中國普洱茶網(wǎng)訊:春節(jié)過后,云南茶山展開了一場轟轟烈烈的“原料大戰(zhàn)”。許多茶企紛紛占山為王,從源頭上搶奪資源,許多散客更是毫無顧忌地買茶,讓本已高企的古樹茶價(jià)格水漲船高。據(jù)了解,目前古樹茶原料大約上漲30%—100%。但是在古樹茶遭熱炒的同時(shí),占云南茶葉產(chǎn)量99%的臺(tái)地茶卻并不受寵。近日,走訪了茶葉市場及茶店發(fā)現(xiàn),目前臺(tái)地茶多銷往酒樓等固定客戶,個(gè)人消費(fèi)者少有興趣。據(jù)觀察,在茶葉市場,銷售臺(tái)地茶的店鋪所占比例大概為七成。據(jù)一家茶葉批發(fā)店老板告訴記者,臺(tái)地茶即為低山茶,這是最普遍的一種茶葉。“臺(tái)地茶每年都不缺貨,甚至每天可能要生產(chǎn)1千多斤”。
那是不是臺(tái)地茶以后就沒法做,或者說市場會(huì)逐步下跌呢,其實(shí)不然,古樹茶確實(shí)是行業(yè)大明星。但是古樹茶產(chǎn)量只占1%,稀缺的古樹原料必定滿足不了整個(gè)市場,若然整個(gè)市場都是盲目爭奪原材料,打“原料戰(zhàn)”,賺取生產(chǎn)鏈最末端的利潤(原材料利潤),而忽略品牌價(jià)值的打造,這必定對(duì)行業(yè)未來發(fā)展百害無一利。
有遠(yuǎn)見的資本已經(jīng)開始布局優(yōu)質(zhì)臺(tái)地茶園?，F(xiàn)在許多茶商都在布局能出口歐盟的有機(jī)認(rèn)證基地,雖然這個(gè)投入很大,周期也長,但這個(gè)投入是值得的,因?yàn)椴璧厥菍儆谧约旱?不像古樹茶在茶農(nóng)手里,這樣可以完全控制其任何可變動(dòng)因素。
今年以來云南茶山熱鬧異常,游資介入茶山開始瘋搶古樹茶,古樹茶一路高歌收購價(jià)上漲30%-100%,終端價(jià)格甚至翻倍。而同樣身為普洱茶的臺(tái)地茶行情卻截然不同,走訪茶葉市場發(fā)現(xiàn),臺(tái)地茶銷售行情平平,價(jià)格也比較穩(wěn)定。
未來的生態(tài)臺(tái)地茶的潛力將不可估量。
古樹普洱茶與臺(tái)地普洱茶的區(qū)別和特點(diǎn):
(1)外形:古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。
(2)香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時(shí)間長,臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
(3)口感:古樹茶會(huì)帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時(shí)感到霸氣,苦澀味比古茶也重。
(4)葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。
(5)韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。
(6)潛質(zhì):古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多,潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；臺(tái)地茶來自根部短淺的臺(tái)地,所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少,轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
