現(xiàn)階段，信息技術(shù)對(duì)人們生活的影響是巨大的，從科技到醫(yī)學(xué)再到普通百姓的吃穿住行，計(jì)算機(jī)的力量無(wú)處不在。2012年以來(lái)，隸屬于信息技術(shù)范疇的大數(shù)據(jù)（bigdata）一詞越來(lái)越多地被提及，人們用它來(lái)描述和定義信息爆炸時(shí)代所產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)。在大數(shù)據(jù)的沖擊下，各行各業(yè)迅速捕捉到數(shù)據(jù)的重要性，開(kāi)始調(diào)整戰(zhàn)略布局，以迎接新時(shí)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，茶市場(chǎng)也不例外。本文就大數(shù)據(jù)時(shí)代下普洱茶的營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行分析，以進(jìn)一步提升普洱茶的文化價(jià)值和品牌價(jià)值。
一、普洱茶發(fā)展史概述
普洱茶隸屬于黑茶類(lèi)，其歷史悠久，因興起于云南普洱地區(qū)而得名。普洱茶因發(fā)酵工藝不同分為生茶和熟茶。作為中國(guó)的十大名茶之一，普洱茶有著很好的保健功能，并且具有減肥、降脂、養(yǎng)胃、抗衰老等功效。普洱茶的特點(diǎn)就是易儲(chǔ)存，而且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存之后，普洱茶的品質(zhì)不減反增。追溯普洱茶的歷史要從遙遠(yuǎn)商周時(shí)期說(shuō)起，那個(gè)時(shí)期在云南地區(qū)已有農(nóng)民經(jīng)開(kāi)始種植茶樹(shù)，他們把制造出來(lái)的茶葉當(dāng)作貢品，十分珍視，在這個(gè)時(shí)期的普洱茶一度被奉為神茶；到了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的唐朝，普洱茶更是被當(dāng)作商品交易到了西番，可見(jiàn)普洱茶當(dāng)時(shí)社會(huì)地位之高；元代之后，普洱茶已經(jīng)成為西番人民的生活必須品，其市場(chǎng)也發(fā)展迅速；當(dāng)然普洱茶最繁榮的時(shí)期在清朝，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了很多普洱茶商號(hào)品牌，有些商號(hào)品牌至今都在市場(chǎng)上有著很廣泛的影響力；抗戰(zhàn)期間，普洱茶的生產(chǎn)和貿(mào)易受到了嚴(yán)重影響，直到新中國(guó)成立后，普洱茶的種植和貿(mào)易才逐步開(kāi)始復(fù)蘇。從普洱茶的發(fā)展史可看到，普洱茶一直是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，普洱茶的昌盛對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)有著重要的意義。
二、普洱茶企業(yè)的市場(chǎng)及消費(fèi)對(duì)象分析
1、普洱茶企業(yè)的現(xiàn)狀
首先，大環(huán)境發(fā)展勢(shì)頭良好。我國(guó)國(guó)內(nèi)的普洱茶市場(chǎng)還是非常大的。為了促進(jìn)民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)也是為了提升農(nóng)民的收入，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)，當(dāng)?shù)卣畬?duì)普洱茶相關(guān)企業(yè)和農(nóng)民提供了很多優(yōu)惠政策和有利條件。在這種情況下，越來(lái)越多的普洱茶企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商不再滿(mǎn)足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)始將目光投向國(guó)際舞臺(tái)。國(guó)際舞臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)更加殘酷，想讓普洱茶在世界舞臺(tái)繼續(xù)綻放光彩就離不開(kāi)科技的力量和各種數(shù)據(jù)的分析。其次，細(xì)節(jié)影響普洱茶品牌效益。雖然國(guó)內(nèi)普洱茶的發(fā)展勢(shì)頭良好，卻在經(jīng)濟(jì)利益的沖擊下，也出現(xiàn)了一些不和諧的因素，如某些不良商家以次充好的現(xiàn)象，尤其是在旅游景區(qū)，這種現(xiàn)象更為常見(jiàn)，使得很多顧客都受到不良商家的欺騙，購(gòu)買(mǎi)到的普洱茶都是一些以次充好的產(chǎn)品。還有就是包裝不精美，夸大宣傳和虛假宣傳的現(xiàn)象等這些看似不大的因素，潛移默化的讓普洱茶行業(yè)受到了一定的波及，市場(chǎng)上的普洱茶價(jià)格不斷下跌。在這種局面下，一些茶農(nóng)和企業(yè)產(chǎn)生了不同的觀望態(tài)度，一些普洱茶企業(yè)甚至認(rèn)為這是市場(chǎng)的疲勞期，是商品必須要經(jīng)歷的階段。
2、普洱茶市場(chǎng)環(huán)境的SWOT分析
除了宏觀分析普洱茶企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀外，利用SWOT分析的手法對(duì)普洱茶的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行解析，能夠更加準(zhǔn)確的了解到普洱茶企業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)的分析才能確定經(jīng)營(yíng)方向。
（1）優(yōu)勢(shì)
普洱茶的優(yōu)勢(shì)有三方面，首先是悠久的歷史和燦爛的文化使其具有文化價(jià)值；其次保健作用和醇正的口感使其具有使用價(jià)值；第三，歷史因素使其在海外市場(chǎng)擁有一定的口碑，海外市場(chǎng)的歷史積淀使其具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
?。?）劣勢(shì)
在普洱茶市場(chǎng)中缺少龍頭企業(yè)，缺少一個(gè)可以作為表率的形象；其次由于普洱茶的主要生產(chǎn)地是云南，就造成交通上的不便利，產(chǎn)業(yè)比較分散，不利于集中管理；第三普洱茶行業(yè)還不具有完善的質(zhì)量管理體系，市場(chǎng)上的普洱茶都屬于地方質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
?。?）機(jī)會(huì)
普洱茶市場(chǎng)在面臨競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)也存在著機(jī)遇，首先普洱茶的原料必須產(chǎn)自云南，這樣就擁有了很好的原料資源。其次，在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，政府對(duì)普洱茶行業(yè)給予大量的政策支持，為其提供了良好的條件。更重要的一點(diǎn)就是現(xiàn)代人對(duì)于高品質(zhì)生活的追求，促進(jìn)了消費(fèi)需求，也使得普洱茶的需求比以往更大了。
?。?）競(jìng)爭(zhēng)
由于普洱茶市場(chǎng)的擴(kuò)大，所以競(jìng)爭(zhēng)力也就變得很強(qiáng)，在競(jìng)爭(zhēng)方面為了規(guī)范國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)，就必須跟上國(guó)際化的腳步，發(fā)展品牌茶，不能僅限于原料提供地。另一方面，在競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)應(yīng)當(dāng)杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。
3、消費(fèi)者分析
生活水平的提高為普洱茶市場(chǎng)帶來(lái)了新的機(jī)遇。人們不再單純執(zhí)著于物質(zhì)生活，更多的是追求精神層面的享受。健康成為當(dāng)今社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)，在追求健康生活的同時(shí)，消費(fèi)水平也隨之提高。消費(fèi)者人群中年齡在30-50歲占大多數(shù)，很多非專(zhuān)業(yè)的人士也加入進(jìn)來(lái)。茶文化逐步融入到人們的日常生活之中。
?。?）重點(diǎn)消費(fèi)對(duì)象
在普洱茶市場(chǎng)中，茶的愛(ài)好者是重點(diǎn)消費(fèi)對(duì)象。他們對(duì)普洱茶的喜愛(ài)有著自己的偏好，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)普洱茶的品牌、茶葉的品種都會(huì)考慮。經(jīng)常參與社交的人士也是普洱茶市場(chǎng)中重點(diǎn)消費(fèi)對(duì)象。其次，隨著精神文明建設(shè)的不斷加深，現(xiàn)階段很多青年人對(duì)普洱茶有著濃厚的興趣，在很大程度上來(lái)說(shuō)，青年人追求時(shí)尚，他們的社會(huì)觀念隨著流行趨勢(shì)的改變而改變。所以，抓住青年人的消費(fèi)觀，就能夠很好的帶動(dòng)未來(lái)消費(fèi)群體。在都市中有很多茶樓，這些茶樓大多裝修精致高檔，是很多成功人士聚集休閑品茶的好去處，所以在普洱茶市場(chǎng)中，高檔茶樓消費(fèi)也是不可忽視的重點(diǎn)。
?。?）選擇性消費(fèi)對(duì)象
選擇性消費(fèi)對(duì)象首要考慮到的就是家庭主婦，她們購(gòu)買(mǎi)普洱茶的最主要目的就是進(jìn)行招待。也有一部分主婦是沖著普洱茶的功效購(gòu)買(mǎi)的，這一類(lèi)消費(fèi)對(duì)象對(duì)于口味的挑剔度很低，她們更看重的是功效。在功效方面，普洱茶有很大的優(yōu)勢(shì)，很容易吸引到這些選擇性消費(fèi)對(duì)象。
三、通過(guò)大數(shù)據(jù)尋找真正的普洱茶消費(fèi)者
在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下需要注意的問(wèn)題是如何利用大量的數(shù)據(jù)分析以洞悉消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣從而能夠?qū)ふ业狡斩韪嗟南M(fèi)者。利用大量的數(shù)據(jù)能夠了解到消費(fèi)者的關(guān)注熱點(diǎn)和需求變化。在現(xiàn)階段分析和統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)主要是通過(guò)微博、微信上的意向精準(zhǔn)客戶(hù)及其評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)為藍(lán)本，然后指導(dǎo)下一季度甚至來(lái)年的新品開(kāi)發(fā)、品牌推廣的具體工作安排。用于大數(shù)據(jù)分析主要有微指數(shù)、百度指數(shù)、淘寶指數(shù)、阿里指數(shù)等，所以根據(jù)這些工具不同的數(shù)據(jù)端我們可以多方面的了解到消費(fèi)者的購(gòu)物心理。比如從搜集到的數(shù)據(jù)中我們可以看出，自2012年到2014年，在這三年的時(shí)間里，普洱茶、紅茶、綠茶的搜索指數(shù)不斷上升，而在這些數(shù)據(jù)中又顯示出普洱茶的搜索指數(shù)在三者當(dāng)中是最高的。所以，從這些數(shù)據(jù)中可以看出普洱茶的需求正在上升，消費(fèi)人群正在擴(kuò)大，這就為普洱茶市場(chǎng)提供了更大的機(jī)會(huì)。在普洱茶的搜索數(shù)據(jù)中，我們經(jīng)過(guò)一定的整理可以發(fā)現(xiàn)，在這些數(shù)據(jù)中顯示大家比較關(guān)心的是功效、品牌、價(jià)格這三點(diǎn)，而普洱茶企業(yè)正應(yīng)當(dāng)從這三方面開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)手段。再者，通過(guò)大量的數(shù)據(jù)顯示，不同地區(qū)對(duì)普洱茶的需求程度也是不一樣的。在數(shù)據(jù)顯示下，排在前十位的分別是云南、廣西、廣東、上海、天津、遼寧、湖北、山東、北京。在人群比例方面，戶(hù)外一族、數(shù)碼一族、愛(ài)好收藏、以及愛(ài)好零食的人群對(duì)普洱茶的喜好程度都比較高。在這些人群中，男性比例明顯大于女性比例，并且在年齡層方面，20-29歲、30-39歲這兩個(gè)年齡層的人對(duì)普洱茶的喜好度較高。并且就普洱茶品牌方面，根據(jù)大量數(shù)據(jù)的顯示，兩個(gè)傳統(tǒng)老牌“大益”跟下“關(guān)沱茶”，還有兩個(gè)普洱茶新生品牌“潤(rùn)元昌”與“陳升號(hào)”搜索的指數(shù)較高。通過(guò)大數(shù)據(jù)我們可以找到普洱茶的真正消費(fèi)群體，而且通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析我們也可以找到適合的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式，改變現(xiàn)階段的不足之處。
四、大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下的普洱茶的營(yíng)銷(xiāo)策略分析
1、普洱茶的價(jià)格策略
在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，普洱茶的價(jià)格在大量數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上我們可以看出根據(jù)環(huán)境、區(qū)域的不同，其價(jià)格也需要進(jìn)行調(diào)整。價(jià)格對(duì)于普洱茶的市場(chǎng)發(fā)展有很大的影響，所以企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定合理價(jià)位供顧客選擇。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查報(bào)告顯示購(gòu)買(mǎi)量與政策優(yōu)惠的力度有一定的關(guān)聯(lián).所以可采取應(yīng)對(duì)策略就是設(shè)定一定的優(yōu)惠政策，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，達(dá)到薄利多銷(xiāo)的效果。還有一點(diǎn)就是根據(jù)消費(fèi)區(qū)域場(chǎng)所的不同，可以設(shè)定不同的價(jià)位，比如高檔茶樓和零售超市的區(qū)別就很大，把握好消費(fèi)者的消費(fèi)能力差異就可以合理擴(kuò)大普洱茶的市場(chǎng)。
2、普洱茶的服務(wù)策略
在大數(shù)據(jù)時(shí)代的背景下，數(shù)據(jù)信息的流通性較高，在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中就存在很多選擇性，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之前可能會(huì)通過(guò)網(wǎng)上或其他途徑去了解產(chǎn)品的品質(zhì)。所以，一個(gè)好的市場(chǎng)氛圍不但需要好的產(chǎn)品質(zhì)量也需要良好的服務(wù)策略。在眾多產(chǎn)品質(zhì)量差別不大的情況下，消費(fèi)者就會(huì)依據(jù)品牌的服務(wù)來(lái)決定自己的喜好。在現(xiàn)階段很多普洱茶企業(yè)都只是一味在產(chǎn)品質(zhì)量上花心思，卻沒(méi)有在服務(wù)意識(shí)上有很好的提升。在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，普洱茶行業(yè)更需在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，這樣才能夠?yàn)槲磥?lái)的市場(chǎng)打好基礎(chǔ)。
3、普洱茶的促銷(xiāo)策略
在大數(shù)據(jù)背景下促銷(xiāo)策略應(yīng)該如何改變呢？現(xiàn)階段，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為人們離不開(kāi)的一項(xiàng)工具，很多消費(fèi)者都會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取自己想要的產(chǎn)品信息。在這種局面下，普洱茶行業(yè)就需要改變促銷(xiāo)策略，不但要進(jìn)行傳統(tǒng)的廣告促銷(xiāo)策略，更要利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳。并且，在促銷(xiāo)策略中做好公共關(guān)系的利用。這里的公共關(guān)系指的就是在銷(xiāo)售過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)的人員，如經(jīng)銷(xiāo)商、企業(yè)外部人員、消費(fèi)者等構(gòu)成的聯(lián)合體。
4、普洱茶的自身完善策略
在新時(shí)代的背景下，普洱茶的自身完善策略主要是指?jìng)鹘y(tǒng)茶企要與時(shí)俱進(jìn)，除了改革自身的組織結(jié)構(gòu)，讓整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)更加完善之外，還需要構(gòu)建信息技術(shù)部門(mén)。這個(gè)信息技術(shù)部分主要負(fù)責(zé)整合各種國(guó)內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)買(mǎi)家的數(shù)據(jù)和微博、微信等平臺(tái)的數(shù)據(jù)。通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)市場(chǎng)實(shí)時(shí)進(jìn)行分析，了解市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，從而制定更加完善的及時(shí)的銷(xiāo)售策略。這是在大數(shù)據(jù)時(shí)代茶企要想進(jìn)一步提升自己所必須做到的。
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