普洱茶市場發(fā)展史就是一部云南本土茶企的成長史，從早期不知說什么，到后來的想說點什么，再到現(xiàn)在的掌握市場半數(shù)的話語權(quán)。在這背后，是云南本土茶商做茶意識的覺醒。
羅馬并非一日建成，云南茶商也不是一日養(yǎng)成。大約在2000年以前，在版納地區(qū)生產(chǎn)普洱茶的工人都不知道他們生產(chǎn)的茶葉叫做普洱茶，只知道這是茶葉。以至于鬧出了勐海茶廠在一次職工大會上，臺上的領(lǐng)導(dǎo)說要做好普洱茶之后，下面的職工不知所措的情況。因為在計劃經(jīng)濟(jì)年代，“普洱茶”這三個字早已無人提及，取而代之的是“云南七子餅茶”。
早些年云南茶企之所以沒有市場發(fā)言權(quán)一是因為市場在港澳臺地區(qū)，受到進(jìn)出口政策的限制，茶企很難進(jìn)入這些地區(qū)。另一方面，計劃經(jīng)濟(jì)本身就決定生產(chǎn)企業(yè)與市場距離較遠(yuǎn)，加上普洱茶的品飲風(fēng)格由消費市場引領(lǐng)，所以在2000年以前，云南茶企想在市場當(dāng)中表達(dá)看法是很困難的。
沒有市場發(fā)言權(quán)還有另外一個重要原因那就是在做茶的態(tài)度上面。茶應(yīng)該怎么做，做出什么樣的風(fēng)格，這是2000年以前的云南普洱茶企業(yè)普遍都忽略的問題。最具代表性的就是以老班章為代表的寨子根本不被重視，以前收茶看級別，這恰恰是古樹茶的劣勢。優(yōu)質(zhì)的原料無法被加工成成品，這就是當(dāng)時的現(xiàn)狀，等到廣東茶商深入茶山，講這些寨子發(fā)掘出來，才有了今年百花齊放的普洱茶市場。
最后一個原因就是生產(chǎn)環(huán)境的重視程度，云南能夠加工普洱茶的地方比比皆是，但能夠保證干凈衛(wèi)生的寥寥無幾。今年十一過后，我去茶山遛了一圈，也去勐海工業(yè)園走了走。真正留下深刻印象的茶企寥寥無幾，大益、陳升、天弘。其中還在天弘董事長李朝仲先生的帶領(lǐng)下參觀了天弘茶廠，干凈衛(wèi)生的環(huán)境，標(biāo)準(zhǔn)化的車間以及嚴(yán)格的管理制度讓我看到云南茶商對產(chǎn)品質(zhì)量的重視。雖然在小產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品制作商要遵循古法，但不代表臟亂差的小作坊就是古法制茶的標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的提升，原料進(jìn)行嚴(yán)格曬權(quán)，對工藝精益求精是云南茶企逐漸能在市場有發(fā)言權(quán)。這點我們從天弘茶業(yè)就能看的出來，從早些年的默默無聞，到近幾年的聲名鵲起就是云南茶商成長的標(biāo)志。
