十一載經(jīng)典傳奇
中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：自2003年首家進(jìn)入曼弄茶山，十一載悉心養(yǎng)護(hù)，適度開(kāi)發(fā)，成就經(jīng)典。
2003年，瀾滄古茶認(rèn)識(shí)了曼弄山優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境和高質(zhì)量的古樹(shù)群落，并以此為原料生產(chǎn)普洱茶。由于此茶區(qū)屬于西雙版納，產(chǎn)品使用了“孔雀”圖案，并在以后的系列茶品中沿用。當(dāng)年瀾滄古茶制茶匠人們以高品質(zhì)原料創(chuàng)造出的0015、0016曼弄古樹(shù)茶系列，隨著時(shí)間的洗禮，成為了難以復(fù)制的經(jīng)典好茶。
隨著對(duì)曼弄茶質(zhì)的了解，瀾滄古茶制茶匠人們也越來(lái)越明白如何“看茶做茶”，每一次制茶都力求將原料特點(diǎn)表現(xiàn)到最佳。每一年，作為曼弄古茶山的“開(kāi)秤者”（第一個(gè)對(duì)收原料進(jìn)行收購(gòu)），我們都如約在這座純粹的古茶山，采集純粹的古樹(shù)春茶，按照量身定做的最佳工藝，推出我們心中的“曼弄”。
“我們選用的是今年（2012年）曼弄的純古樹(shù)頭波春茶，采用定點(diǎn)采收、定點(diǎn)采摘、定點(diǎn)制作，在工藝上進(jìn)行提升，對(duì)于制作的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把控。”茶媽媽無(wú)不自豪地說(shuō)，這是她最花心思的茶品之一。
2014年曼弄
有別于常規(guī)新茶較為明顯的青味、苦澀味，“曼弄”香氣濃郁、湯質(zhì)飽滿(mǎn)、回甘生津、順滑圓潤(rùn)，特點(diǎn)盡顯。
三個(gè)“定點(diǎn)”體現(xiàn)了古茶人精益求精的制茶精神
定點(diǎn)采收：選擇信譽(yù)高，有長(zhǎng)久合作基礎(chǔ)的可靠茶農(nóng)作為采收對(duì)象進(jìn)行原料的采收；
定點(diǎn)采摘：說(shuō)明指定采摘的茶樹(shù)片區(qū)，指定采摘的標(biāo)準(zhǔn)，精選樹(shù)齡大，生長(zhǎng)狀態(tài)好的古茶樹(shù)進(jìn)行頭波春茶的采摘；
定點(diǎn)制作：專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員長(zhǎng)期駐點(diǎn)初制所，在原料基地對(duì)鮮葉進(jìn)行評(píng)定，并對(duì)初加工等重要制作環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
瀾滄古茶的有機(jī)認(rèn)證
曼弄茶區(qū)的茶樹(shù)屬于生態(tài)型半野生大茶樹(shù)，自2006年起，茶山通過(guò)了瑞士IMO的認(rèn)證，拿到了世界上最高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證——歐盟有機(jī)認(rèn)證，茶區(qū)質(zhì)量讓人絕對(duì)放心。
憑藉自身對(duì)茶品天然、原生態(tài)的重視和堅(jiān)持，自2007年起，瀾滄古茶有限公司便開(kāi)始籌備和申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)和審查，瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所（IMO）根據(jù)歐盟（EC）No834/2007、（EC）No889/2008以及根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部AMS7CFRPart205，NOP兩大標(biāo)準(zhǔn)對(duì)瀾滄古茶有限公司的茶葉生產(chǎn)及加工和銷(xiāo)售作出了雙重認(rèn)證，成為了市場(chǎng)上為數(shù)不多的有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)。
這意味著瀾滄古茶無(wú)論從鮮葉質(zhì)量、生產(chǎn)，到茶葉加工及包裝，再到產(chǎn)品銷(xiāo)售，全部通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證。這不僅是綠色有機(jī)食品的質(zhì)量保證，也是產(chǎn)品出口歐盟、美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)的國(guó)際通行證。更值得一提的是，古茶公司包括茶鮮葉、綠毛茶、曬青茶、綠茶、紅茶、普洱茶等在內(nèi)的全系列產(chǎn)品，悉數(shù)通過(guò)了此次認(rèn)證。
這是歐盟權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)瀾滄古茶的高度認(rèn)可。IMO的認(rèn)可，是責(zé)任，也是鞭策。這意味著瀾滄古茶將有責(zé)任遵守相關(guān)的規(guī)定，承擔(dān)起更多保障食品安全的責(zé)任，為茶行業(yè)及廣大茶友創(chuàng)造一個(gè)和諧健康的茶飲新環(huán)境。同時(shí)，瀾滄古茶會(huì)以此為契機(jī)，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)為天下茶友奉獻(xiàn)更為純粹、更醉人心魄的有機(jī)茶品。
小知識(shí)
瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所（IMO）
瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所（IMO）是經(jīng)歐盟認(rèn)可、專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，其在全球范圍的活動(dòng)被瑞士認(rèn)證機(jī)構(gòu)（SAS）根據(jù)全球認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)EN45011（ISO65）認(rèn)可。IMO不僅按照歐盟EEC2092/91規(guī)定，提供有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證服務(wù)，同時(shí)還獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）批準(zhǔn)，可以根據(jù)美國(guó)國(guó)家有機(jī)項(xiàng)目（NOP）從事有機(jī)認(rèn)證。
IMO有機(jī)認(rèn)證到底有多嚴(yán)格？
作為世界上最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全生產(chǎn)認(rèn)證，IMO對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)證要求十分嚴(yán)苛。
○茶園里杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥；
○茶樹(shù)周邊兩三公里范圍內(nèi)不能種植任何噴灑農(nóng)藥的作物；
○有機(jī)茶在加工和包裝過(guò)程中，必須與其他茶葉分開(kāi)車(chē)間，獨(dú)立制作，不能與非有機(jī)產(chǎn)品混放，最大限度地保持有機(jī)茶加工與包裝環(huán)境的清潔性；
○有機(jī)茶必須使用印著有機(jī)標(biāo)志的專(zhuān)用袋子進(jìn)行包裝；
○需專(zhuān)程為有機(jī)茶建立全程跟蹤質(zhì)量體系，具有良好的追溯性，從鮮葉采摘到成品出廠都擁有一整套檔案，能追溯到有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的任何一個(gè)環(huán)節(jié)；
○認(rèn)證并非無(wú)限期有效，每年需通過(guò)同樣高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格復(fù)審，若不達(dá)標(biāo)，立刻撤銷(xiāo)。
