談小罐茶的背后

  茶這個物種,自從和人類合作以來,迅速占據(jù)了嗜好品的貨柜,在近兩千年的時間里獨領(lǐng)風(fēng)騷,成為世界第一大飲品。茶這個經(jīng)濟作物與各種人類文明結(jié)合之后,衍生出了各種形態(tài),出現(xiàn)了不同的經(jīng)濟模式。茶自身伴隨人類經(jīng)濟變化而發(fā)生變化,在不同的時期發(fā)生自我迭代和革新,呈現(xiàn)出不同的特點。
 
  最初在茶葉與原始人類相遇的時候,人們只是采食森林里茶樹的新梢,這個時候的生產(chǎn)方式是原始采集,因為鮮葉無法保存,進而導(dǎo)致無法流通,此時茶葉無市場經(jīng)濟可言,只是自然經(jīng)濟形態(tài)。當(dāng)人類發(fā)現(xiàn)通過加工可以將茶樹鮮葉保存下來之后,流通就出現(xiàn)了可能,在相同文化甚至不同文化的人群中開始出現(xiàn)了茶葉經(jīng)濟,這一時期持續(xù)了數(shù)千年,在與中華文明相關(guān)的歷史中,這一時期被明確記載。在中華文明的架構(gòu)當(dāng)中,也衍生出了燦爛輝煌的茶文化。
  這一時期,由于生產(chǎn)方式發(fā)生了變化,而產(chǎn)生了新的產(chǎn)品,使得茶葉能夠接觸到新的市場,激發(fā)出新的商業(yè)模式,同時又反饋得到了新的原產(chǎn)地資源。這是一個蓬勃向上的創(chuàng)新局面,陸羽《茶經(jīng)》當(dāng)中就有明確的記載可見一斑。
 
  但是這一時期的茶葉產(chǎn)品,是以未發(fā)酵茶的形態(tài)出現(xiàn)的,雖然在龐大的中華文明圈中產(chǎn)生廣泛影響,但是無法突破長期運輸變質(zhì)的問題,其最遠(yuǎn)能影響的范圍只是北非。
 
  茶葉在運輸過程中會變質(zhì),只要解決變質(zhì)問題就會使得茶葉接觸到新市場,產(chǎn)生創(chuàng)新,實現(xiàn)經(jīng)濟增長。于是終于有人發(fā)現(xiàn),所謂變質(zhì)其實未必是壞事,甚至可以誘導(dǎo)其先變質(zhì),這種技術(shù)叫做發(fā)酵,已經(jīng)發(fā)酵過的茶,就很難再變質(zhì)了。
 
  發(fā)酵茶的誕生,使得茶葉迅速突破了運輸過程中變質(zhì)的障礙,茶葉終于被運送到了葡萄牙,迅速征服了另一個文明圈。在其后的數(shù)百年歷史中,茶葉迅速成為了世界第一飲料,直到今天。
 
  每一次巨大的突破,都是因為生產(chǎn)技術(shù)的革命性突破,于是改變了市場與產(chǎn)品的結(jié)合形態(tài),產(chǎn)生的經(jīng)濟發(fā)展。
 
  到今天,由于科技的高度發(fā)展,技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走到了市場的前段,由于技術(shù)革命而產(chǎn)生經(jīng)濟發(fā)展的空間或許已經(jīng)不復(fù)存在。而茶業(yè)經(jīng)濟又如何延續(xù)發(fā)展呢?
 
  偉大的經(jīng)濟學(xué)家熊彼特認(rèn)為其實沒有經(jīng)濟發(fā)展這一回事,什么叫做經(jīng)濟發(fā)展?是經(jīng)濟現(xiàn)象以外的其他事情發(fā)生了,帶來的經(jīng)濟數(shù)據(jù)的一個結(jié)果,那個事是什么?就是創(chuàng)新。發(fā)動創(chuàng)新有5種情況,第一是新的產(chǎn)品,第二是新的生產(chǎn)方法,第三是新的市場,第四是新的原材料的來源,第五是新的商業(yè)模式。
 
  當(dāng)前四者已經(jīng)沒有更多空間可挖掘的時候,商業(yè)模式就是最值得研究的創(chuàng)新點?;蛘吒鞔_一點地說,渠道革命才是當(dāng)今茶業(yè)經(jīng)濟延續(xù)的要點所在。
 
  當(dāng)今的商業(yè)模式還是以傳統(tǒng)的生產(chǎn)者思維來推動,但是消費者中或許已經(jīng)出現(xiàn)了新需求,在不斷傳播的工匠精神、大師傳承等等波瀾的推動下,我們或許有新的選擇。
 
  茶葉經(jīng)濟歷經(jīng)千年的發(fā)展和傳播,傳統(tǒng)二字重若千斤,但隨著社會的發(fā)展和變革,在新思維、新技術(shù)的面前,傳統(tǒng)要占據(jù)市場,首先是自身的率先變革,才能不至于在發(fā)展的大潮中被淘汰??v觀歷史,沉淀下來的,都是歷經(jīng)變革的。故宮數(shù)不清的瑰寶,在變新思維的主導(dǎo)下,開發(fā)了不同的衍生品,除占據(jù)市場外,更多的是將傳統(tǒng)之美深植在了普通大眾的心中,并激發(fā)了人們對傳統(tǒng)之美的深度探索。
 
  茶葉固守傳統(tǒng)這個觀念沒有錯,畢竟在文化背景下,現(xiàn)在也只有茶葉能支撐我們對傳統(tǒng)的敬畏心和自信心,但文化的傳播還需要與時俱進才能得到有效的落實和執(zhí)行。排斥新的方法,只會讓自己幽閉而孤芳自賞。茶葉從飲品到商品再到文化商品,要輸出這樣的價值觀,唯有建立并依賴于新的渠道,才會長久的持續(xù)傳播。
 
  小罐茶就是在這樣的背景下出現(xiàn)的,它做了很多事,但其核心之處在我看來,是它打破了茶行業(yè)內(nèi)循環(huán)的傳播壁壘,精準(zhǔn)的鎖定了消費個體而不是群體。
  精準(zhǔn)定位
 
  任何商品在進入流通領(lǐng)域之后,都需要找到屬于它的消費者。精準(zhǔn)的定位在于是否洞悉市場,了解消費尋求。茶葉擁有龐大的消費市場,卻無一家極具影響力的品牌,在我們呼喊中國茶企不敵立頓的時候,除了痛心疾首,更需要的是反思,而不是鄙夷。
 
  找到消費者,商品才能展現(xiàn)其價值。自設(shè)門檻,只會讓消費者望而卻步。
 
  植根傳統(tǒng)
 
  如果沒有堅實的基礎(chǔ),談創(chuàng)新便只會流于空洞。三年時間,八位大師,從不同的產(chǎn)地到不同的工藝,為不同的消費需求提供了多元的選擇。每位大師,負(fù)責(zé)為小罐茶打造一款能代表個人技藝巔峰水準(zhǔn)的產(chǎn)品,8位大師,8大名茶。這樣一來,消費者無論喜歡什么口味的茶,都能用最簡單的方式,輕松買到。
 
  健康時尚
 
  說起茶,人們易于聯(lián)想到的是傳統(tǒng)、養(yǎng)生、文化,太多的消費者便是因此而對茶產(chǎn)生了距離。畢竟新生代消費者正在壯大,消費觀念與習(xí)慣都在扁平化,茶可以傳統(tǒng),也可以時尚,它不是某一個群體的專享,而更應(yīng)該是普羅大眾的選擇。
 
  過度地強調(diào)傳統(tǒng)強調(diào)文化,則失去了茶作為健康飲品的功能屬性,人只有接觸后才能因此產(chǎn)生對文化對傳統(tǒng)的敬仰。輕型的、活力的、健康的形象,更易于捕獲消費者的青睞。小罐茶運用全球設(shè)計資源,邀請日本工業(yè)設(shè)計師神原秀夫設(shè)計“一罐一泡”的鋁制小罐、美國蘋果體驗店御用設(shè)計師timKobe設(shè)計teastore,從消費者接觸到茶的每個環(huán)節(jié),去傳遞健康、時尚的“茶”的形象。完美便攜、人性化的設(shè)計理念,也更呈現(xiàn)出工業(yè)與傳統(tǒng)的魅力,更符合新市場的需求。
 
  標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)
 
  標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),與市場對接的契合度更高,走進城市的CBD深處,傳統(tǒng)的影子很難尋覓,這是因為傳統(tǒng)的產(chǎn)品在形象上很難契合的緣故。
 
  占領(lǐng)CBD,不是一句口號,它更需要切實的行動,產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是行動的第一步,從生產(chǎn)到包裝,再到陳列,都需要與市場關(guān)聯(lián),而不是自己的想當(dāng)然行為,只有站在消費者的角度,才能明白標(biāo)準(zhǔn)的要義。
 
  正如德魯克說,企業(yè)是社會的器官,是為社會解決問題的,一個社會問題就是一個商業(yè)機會,一個巨大的社會問題就是巨大的商業(yè)機會。從陸羽列出的二十四器到審安先生的十二器,再到后來的朱泥壺蓋碗茶,從煎、點、瀹的形式變化,我們都能看到茶葉的發(fā)展進程,目的就是為了便利,唯有便利才能增加消費的機率。
  小罐茶建立的這個超級鏈接就像是為中國茶行業(yè)做的一個心臟搭橋手術(shù),它解決的是桎梏行業(yè)已久的創(chuàng)新問題,因此它代表的是巨大的商業(yè)機會。
 
  這是我從小罐茶身上看到的。
責(zé)編: 娜烏西卡
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