2016年，普洱茶行業(yè)表面上熱鬧非凡，實(shí)則面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，格局悄然改變。傳統(tǒng)渠道日漸式微，大眾品牌漸失優(yōu)勢(shì)，普洱茶店延續(xù)關(guān)門(mén)潮，零售模式在混沌中摸索。
面對(duì)層層危機(jī)，普洱茶市場(chǎng)也在醞釀新的商機(jī)，高端熟茶、中期茶等概念層出不窮，小青柑成為市場(chǎng)炙手可熱的“網(wǎng)紅”。普洱茶消費(fèi)群體日漸增加，小眾個(gè)性需求受到廠家重視。2017年的普洱茶行業(yè)危機(jī)與機(jī)遇并存，成為普洱茶市場(chǎng)的變革之年。
古樹(shù)茶價(jià)格陰晴不定
“尚燃藏茶”是楊尚燃創(chuàng)辦的品牌，2016年秋，其以100萬(wàn)元高價(jià)與老班章村“茶王”“茶后”所有者簽訂收購(gòu)協(xié)議，以獲得這兩棵樹(shù)齡達(dá)千年以上的古茶樹(shù)2017年的采摘權(quán)，這一價(jià)格也成為了普洱茶原料的最高價(jià)。楊尚燃介紹，兩棵樹(shù)的產(chǎn)量預(yù)計(jì)3.5公斤至4公斤，每公斤均價(jià)約25萬(wàn)元。
老班章村，距離云南西雙版納勐?？h城大約有3小時(shí)車(chē)程，生態(tài)植被保存完好。這里出產(chǎn)的古樹(shù)茶，近年來(lái)炙手可熱，價(jià)格更是從2000年的幾十元一斤上漲至如今的上萬(wàn)元一斤。上世紀(jì)90年代，這里的村民還是缺衣少食的狀態(tài)，隨著2010年后不斷升溫的古茶樹(shù)熱，老班章一躍成為整個(gè)西雙版納最富裕的村寨，每年普洱茶的資金流量在6000萬(wàn)元至1億元，家家戶(hù)戶(hù)僅每年的春茶采摘收入就上百萬(wàn)元。
推動(dòng)古樹(shù)普洱上漲的誘因之一就是古樹(shù)普洱茶的發(fā)燒友——當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這些人為“茶瘋子”。茶商張龍回憶，在2013年至2014年瘋狂搶購(gòu)古樹(shù)茶時(shí)，“3天前還是5000元一公斤，再去就變成5500元，而且沒(méi)有講價(jià)余地，不買(mǎi)就被別人買(mǎi)走了。”
2007年，普洱茶從瘋狂走向低迷。2010年后開(kāi)始，普洱古樹(shù)茶價(jià)格又一路飆升。2014年，古樹(shù)茶的價(jià)格比2013年普遍上漲50%以上，個(gè)別高端古樹(shù)茶漲幅達(dá)到100%。云南勐海深山老林茶廠負(fù)責(zé)人張興粉介紹，2014年采摘春茶時(shí)，正山純料古樹(shù)茶上漲幅度為70%到100%。2013年3000元到5000元每公斤的毛茶，2014年上漲到5000元至1萬(wàn)元。
自2014年以來(lái)，在大環(huán)境和普洱茶市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下的境況之下，以生茶、古樹(shù)茶為主導(dǎo)的普洱茶市場(chǎng)似乎舉步維艱。2016年，中國(guó)農(nóng)科院虞富蓮教授在大眾平臺(tái)發(fā)聲：“茶葉界對(duì)云南古茶樹(shù)樹(shù)齡的判斷幾乎是錯(cuò)誤的，云南根本沒(méi)有超過(guò)1000年以上的茶樹(shù)。”這一觀點(diǎn)雖幾乎遭到普洱茶行業(yè)的一致反對(duì)，但無(wú)疑也讓處于回調(diào)期的普洱茶雪上加霜。古樹(shù)茶逐漸陷入“越貴越采，越采越少，越少越貴”的惡性循環(huán)。1510Tea總經(jīng)理張陽(yáng)表示，古樹(shù)普洱缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其價(jià)格背離價(jià)值。
說(shuō)到古樹(shù)茶的價(jià)格，楊尚燃表示：“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，主要還是個(gè)人的喜好，每個(gè)人的偏好不一樣。”他從長(zhǎng)遠(yuǎn)收藏的角度品評(píng)古樹(shù)茶：“普洱茶與其他食品不同之處在于越陳越香，但前提是做出來(lái)就要好喝，垃圾原料做出來(lái)的茶，再怎么放也不會(huì)好喝。”
楊尚燃還表示，介入古樹(shù)普洱茶，完全是出于個(gè)人喜好：“好茶的量是有限的，廠商最好的茶不一定能到我手里，且市場(chǎng)品牌不能滿(mǎn)足我的需求，深思熟慮后，才萌發(fā)做茶的念頭，自己把控質(zhì)量關(guān)，通過(guò)高級(jí)定制的方式，生產(chǎn)出能夠傳世的茶。”楊尚燃介紹，從2011年到現(xiàn)在，“品味布朗”“品味班章”“品味易武”三個(gè)系列的產(chǎn)品總量不超過(guò)2000件，而他已投入大約1億元。“到現(xiàn)在沒(méi)有任何回報(bào)，如果茶企這么做，早就倒閉了。我會(huì)堅(jiān)持我的初心，相信以后普洱茶界會(huì)認(rèn)可我的做法。”類(lèi)似楊尚燃這種想法，按個(gè)人要求做定制茶的個(gè)人和機(jī)構(gòu)不在少數(shù)，這也是一到春茶采摘時(shí)期，茶山異常熱鬧的原因。
據(jù)古樹(shù)茶資深人士估算，古樹(shù)茶占有茶原料的比重也就2%至3%，肯定到不了5％。一個(gè)山頭的古樹(shù)茶最多也就2萬(wàn)多噸。但市場(chǎng)遍皆古樹(shù)茶，每年老班章村出產(chǎn)的毛茶不過(guò)幾十噸。而市面上的產(chǎn)品高達(dá)數(shù)千噸，假貨率超過(guò)90%，整個(gè)行業(yè)都面臨信任危機(jī)。在采茶季，很多收茶人全程監(jiān)督采茶過(guò)程，一不小心，拿到的茶和喝到的樣品就不一樣。一袋毛茶收上來(lái)，上、中、下的茶葉還要分開(kāi)嘗。老茶人周渝到感嘆：“云南茶區(qū)風(fēng)氣變壞了！”
而在眾多終端消費(fèi)市場(chǎng)上，也出現(xiàn)眾多形色各異的老班章、冰島、易武等各大名山名寨古樹(shù)茶，從10元到1000元，餅、磚、沱各型一應(yīng)俱全。為了迎合市場(chǎng)，哪個(gè)山頭有名、好賣(mài)，就打哪個(gè)山頭的名號(hào)，就連大茶企也按奈不住市場(chǎng)的躁動(dòng)，干起了這種名不副實(shí)的行當(dāng)。消費(fèi)者也一頭霧水，有的人甚至喝了多年古樹(shù)茶，也不敢確認(rèn)自己喝的到底是不是真的。
小青柑莫名火了
眾多行內(nèi)人士也都表示，2015年以來(lái)異軍突起的柑普茶成為普洱茶市場(chǎng)的一根救命稻草，有人將柑普茶視為繼古樹(shù)茶之后新門(mén)類(lèi)。
柑普是用新會(huì)大紅柑掏出果肉，填入普洱茶，使柑皮（陳皮）與茶葉相互吸收，因二者均有越陳越香的相似性，則其結(jié)合水到渠成，產(chǎn)生了不一樣的味道。
國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)評(píng)茶師、普洱茶收藏家許怡先表示，柑普成為2016年的熱點(diǎn)，也是傳統(tǒng)普洱茶收藏向消費(fèi)品飲轉(zhuǎn)型、消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分化的結(jié)果。一方面是普洱茶和陳皮本身的保健作用；另一方面，小青柑方便攜帶和沖泡，喝起來(lái)方便。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，許怡先表示，普洱茶產(chǎn)能過(guò)剩是業(yè)界共識(shí)，深加工和綜合利用是普洱茶未來(lái)發(fā)展的方向之一。這樣不但能有效利用茶資源，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)能過(guò)剩危機(jī)，緩解日益突出的產(chǎn)銷(xiāo)不平衡矛盾，還能大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化普洱茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
柑普茶的出現(xiàn)，不但豐富了普洱茶產(chǎn)品的種類(lèi)，更消化了普洱茶熟茶產(chǎn)能。芳村茶商溫先生表示：“普洱茶兩極分化嚴(yán)重，消費(fèi)者理性消費(fèi)。柑普消耗了很多普洱茶的原材料，如果柑普能便宜，又能惠及大眾，就很好。”
蝴蝶效應(yīng)加上入市門(mén)檻低，及現(xiàn)在盲從的茶商太多，便就造成了南北東西大聯(lián)動(dòng)、千軍萬(wàn)馬賣(mài)青柑的熱火場(chǎng)面。據(jù)新會(huì)柑普商陳生介紹，2016年柑普茶總產(chǎn)量超過(guò)5000噸。若沒(méi)有柑普茶的消耗，這幾千噸熟茶就將積壓在廠商與經(jīng)銷(xiāo)商的倉(cāng)庫(kù)中。有消息顯示，2015年柑普茶爆發(fā)式增長(zhǎng)，闖出8億元大市場(chǎng)，成為細(xì)分品類(lèi)耀眼的“黑馬”。
然而，并非所有人都看好柑普茶。榮寶茶文化(北京)有限責(zé)任公司執(zhí)行董事周海燕表示，小青柑只是所有茶類(lèi)的單品之一，是眾多普洱茶產(chǎn)品里的小門(mén)類(lèi)。通過(guò)對(duì)2016年的觀察，其認(rèn)為，柑普并不如傳言的火，“只是一款普通的大眾產(chǎn)品，不可能占領(lǐng)很大的市場(chǎng)份額。”周海燕說(shuō)。對(duì)于傳言的8億元銷(xiāo)售額，她表示，大益普洱茶一年產(chǎn)能為4000噸，銷(xiāo)售不過(guò)7億元，而小青柑作為單品份額，不可能有8億元的銷(xiāo)售額。
茶人徐新也并不看好柑普：“我們要喝的是普洱味，不是混合了陳皮的花果茶。”他認(rèn)為，作為一種后加工茶，對(duì)嘗試過(guò)的柑普反應(yīng)并不好，青柑味強(qiáng)蓋茶味，尤其是新做的柑普，融合度差，新柑皮味偏重，口感并不好。
“現(xiàn)在商家就愛(ài)個(gè)抓噱頭炒作，小青柑火得莫名其妙，來(lái)勢(shì)、手法與當(dāng)年昆侖雪菊軌跡如出一轍。”每一輪茶葉上市炒作都需要一個(gè)有話(huà)題的新面孔，小青柑便是這一輪的“網(wǎng)紅”，小青柑的火爆，是從朋友圈刷出來(lái)的。
普洱茶炒作未休止
2016年12月18日，第13屆深圳國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，國(guó)內(nèi)首次推出“互聯(lián)網(wǎng)+金融+普洱”的新模式。
廣投天下宣稱(chēng)：搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)，推出了普洱茶電子盤(pán)新模式。廣投天下介紹，茶葉電子盤(pán)就是將各類(lèi)具有投資價(jià)值的茶葉，經(jīng)過(guò)茶交所審核，鑒定合格后掛牌上市，供投資者們通過(guò)交易客戶(hù)端和手機(jī)客戶(hù)端進(jìn)行交易，像買(mǎi)賣(mài)股票一樣投資茶葉。
當(dāng)然，廣投天下并不是首家試圖打造“互聯(lián)網(wǎng)+金融+普洱”的企業(yè)。于2015年12月10日上線(xiàn)的“普洱+互聯(lián)網(wǎng)+金融”的大圓普洱交易中心(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大圓普洱”)迎來(lái)了一周歲生日。大圓普洱首席市場(chǎng)官黃大煒介紹，目前，大圓普洱日交易額穩(wěn)定在6億元至8億元，在線(xiàn)投資人近40萬(wàn)人，交易額突破10億元。
與此同時(shí)，普洱茶的炒作從未休止。普洱茶行業(yè)從表面上各種形式亂花迷眼，但本質(zhì)還是炒作。北京普洱茶經(jīng)銷(xiāo)商張先生表示，普洱茶可以炒作，但必須有題材，年份和品質(zhì)就是最重要的題材。“不過(guò)，當(dāng)制茶人主動(dòng)把茶當(dāng)期貨股票炒作時(shí)，他的茶再好，也已沒(méi)有茶本身的功能，只是理財(cái)工具。”
近年來(lái)，普洱茶炒作使得部分價(jià)格虛高暴漲，表面好像是普洱市場(chǎng)極度繁盛，但實(shí)質(zhì)上從側(cè)面反映了普洱茶離消費(fèi)者越來(lái)越遠(yuǎn)，正在走下坡路。西南大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)劉勤晉說(shuō)：“它身上所有的亮點(diǎn)都已被炒沒(méi)了，沒(méi)有更新的東西可挖掘，因此制造出了所謂的繁榮。
