歲月知味：依靠易武茶區(qū)做品質(zhì)
今年上半年以來，歲月知味已連續(xù)三次參加茶博會。從廣州、天津、大連一路走來，鄭少烘發(fā)現(xiàn)今年的普洱茶市場分化更加明顯：一是走高端路線的小眾品牌，以高品質(zhì)山頭純料為賣點(diǎn)；二是市場認(rèn)知度較高、能流通的“行貨”，以大益、下關(guān)為代表；三是面向低端市場的二三線品牌，以品質(zhì)還過得去的中期茶為主。鄭少烘認(rèn)為，目前二三線中期茶“貢獻(xiàn)”了較大市場份額，但投資回報率不高。如2006年的熟茶，市場價百元以下就能買到。對于大量囤貨的藏家來說，這批茶已陸續(xù)進(jìn)入品飲期，靠走量還是能夠賺取一定的利潤；大益等“行貨”茶是否賣得動，主要取決于價格。由于“龍印”等幾個經(jīng)典系列被經(jīng)營者炒至高位，接盤者觀望心態(tài)加劇，但只要價格略往下行，仍會有大把的藏家接手；現(xiàn)在比較麻煩的是那些走高端市場的山頭茶品牌，“用料首先要純正，也要有充足的量作為支撐，不單是看茶商的資金實(shí)力，還要看其對原料的控制能力，這對多數(shù)茶商都是個‘大考’。”身為歲月知味品牌創(chuàng)始人，鄭少烘對自己的產(chǎn)品有著充分的信心，他將歲月知味的核心競爭力歸結(jié)為“量與品質(zhì)的結(jié)合”。按鄭少烘自創(chuàng)的普洱茶高端品牌價值綜合評定公式，品質(zhì)是A，數(shù)量是B，年份是C，倉儲是D，只有A+B+C+D四項(xiàng)得分都較高，品牌綜合價值才能得高分。
從2005年品牌創(chuàng)立，歲月知味就將選料重點(diǎn)放在易武茶區(qū)。以鄭少烘的判斷，易武茶非常適合做純料，而且干倉陳化速度比其它茶區(qū)更快，可以較早進(jìn)入品飲期。同時，易武茶區(qū)每年產(chǎn)量約900噸，刨去四成雨水茶，春秋兩季總量約540噸，可以支撐企業(yè)的規(guī)?；\(yùn)作。作為較早一批向易武茶區(qū)滲透的東莞茶商，歲月知味已控制了該茶區(qū)春秋兩季毛茶“半壁江山”。依托易武茶區(qū)上佳的毛茶品質(zhì)與可觀的數(shù)量，歲月知味在A、B兩項(xiàng)拿了“高分”。
年份方面，鄭少烘通過控制新茶進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的數(shù)量，來確保自己賣的茶夠老，“每年的新茶只賣三成，其余的囤在東莞倉庫中自然陳化。去年我們售出的茶中，有63%來自往年的庫存。”鄭少烘說，把年份拉長有助于提升品牌附加值，也為經(jīng)銷商帶來更大的利潤空間，這對品牌做大至關(guān)重要。
歲月知味董事長鄭少烘：《量與品質(zhì)結(jié)合，控制易武茶區(qū)半壁江山》來自南方都市報2013年7月8日莞周刊的封面報道！
