從策劃到組織這場(chǎng)茶會(huì)，前后不過(guò)一周時(shí)間。是茶的魅力，還是人的魅力，我們不得而知。
只是，茶在不同的地方，有不同的況味。即便是同一款茶，也會(huì)受海撥，氣溫，泡茶手和參與者影響而呈現(xiàn)出不同的滋味。那么，一場(chǎng)知識(shí)性茶會(huì)到底如何辦，才能達(dá)到傳播茶文化知識(shí)的效果？
一、產(chǎn)品要好，品飲基線成型飲
六大茶山帶到重慶的產(chǎn)品是「六山三味」，分為「苦品」「甘知」「無(wú)明」，統(tǒng)稱三味茶心，是2015年云南六大茶山茶業(yè)股份公司重磅推出的明星產(chǎn)品。此款產(chǎn)品于2015年5月14日在昆明舉辦過(guò)一場(chǎng)小型品鑒會(huì)，深得品鑒專家的歡心，他們?yōu)椤溉恫栊摹拐{(diào)出了品飲基準(zhǔn)線。
原料全部來(lái)自大熱門(mén)的賀開(kāi)茶莊園，「苦品」有著明亮的湯色，一苦到底的秉性?！父手辜?xì)膩平和，回甘生津明顯，「無(wú)明」香甜得不像話。三款茶同品，在滋味上清晰界定，這是六大茶山的一大創(chuàng)新，也是他們主打消費(fèi)型普洱茶的強(qiáng)烈表現(xiàn)。
普洱茶需要與昨日的自己計(jì)較，也需要與今日的他們比較。喝的人，也會(huì)在這樣的比較中，發(fā)現(xiàn)自己喜好。
二、現(xiàn)場(chǎng)專家要好，引導(dǎo)方向很重要
在專業(yè)品鑒中，一張品鑒記錄表的設(shè)計(jì)非常重要，每一個(gè)空白點(diǎn)，都對(duì)應(yīng)著海撥，溫度計(jì)，濕度，溫度，投茶量，沖泡次數(shù)以及沖泡時(shí)間，沖泡人都會(huì)影響品飲基數(shù)。
此次活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)專家張俊，是六大茶山研究院院長(zhǎng)，前云南省農(nóng)科院茶葉科學(xué)研究所前所長(zhǎng)，著名的“紫鵑”之父，普洱茶最頂級(jí)的品飲專家。阮殿蓉是云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)，百年俊昌號(hào)傳承人，現(xiàn)就讀于清華大學(xué)金融EMBA，著名的“普洱茶皇后”，市面上多數(shù)明星茶的締造者。蔡昌敏是此款茶的一手締造者，她熟悉茶從樹(shù)到料，再到餅的所有過(guò)程，李揚(yáng)是「普洱茶香氣分析」的深度研究者……
他們都在現(xiàn)場(chǎng)，他們從不同角度完成了品飲基線的調(diào)式，并在現(xiàn)場(chǎng)為品飲者提供各種技術(shù)支持。
三、與誰(shuí)為鄰，拉伸自己的戰(zhàn)斗值
品鑒會(huì)開(kāi)始，隨機(jī)抽號(hào)入座，熟人秩序被打亂，品茶安全感降低后，只有逼自己小宇宙爆發(fā)，才會(huì)超強(qiáng)戰(zhàn)斗力出現(xiàn)，從一開(kāi)始，品鑒活動(dòng)群就驚現(xiàn)「學(xué)霸哥」，雖然他坦言他的認(rèn)真，期初是因?yàn)樽笥叶加忻廊嗽谧豢煞裾J(rèn)這樣的動(dòng)力造就了一張不俗的成績(jī)單。
戴軍說(shuō)，之前參加過(guò)很多茶會(huì)，來(lái)的人參差不齊，喝到一半就感到索然無(wú)味。張陽(yáng)則驚呼，這哪里是喝茶，是逼著大家進(jìn)步啊。陳婧感受到了喝茶的壓力，每一泡都要調(diào)動(dòng)感官，聞香，探味，賞湯，一連10泡啊！
正如張俊在一開(kāi)始就說(shuō)，你們能看到的，要調(diào)動(dòng)全部感官。你們看不到的，要充分感受，比如，茶韻和茶氣。
四、能否延續(xù)，持續(xù)做下去，也很重要
年前我做過(guò)一次調(diào)查，訪問(wèn)了100多位茶人，在他們參與過(guò)的茶會(huì)中，有延續(xù)性的不過(guò)一兩次。在這場(chǎng)調(diào)查中，10人以內(nèi)的小型茶會(huì)居多，超過(guò)30人的較少，過(guò)100人的超大茶會(huì)更少。茶會(huì)最大的問(wèn)題在于受制于活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，要不要向參與者收費(fèi)是一個(gè)大問(wèn)題。
在如何搞茶會(huì)這個(gè)問(wèn)題上，大家操碎了心。我想我們可以為產(chǎn)也提供一種樣本和范式。
六大茶山品質(zhì)分析研究中心（六大茶山與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合）成立以來(lái)，已經(jīng)連續(xù)舉辦超過(guò)20場(chǎng)專業(yè)茶會(huì)，從昆明外移重慶，是在尋找和觀察不同地區(qū)、不同海拔、不同溫濕度等外界因素的變化下，選用相同品鑒方式?jīng)_泡出來(lái)的茶葉的變化，水與茶的交融，讓更多愛(ài)茶惜茶之人掌握和了解茶葉品質(zhì)，更好的服務(wù)六山的合作伙伴以及消費(fèi)者。
