2013年春大滇制茶日記之四：見(jiàn)證易武的變遷
再到易武，感覺(jué)到了天翻地覆的變化，恢弘的易武貢茶院儼然成了易武街的中心，商鋪單價(jià)16800元每平方的價(jià)格讓我咂舌，這可是西雙版納州勐臘縣易武鄉(xiāng)的鋪面價(jià)格?。∮腥苏f(shuō)，錯(cuò)了，是6800元，廣告牌上寫著的！您沒(méi)注意到是6800元起，那是最差的2樓位置。一樓大約100平方的商鋪，需要近兩百萬(wàn)。您一定以為沒(méi)有市場(chǎng)，錯(cuò)，好位置都被賣完了。
我唯一的遺憾是：易武貢茶院不是賣茶的，主要的門面是賣摩托車、建材的。名山名寨之間，到處都是工地，新的樓房不停崛起。一個(gè)老鄉(xiāng)在易武幫村民建房子，預(yù)期未來(lái)幾年生意都會(huì)很好。3個(gè)月建一棟樓房，大約50-60萬(wàn)。易武人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力毋庸置疑。
普洱茶是易武的主要經(jīng)濟(jì)作物，茶價(jià)的上漲給易武帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)上的繁榮。多年來(lái)在易武收茶，對(duì)此我由衷感到欣慰。一個(gè)富裕的易武是我所樂(lè)見(jiàn)的，起碼在每個(gè)寨子，我都可以吃到豐盛的午餐晚餐了。遙想當(dāng)初到刮風(fēng)寨、丁家寨，當(dāng)?shù)氐臈l件非常簡(jiǎn)陋，而最近兩年來(lái)，買車建房不停，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了跨越性的發(fā)展。去年春天幫我們做茶王樹(shù)毛茶的小伙子，甚至能在秋天來(lái)廣州，到我們店里參觀了。
但我還是得表達(dá)我的憂患，這個(gè)憂患來(lái)自于具體的數(shù)字：
1、易武臺(tái)地茶采摘頻率，春天4次，夏天4次，秋天4次。一塊不到20畝的茶地，年產(chǎn)量600公斤干茶。
2、機(jī)制茶居然在易武老街成為主流，據(jù)本地茶農(nóng)說(shuō)，機(jī)制茶產(chǎn)量占了七成以上，極度震驚。
去年開(kāi)始在易武見(jiàn)到滾筒殺青機(jī)，我往好的地方想，的確，制茶是一項(xiàng)高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，夏茶，用機(jī)制，減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，也是好事。因?yàn)榛旧隙c(diǎn)收固定幾家茶農(nóng)的易武臺(tái)地茶，所以不甚關(guān)心總體狀態(tài)。而在今年春天，非常震驚于一個(gè)同行的話：找鐵鍋殺青的臺(tái)地茶，將是一件困難的事。這讓我非常驚訝，因?yàn)槲艺谝孜湔腥巳ヅR滄地區(qū)做手工殺青。難道，我又在逆潮流而動(dòng)？易武茶農(nóng)穩(wěn)定的手工殺青技術(shù)是我所一慣推崇的。可以想見(jiàn)，機(jī)器的流行，必將使得手工殺青在未來(lái)成為一項(xiàng)高技術(shù)含量的活，而不是現(xiàn)在這么常見(jiàn)。手工殺青，未來(lái)又將是大樹(shù)茶特有的工藝？大樹(shù)茶這個(gè)賣點(diǎn)，又會(huì)帶來(lái)原料價(jià)格的提升？
寫下這些文字，我相信5年后再看，會(huì)更有價(jià)值。5年后，也許又有新的傳說(shuō)，易武茶一直是機(jī)制的……..記住這個(gè)時(shí)間，2013年春，易武老街地區(qū)，臺(tái)地茶里，機(jī)制茶的總產(chǎn)量占據(jù)了主流，賣鮮葉這種模式開(kāi)始流行。文/大滇號(hào)
