中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：2012年的斗記四大天王中，刮風(fēng)寨地位超然。除了讓人一飲難忘的口感，以及極為原始優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境外，更是因?yàn)槎酚浥c刮風(fēng)寨有著難以割舍的聯(lián)系。
【緣起】
2004年斗記創(chuàng)始人陳海標(biāo)，在茶山探秘中發(fā)現(xiàn)刮風(fēng)寨茶王樹(shù)一帶幾乎淹沒(méi)于放荒玉米地里被遺忘的古茶林樁，開(kāi)始將這些人跡罕至的原料帶出森林。之后兩三年刮風(fēng)寨名聲大噪，但很少有人知道，那時(shí)進(jìn)出刮風(fēng)寨的核心茶區(qū)，單程需要五小時(shí)以上披荊斬棘的徒步行走，翻山越嶺，在陡峭的山路上抵御毒蛇與旱螞蝗。而斗記前身德茗軒茶坊2004制作的刮風(fēng)寨古樹(shù)茶以近十年的陳期，展示著易武古茶山不可撼動(dòng)的皇家地位。
自2004年起，斗記每年制作數(shù)量極少的刮風(fēng)寨。如今，斗記已如愿以償?shù)膿碛辛斯物L(fēng)寨初制所。
斗記源起于易武，而易武中尤愛(ài)刮風(fēng)寨。這種偏愛(ài)源于04年在版納雨林中的出生入死，源于從易武老街到刮風(fēng)寨三十多公里的陡峭山路。
【刮風(fēng)寨人文地理】
刮風(fēng)寨位于易武茶區(qū)西部，與老撾相鄰，為瑤族村寨。刮風(fēng)寨地處深山，生態(tài)環(huán)境極好，而且與易武其他村寨相比，刮風(fēng)寨境內(nèi)茶樹(shù)大部分沒(méi)有矮化，更加保證了刮風(fēng)寨的茶菁品質(zhì)。
斗記2012年所制作的刮風(fēng)寨全稱為：“刮風(fēng)寨茶王樹(shù)餅茶”茶菁采自刮風(fēng)寨茶質(zhì)最為優(yōu)異的茶王樹(shù)地區(qū)，將對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的追求進(jìn)行到底。
由于刮風(fēng)寨的“地位”，以及獨(dú)特的地理環(huán)境，一位普洱界的大佬稱其為“夢(mèng)幻之地”，并作出如下評(píng)價(jià)：
作為一個(gè)云南普洱茶的發(fā)燒友，如果去到了西雙版納而沒(méi)有去易武，那會(huì)被認(rèn)為是一種笑話；
作為一個(gè)云南普洱茶的超級(jí)發(fā)燒友，如果去過(guò)易武而沒(méi)有去過(guò)刮風(fēng)寨，那至少會(huì)留下無(wú)盡的對(duì)下一次的期盼與訴求。
【斗粉對(duì)刮風(fēng)寨的評(píng)價(jià)】
“跐溜、跐溜的滑啊，你剛一入口，還沒(méi)感覺(jué)怎么地，就滑到嗓子眼里去了。”
“茶湯游走在舌間，鮮活甜潤(rùn)，湯感飽滿厚重，飲后舌底舌面繼而整個(gè)口腔水潤(rùn)甘甜，心中不免感嘆此茶真不愧為是萬(wàn)人追捧的“茶后”。”
“這樣好的東西，許多年后，一定會(huì)轉(zhuǎn)化為一款陳醇暖潤(rùn)的上等好茶，那個(gè)時(shí)候究竟是誰(shuí)在享受著它的歲月陳香？”
【斗記12刮風(fēng)寨茶王樹(shù)大樹(shù)茶】
干茶：條索修長(zhǎng)、油潤(rùn)，整體呈褐色，白芽轉(zhuǎn)化為金芽的趨勢(shì)非常明顯，松緊適度的石磨壓制，不但保留了條索的完整，也讓刮風(fēng)寨在這兩年里獲得了飛速的轉(zhuǎn)化。
香氣：香氣繼承易武含蓄優(yōu)雅的特點(diǎn)，溫柔沉穩(wěn)的蜜香、果香蘊(yùn)含于茶湯中，縈繞于口腔中后段與喉頭間，茶湯吞咽后，回味香仍不絕如縷，不張揚(yáng)，卻自難忘。
滋味：甜潤(rùn)協(xié)調(diào)，作為12年的生普洱，這款刮風(fēng)寨要遠(yuǎn)比“同齡人”顯得柔和沉靜，入口幾乎感覺(jué)不到苦澀，只覺(jué)得甜潤(rùn)，將種種特點(diǎn)隱藏在溫柔的外表下，而且刮風(fēng)寨的甜潤(rùn)，有著超長(zhǎng)的停留時(shí)間與異常豐富的層次感，讓人在品味的過(guò)程中，悄然忘俗。
湯感非同一般的飽滿鮮活，同時(shí)蘊(yùn)含著極度的順滑，如絲絨般的茶湯，只要一個(gè)不留意，就一下滑入了喉嚨，相比于驚人的滑度，那因內(nèi)容物豐富而異常飽滿靈動(dòng)的湯感，反而有時(shí)會(huì)被不小心忽略掉。
刮風(fēng)寨喉韻之深邃寬廣，達(dá)到了一個(gè)驚人的程度，很多茶友形容在喝刮風(fēng)寨時(shí)，嗓子仿佛有吸力，把茶湯都吸了下去。
刮風(fēng)寨之生津異常獨(dú)特，與很多重苦過(guò)后迅猛生津不同，刮風(fēng)寨甜潤(rùn)的外表下，帶來(lái)的是澎湃洶涌抑制不住的生津，入口后兩三秒，即開(kāi)始生津，回甘繼承易武之特質(zhì)綿柔持久。
幾水之后，身上暖意融融，尤以手心為最，熱度久久不散，不知不覺(jué)間，額頭已浮現(xiàn)汗水，如春風(fēng)化雨一般潤(rùn)物無(wú)聲，足見(jiàn)刮風(fēng)寨“陰柔”之特點(diǎn)。
葉底：葉底肥嫩壯實(shí)，2年的時(shí)光讓葉底由深深的綠褐色中透出紅變的趨勢(shì)，轉(zhuǎn)化已初見(jiàn)端倪。
協(xié)調(diào)甜潤(rùn)的口感，意想不到的澎湃生津，讓人驚詫的柔滑湯感，隱含內(nèi)斂的強(qiáng)勁茶氣，刮風(fēng)寨的陰柔之美，在這一刻悄然綻放。記得陳化6年以上的刮風(fēng)寨，生津更為洶涌迅速，簡(jiǎn)直是入口即生津，隨即滿口生津幾乎有含不住的感覺(jué)，湯感略有點(diǎn)入口即化的趨勢(shì)，茶氣更為強(qiáng)勁，刮風(fēng)寨這款易武山中的夢(mèng)幻之地，不但越陳越有勁道，還頗帶了點(diǎn)以柔克剛的意味！刮風(fēng)寨，這座被遺忘的邊境小寨，經(jīng)過(guò)斗記的制茶妙手，未來(lái)不知還會(huì)帶來(lái)多少驚喜，百年易武，還看今朝！
