其中還叛變了一個(gè)猶大，可謂小得不能再小的小眾市場(chǎng)，但其卻發(fā)展成世界的代表性宗教之一。
小眾與大眾的問題，一定要辨證地看。
