普洱茶市場(chǎng)尤其是高端古樹(shù)茶市場(chǎng)要想往前發(fā)展必須去“山頭化”，與山頭有關(guān)的原料信息應(yīng)該被記錄在普洱茶產(chǎn)品的相關(guān)信息當(dāng)中，而不是凌駕于品牌之上的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。
在2013年古樹(shù)茶市場(chǎng)大熱的時(shí)候，很多做古樹(shù)茶的品牌開(kāi)始嘗試從產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)中將原料產(chǎn)地邊緣化：陳升、合和昌、福今這些一些品牌也開(kāi)始做這樣的嘗試。未曾想去山頭化這項(xiàng)工作被低迷的行業(yè)阻斷，以至于很多品牌不得不回到標(biāo)注山頭老路上，這不得不說(shuō)普洱茶產(chǎn)品去山頭化之路波折之多超出想象。
從品茶的角度來(lái)看，山頭是一個(gè)不可或缺的因素。喝一個(gè)山頭的茶葉，品一個(gè)山頭的味道，這是喝茶人的追求。但是在這種需求下應(yīng)該有一個(gè)優(yōu)先次序：品牌->產(chǎn)品->產(chǎn)地。這就像法國(guó)紅酒，首先是拉菲這個(gè)品牌，然后是大拉菲這個(gè)產(chǎn)品，最后才是波爾多這個(gè)地區(qū)。也正因?yàn)槿绱?，拉菲紅酒才成為全世界都認(rèn)可的“能喝的古董”。
反觀古樹(shù)茶市場(chǎng)，只能用“混亂”二字來(lái)形容。以茶王老班章為例，完全就沒(méi)有所謂的門(mén)檻。只要跟茶農(nóng)的關(guān)系差不多，同時(shí)又具備一定的辨別能力，做出以老班章為原料的普洱茶簡(jiǎn)直易如反掌。唯一的區(qū)別就是資金雄厚的老板可以多做些，資金薄弱的老板少做些。對(duì)于想吃老班章市場(chǎng)這塊蛋糕的人，就可以選擇放棄利潤(rùn)爭(zhēng)取客戶(hù)的方式來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。在產(chǎn)品原料有保證的條件下，大部分消費(fèi)者更愿意選擇價(jià)格相對(duì)低廉的產(chǎn)品。因此市場(chǎng)不斷上演新品牌擠掉老品牌的慘劇。
如果古樹(shù)茶市場(chǎng)沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定且長(zhǎng)期存在的品牌，普洱茶收藏永遠(yuǎn)都是一句空話(huà)。一個(gè)品牌能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展除了做好自身之外，還一個(gè)先決條件就是“去山頭化”，或者說(shuō)山頭地位邊緣化。也只有這樣，普洱茶市場(chǎng)才不會(huì)出現(xiàn)某一年行情大好，大量人群云集茶山，然后將某一個(gè)小產(chǎn)區(qū)的毛茶炒至天價(jià)的現(xiàn)象。因?yàn)槊恳淮芜@樣的事情發(fā)生之后，除了極少數(shù)炒家得利之外，隨之而來(lái)的是整個(gè)行業(yè)的低迷，茶企以及經(jīng)銷(xiāo)商的全面虧損。虧損到一定程度之后會(huì)發(fā)生什么，大家心知肚明。
當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)正值寒冬，雖然很多茶企不得不在產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地。但去山頭化的工作依然要繼續(xù)，這關(guān)系未來(lái)普洱茶市場(chǎng)的長(zhǎng)治久安，也關(guān)系到品牌的穩(wěn)定發(fā)展。
