冬日的一個午后，南方城市還在被烈日籠罩，太陽光刺眼，人走在街道上稍微能感受到一點(diǎn)點(diǎn)涼風(fēng)而已；而北方，聽說已經(jīng)積雪成堆了……
在去古玩城之前，我一直以為那里是一個人少安靜的地方。身臨其境才知道，這里很熱鬧，叫賣聲、人來人往的聲音、孩子哭鬧的聲音、汽車鳴笛的聲音……熱鬧變成了嘈雜，這里似乎與其他鬧市并沒有什么區(qū)別。
一路穿街走巷來到了我們的目的地——中吉號，當(dāng)年輕的女茶藝師引領(lǐng)我們進(jìn)門的一剎那，才感受到前一秒的嘈雜已然消失，期待已久的靜謐來了！這里的空間能看出是精心設(shè)計過的，“雅致自然”是我對它的第一印象，而我當(dāng)天的穿著在這樣的環(huán)境里顯得格格不入，真后悔沒有穿上一身茶服。
愛茶之人相約，當(dāng)然第一件事情就是“喝茶”。中吉號掌門人楊世華先生招待我們的，是2006年的7581，他說這種茶比較適合在這個季節(jié)喝，去浮躁養(yǎng)心。老茶用紫砂，他還特意拿了紫砂進(jìn)行沖泡。我們一邊喝著茶，一邊開始與他探討“普洱茶”。
“普洱茶，勐海大葉種，是在云南才有的一種類別，出了云南就沒有了。它生長在海拔較高的地方，樹齡高，茶葉當(dāng)中含有的微量元素高，因此很多人喜歡喝普洱茶，這也是普洱茶的優(yōu)勢！”早聞楊先生有“原產(chǎn)地情結(jié)”，說到普洱茶時他聲音一下子揚(yáng)高了幾個分貝，讓人不得不相信那種認(rèn)同感是油然而生的。
說著，他回憶起了自己的小時候，清楚記得那時候喝茶的情景：坐在家鄉(xiāng)的涼亭里，備好茶葉，用粗制的泥爐，摻上當(dāng)?shù)氐那逅蟛韬?。一葉，一道水，親朋好友歡聲笑語，一喝就是臨近黃昏。
他說自己最喜歡喝的是麻黑普洱茶，在他看來，雖然這種茶形狀不漂亮，做工也不精細(xì)，但正是因?yàn)檫@樣，它的口感濃厚，會讓人喝一次便喜歡上。不到長城非好漢！長城的雄渾氣勢吸引了全世界人民的目光，也是中國人民引以為傲的地方。而麻黑，被楊世華先生盛贊為“茶葉界的長城”，它的風(fēng)格端莊樸素帶著厚重的使命感，是楊先生最引起為傲的茶品！
對于中吉號來說，“純麻黑”是開山之作，這個品牌地位一直延續(xù)到現(xiàn)在屹立不倒，是有著深刻原因的。
喜歡麻黑，還因?yàn)樗碇鴹钕壬男谅窔v程。他順勢打開手機(jī)翻到了一些照片給我們看，只見照片上一條泥巴路，幾輛車停在路面似乎無法動彈。據(jù)說這段時間云南那邊下起了雨，通往茶葉基地的道路泥濘不堪，沒有皮卡車簡直無法通行。楊先生笑笑，現(xiàn)在2015年了至少有道路，而在七八年前，去收麻黑的時候，根本道路不通，即使可以通行的地方，交通工具也只是手扶拖拉機(jī)。就這樣不斷走過崎嶇的道路，他認(rèn)識了很多當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，也發(fā)現(xiàn)了最當(dāng)?shù)刈罴冋牟枞~。每到一個茶農(nóng)的家里，他都能喝一碗茶，聽一個故事，與茶農(nóng)們同歡喜，共泣淚。收集茶料的過程是楊先生最難以忘懷的，而與茶農(nóng)們的感情，也是他最難以割舍的。
楊先生戴一副近視眼鏡，身材略胖，你無法想象這位企業(yè)老板，以前竟然是一位教育工作者，更是一位文人。直到你與他談的越深入，直至看到中吉號茶餅包裝上那些由他提筆描述的內(nèi)容。
“茶好人厚道，尋茶到高山”這是形容高山寨的，他說身臨高山寨，你會看到那里的人都是樸實(shí)的，對茶的態(tài)度也很嚴(yán)謹(jǐn)，他們不會隨意修剪茶樹，而是讓它自然成長。“正源正藝，江內(nèi)尚品，質(zhì)樸敦厚，韻味中正”這是形容純麻黑的，純正的原產(chǎn)地，純正的工藝技術(shù)，它是瀾滄江以內(nèi)的尚品，蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)刭|(zhì)樸敦厚的民風(fēng)，耐人尋味。“嘗盡千山茶，一碗幽香生，此間有神韻，駐足在班盆”這是形容老班盆的；“春蕊，春光做了茶，歲月有芬芳”，這是形容布朗極品的……這些文字，讓你在喝茶的過程中，有著身臨其境的深刻感受。
文人總是感性的，愛茶所以做茶，做茶之后，這樣的心境能堅持多久呢？茶界一直盛傳著一種“匠人精神”，那種精雕細(xì)琢，追求極致，兼顧每個細(xì)節(jié)幾乎苛刻的地步，似乎是茶界人士都向往的境界，而當(dāng)問到茶人精神時，楊先生脫口而出的也是這四個字。他感嘆，做普洱茶是一個漫長的過程！2007年普洱茶市場震蕩時期，為了找到大眾喜歡的茶，楊先生的團(tuán)隊翻山越嶺進(jìn)行三四個月調(diào)研，就為了尋找最中意的茶園。
普洱茶起起落落的發(fā)展階段，給很多做茶之人帶來的影響是不一樣的。而在這個過程中，那些能牽手普洱茶，陪伴它大起大落，心無掛礙，始終堅持，不在乎所謂的暴富，只相信原創(chuàng)品質(zhì)的人，最終不會因?yàn)槠斩枋袌龆虝旱幕芈溱厔荻幕呕?。正如那句歌詞“悲傷著你的悲傷，幸福著你的幸福”那樣，做茶人與普洱茶之間，正上演著這樣的情愫。
好茶的境界，無窮大
做茶，還需要勇于攀登，敢于嘗試，不斷創(chuàng)新。神農(nóng)可以嘗百草，茶人也要嘗百茶。楊先生感嘆做茶的過程也是一個艱難的過程，要找到好的茶，試茶是非常有必要的環(huán)節(jié)。他會因嘗到好茶而欣喜若狂，也會因嘗到劣品而覺得可惜，這是一個“痛并快樂著”的過程。創(chuàng)新，還是一種優(yōu)化，為了讓自己的茶口感更好，甚至還需要遠(yuǎn)渡重洋，去看看別人家的茶好在哪兒。
喝茶間隙，我們試著請教楊先生判斷茶的標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為，就像普洱茶的歸類一樣，它是黑茶還是什么茶？至今還沒有一個公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。所以，茶最基本的就是要口感好，安全不變質(zhì)。茶水的神奇功效，也是人們愛它的一大理由。
傳承，順其自然的追求
茶，該如何傳承呢？
在楊先生的家里也有90后，一般人看來，出生在茶人的家庭，一定從小就開始培養(yǎng)他們對茶的熱愛。而楊先生告訴我們，90后們是個性張揚(yáng)的一代，什么時候喜歡什么，他們自當(dāng)有一個自然的過渡，不需要任何人進(jìn)行強(qiáng)加。
他追求的是一種自然的傳承，“當(dāng)有一天，孩子說我不想喝可樂了，想喝茶，那，便是時候了。”對于茶，特別是普洱茶的前景，他還是充滿希望的。“這不，茶園里的茶農(nóng)們已經(jīng)不再僅僅是年邁的老者，而是充滿朝氣的年輕一代……”
隨著夜色的到來，跟楊先生喝茶、討教的過程也結(jié)束了。寒暄一陣，我們走出中吉號在古玩城的店，再次步入鬧市，耳朵已經(jīng)將嘈雜聲自動屏蔽掉，腦海中浮現(xiàn)楊先生不斷回憶的那個畫面：那座不變的涼亭，那不變的家鄉(xiāng)水；那只不變的泥爐，那不變的家鄉(xiāng)茶；還有，回到那兒的那個人，歷經(jīng)滄桑，初心不變……（節(jié)選）
