中國普洱茶網(wǎng)訊：前些日子，與一眾友人圍坐飲茶時，聽到這樣一段話：茶人喝茶，第一境界是喝茶是茶，第二境界：喝茶不是茶，第三境界：喝茶還是茶。誠然，幾千年的歷程，茶被賦予太多的內(nèi)涵，歸根到底，它是一棵茶樹上的一片樹葉。
一片樹葉經(jīng)過哪些歷程，化身為茶，人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇敝?，且承載著千年博大精深的茶文化呢？
楊聘號直播間，請您來見證，茶葉是怎樣煉成的？
初制所通過萎凋、殺青、曬干等將鮮葉制成曬青毛茶。曬青毛茶在進入市面之前需要經(jīng)過多個加工工藝將其壓制成餅茶、磚茶等不同的形狀。
曬青毛茶在茶廠的加工環(huán)節(jié)包括：初篩、剔撿、復(fù)篩、配料、稱量、蒸茶、壓茶、烘干、包裝等。
初篩：
毛茶加工的第一道工序，傣族女工將毛茶放在簸箕上篩，較輕的碎片以及較重的小石頭都會被篩出來，掉在地上。
剔撿：
比初篩更仔細(xì)的一層篩選，由女工手工將毛茶中的雜質(zhì)挑出。雜質(zhì)包括茶類夾雜物，如茶梗、茶花、茶果等；還包括非茶類夾雜物，如黃片等。負(fù)責(zé)篩與剔撿的有十多人，她們每天能撿一噸毛茶。
復(fù)篩：
顧名思義，再次篩選，將毛茶分級。篩選機可將毛茶分成一三五七九五個等級。
我們可以看到，三級是更嫩的茶葉，五級的稍老，而中間這袋裝的是茶末。
篩選出來的茶末通常來說是棄之不用，但不排除市場上有些黑心商家將茶末制成小沱茶或袋泡茶。
配料：
拼配，是指將不同特性、口味的茶葉按照相應(yīng)的比例拼配成茶。拼配還是一口料好，不能一概而論，兩者各有優(yōu)缺點，按個人口感選擇就好。
一般來說，熟茶做拼配，生茶做一口料。
稱量：
將毛茶按量稱好，如357克一餅，1千克一磚等，做到準(zhǔn)稱足量。
蒸茶：
將稱量好的茶倒入蒸桶中，蒸汽機由底往上噴的水蒸汽使桶中的毛茶軟化，以利于后面的壓餅。在時間的把握上要恰到好處，一般約為10秒左右。
壓茶：
將蒸軟的茶倒入茶袋，用手壓成圓餅的雛形，然后將茶袋放入石磨進行壓制。
石磨正面有提手，方便提起；底面則是個凹下去的半圓，與357克的餅型相吻合。為了使茶的餅型工整、松緊適度，壓茶師傅還需要踩到石磨上，雙腳在石磨四周用力，確保石磨底下的茶餅受力均勻。
一般來說，稱量、蒸茶、壓茶三個環(huán)節(jié)由三個人組成一組，量好的茶倒入蒸桶，再由壓茶師傅拿去壓制。三人配合工作，每天約能壓七八百餅。
烘干：
茶壓制成形后需要放在茶架上風(fēng)干24小時，將此前蒸茶時含有的水蒸汽去除。
24小時后，壓制好的茶餅就可以放進烘房，進行烘干，維持40~45度的恒溫。據(jù)師傅介紹，生茶一般烘干1~2天，熟茶則大約為3天左右。
包裝：
包裝包括三個環(huán)節(jié)：包綿紙、包筍殼或外包裝紙、裝箱。
綿紙要求包得整齊、緊貼，保護茶餅不受潮；筍殼將七餅包為一桶，用竹篾綁起。筍殼使用前需要清洗、用八百度的高溫在殼面上燙字。裝箱后這款產(chǎn)品就準(zhǔn)備完畢，隨時可出爐了。
