2016年的春天是一個(gè)令人意外的季節(jié)，在市場(chǎng)大貨低迷的氣氛下春茶開(kāi)盤(pán)了，不過(guò)價(jià)格卻一反外界的預(yù)期，不但沒(méi)有下跌，許多名山名寨還逆勢(shì)上漲，甚至于回到了2014年的價(jià)格，原本去年大益的下跌及中型精品茶廠的疲乏，都間接影響了2015年的原料價(jià)格，現(xiàn)在看來(lái)2015年的原料價(jià)格是低點(diǎn)，因?yàn)槭袌?chǎng)及經(jīng)濟(jì)因素市場(chǎng)看空2016年的價(jià)格，主要來(lái)自于預(yù)期心里作祟。
當(dāng)然今年的價(jià)格上漲也有兩方面，第一方面是結(jié)構(gòu)型的因素，那就是因?yàn)榇筘洷┑a(chǎn)生的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，市場(chǎng)開(kāi)始脫離炒作思維，而進(jìn)入終端銷售的轉(zhuǎn)變只有兩條捷徑，一條是銷售2000—2006年的中期茶品，尤其以改制前的茶為主力，小廠的早期茶品則以價(jià)格因素取勝，第二條捷徑就是上山收茶，尤其以名山名寨茶為首選，在山頭品牌化的趨勢(shì)下，可以彌補(bǔ)暫時(shí)出現(xiàn)的空檔。
第二方面則屬于非結(jié)構(gòu)性因素，那就是氣候異常，所引發(fā)的減產(chǎn)，今年的山頭茶在5月15號(hào)之前基本只發(fā)一播，二播不發(fā)，產(chǎn)量至少減少4成，除了春茶干旱的因素外，跟去年的寒害也有關(guān)系，這兩個(gè)因素造成了春茶的上漲，但從實(shí)際價(jià)格體系分析，名山名寨（例如：班章、刮風(fēng)寨）基本回到了2014年的高價(jià)，但二線寨子的價(jià)格只比去年上漲三到四成，我認(rèn)為明年二線寨子的價(jià)格將回到2014年的高點(diǎn)，因?yàn)榻衲甑纳蠞q意義非凡，它宣告了一個(gè)新時(shí)代的開(kāi)始，也告別了一個(gè)舊時(shí)代，那就是未來(lái)山頭茶將成為新茶的主戰(zhàn)場(chǎng)，也是資金的新投入點(diǎn)。
目前山頭茶的發(fā)展有幾個(gè)趨勢(shì)值得我們關(guān)注：
一、產(chǎn)地獨(dú)立的態(tài)勢(shì)形成，由于產(chǎn)地已形成原始的資本累積，不再受制于中大型茶廠的控制，再加上精品茶廠產(chǎn)品價(jià)格走低，產(chǎn)品打回原形，已無(wú)力接受過(guò)高的原料價(jià)格，未來(lái)中大型茶廠將退出名山名寨，由私人定制及小型產(chǎn)品接手，茶農(nóng)已不再受制于初制所，甚至于茶農(nóng)本身就有初制所，產(chǎn)地和市場(chǎng)的銷售通路打開(kāi)，資訊逐漸透明，市場(chǎng)地位強(qiáng)弱易轉(zhuǎn)，茶廠在山頭逐漸處于被動(dòng)，我認(rèn)為未來(lái)名山名寨會(huì)逐步從價(jià)格默契轉(zhuǎn)為類似合作社的形態(tài)，資金將會(huì)加速流向產(chǎn)地，產(chǎn)地的春茶交易將成為每年普洱茶市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。更重要的是它也改變了自2004年以來(lái)市場(chǎng)以大益產(chǎn)品報(bào)價(jià)（尤其是7542第一批）作為行情及定價(jià)的參考依據(jù)的舊思維。
二、山頭的價(jià)格分級(jí)報(bào)價(jià)方式成為主流，也就是未來(lái)山頭原料價(jià)格沒(méi)有單一報(bào)價(jià)，基本有四級(jí)報(bào)價(jià)，那就是單株、大樹(shù)、中樹(shù)、小樹(shù)四個(gè)報(bào)價(jià)，當(dāng)然小樹(shù)指的是新品種的臺(tái)地茶，其他只是茶樹(shù)年齡的分類，這種分級(jí)交易形態(tài)將使得原料的交易價(jià)格走向兩極化，但某個(gè)程度也提升了原料的純度，畢竟錢(qián)能通神，某個(gè)程度上也催生了高價(jià)的山頭產(chǎn)品，我認(rèn)為分級(jí)報(bào)價(jià)將會(huì)提升市場(chǎng)的眼界，加速山頭茶消費(fèi)市場(chǎng)的成熟，明年高價(jià)山頭產(chǎn)品將成為流行，真正的精品將侵蝕中型精品茶廠的高價(jià)市場(chǎng)，就好像2013年中型精品茶廠侵蝕大益的高價(jià)市場(chǎng)一樣，只是不同的地方在于根本的價(jià)值，中型精品茶廠是運(yùn)用山頭的概念加上炒作，而現(xiàn)在的山頭精品則源自于原料的高價(jià)與波動(dòng)。
三、今年開(kāi)始山頭概念的熟茶將逐步走向市場(chǎng)，雖然這意味者熟茶的高價(jià)化，這也充分顯現(xiàn)出一個(gè)根本的問(wèn)題，一餅好的熟茶到底是發(fā)酵技術(shù)重要還是好的品質(zhì)重要，我認(rèn)為技術(shù)是根本，但發(fā)酵的茶葉品質(zhì)才是重點(diǎn)，一個(gè)好味道是熟茶，絕對(duì)不是用雨水茶及低價(jià)的臺(tái)地茶或黃片可以造就，市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)的發(fā)酵茶有更高的期許，這也是新的市場(chǎng)空缺，也是一個(gè)切入口，當(dāng)然熟茶發(fā)酵基本上有20%左右的損耗，再加上風(fēng)險(xiǎn)，都是令人三思的門(mén)檻，但在山頭茶產(chǎn)品老茶尚未成熟面市之前，市場(chǎng)對(duì)于山頭熟茶將有一定的需求，也為未來(lái)山頭老茶作鋪墊，如果這個(gè)趨勢(shì)成型，山頭茶將全面侵蝕大貨的高價(jià)市場(chǎng)，改變市場(chǎng)風(fēng)貌。
四、大樹(shù)茶老茶市場(chǎng)將成形，我稱今年為大樹(shù)元年，但完整的大樹(shù)茶市場(chǎng)不能只有新茶和熟茶，最重要的必須有中期老茶作為支撐，才會(huì)形成完整的價(jià)格體系，所以未來(lái)三年大樹(shù)茶的老茶將逐步進(jìn)入市場(chǎng)，與大貨的老茶競(jìng)爭(zhēng)，隨著山頭茶的價(jià)格不斷走高，山頭茶老茶的市場(chǎng)誘因逐漸提升，光是從價(jià)差的概念來(lái)看都有很大的潛力，這也是未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)除了老茶之外的另一個(gè)選擇。
雖然山頭茶在今年占盡了風(fēng)頭，但我認(rèn)為大貨在未來(lái)仍有發(fā)展的空間，只是在山頭風(fēng)潮的壓力下一線品牌跟二線品牌命運(yùn)不同，二線品牌受到山頭的擠壓最嚴(yán)重，未來(lái)交易的重點(diǎn)將轉(zhuǎn)向十年以上的產(chǎn)品，一線品牌如大益這種大品牌，可以發(fā)揮的空間仍然很多。
今年大益的生產(chǎn)量如我兩年前所預(yù)期的下降，一方面是市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)，一方面也是因?yàn)楸旧碛写罅康脑蠋?kù)存，這也是優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橛欣狭峡梢园l(fā)揮的空間就很多，很多人都說(shuō)，市場(chǎng)大貨價(jià)格低迷臺(tái)地茶的價(jià)格將疲軟，但我認(rèn)為有一個(gè)因素必須考慮，那就是云南本身的通貨膨脹及產(chǎn)地勞工價(jià)格快速上漲的現(xiàn)實(shí)，這都會(huì)影響臺(tái)地茶的價(jià)格，所以我認(rèn)為臺(tái)地茶的價(jià)格應(yīng)該會(huì)走穩(wěn)，不至于大跌，目前大益經(jīng)過(guò)去年市場(chǎng)的大跌之后，它反映出2013、2014年產(chǎn)品高價(jià)化策略的漏洞，雖然產(chǎn)品高價(jià)化給廠家?guī)?lái)了驚人的利潤(rùn)，但也提供了市場(chǎng)的空缺，雨林的崛起就是例證，單純高價(jià)產(chǎn)品沒(méi)有原料價(jià)格作為支撐除了炒作之外是沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)性的。
以目前資訊的透明度，大益的收料價(jià)格在市場(chǎng)到處流傳，都是對(duì)高價(jià)產(chǎn)品不利的因素，況且以大益這種大品牌其實(shí)營(yíng)運(yùn)成本是很高的，如果真正推出山頭產(chǎn)品除了定價(jià)困難外，市場(chǎng)可能會(huì)直接切割單獨(dú)炒作，情況可能會(huì)適得其反，目前看來(lái)今年大益的策略是將重心重新調(diào)整回經(jīng)典產(chǎn)品，例如今年的7542就是個(gè)例子，熟茶采用的是降價(jià)的策略，基本是對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)的防守，高價(jià)產(chǎn)品則以小量的產(chǎn)品流通以維持價(jià)格，或者是訂做產(chǎn)品，我認(rèn)為這樣的策略是很正確的。
目前這些策略反映了大益處理市場(chǎng)變化的速度，也反映了大益處理實(shí)體通路及經(jīng)銷商的現(xiàn)實(shí)，目前大益逐漸調(diào)整電子商務(wù)的比重，某一個(gè)程度上這是一個(gè)未來(lái)的趨勢(shì)，但更長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，如果新茶的價(jià)格不再?gòu)?qiáng)勢(shì)，那大益就不得不面對(duì)囤積在市場(chǎng)存貨的問(wèn)題，有可能市場(chǎng)還是買(mǎi)大益但不一定買(mǎi)新茶，那將會(huì)一改至2004年以來(lái)廠方強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，電子商務(wù)可以扁平化銷售通路，可以增加廠方自主銷售的比例，但它將直接對(duì)經(jīng)銷商的利益造成影響，未來(lái)大益怎么調(diào)整將取決于電子商務(wù)的效果和實(shí)體通路調(diào)整的結(jié)果，我認(rèn)為未來(lái)大益很有可能推出以老料作為號(hào)召的產(chǎn)品，再加上原本產(chǎn)品的存貨都將使得大益仍然具有競(jìng)爭(zhēng)力，雖然價(jià)格下跌，但仍然有交易量，這就是大益的實(shí)力，未來(lái)的變化則取決于大益的決策與智慧。
