2001年，一位云南西雙版納明遠(yuǎn)公司尚勇茶廠的茶山女，翩然來到泉城濟(jì)南，她就是濟(jì)南古普洱茶莊的鐘華，這位樸實聰惠的大山女孩，對茶有著獨特的感情。她那熱情坦誠的性格、清新靚麗的笑容，受到越來越多茶友的接受。為深入了解云南普洱、綠茶的奧秘，我們采訪了古普洱茶莊總經(jīng)理鐘華。
“尚崗”滇綠———清新鮮爽“云霧茶”
春日暖陽，春風(fēng)拂面。一切的生物沉睡一冬，沐浴著春日陽光，萬紫千紅的景象展現(xiàn)在眼前。來自西南邊陲-----普洱茶的故鄉(xiāng)，西雙版納2013年的早春綠茶也如期而來。“尚崗”滇綠選自明遠(yuǎn)公司萬畝有機(jī)生態(tài)茶園，全年溫度26度左右，海拔高，終年云霧繚繞，故享有“云霧茶”的美譽(yù)。那里茶香四溢，原始森林碧綠靛翠，成為北回歸線上享譽(yù)中外的“熱帶雨林天然氧吧”。
經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素、氨基酸。一杯2013春天的問候，一口春天氣息的綠茶口感，清新，鮮爽，翠綠的葉底。感受那份春的氣息，泡上一杯滇綠，足夠！喝上一口讓你暢想的那份凈土，紅土高原云南女兒的那份質(zhì)樸，那份熱情！
“尚崗”、“七彩雨林”普洱茶———陳釅暖潤
端起一杯普洱茶，看到紅濃透亮，琥珀紅的湯色，入口柔爽而溫厚，故有“養(yǎng)胃暖胃”之說。進(jìn)而生津回甘，漸入佳境！“長壽基因”如：茶多糖，溶解于水的果膠；茶紅素，以及普洱茶中的芳香醇呈現(xiàn)的“陳香”。茶葉里分解的各種茶氨酸，分解后的兒茶素、茶堿以及使普洱茶生生不息的“微生物菌群”。
記者找到了相關(guān)普洱茶那些古老的文字?jǐn)⑹?，例?ldquo;普洱茶味苦性刻，解油膩，牛羊毒”；“茶之為物，西戎；吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”；“一日無茶則滯，三日無茶則病”……
現(xiàn)在的人們，食物充裕，油膩過剩，越來越多的人都鐘愛普洱茶，只因普洱茶確具有降低血糖和降低血脂的明顯功效。
從口味上講：普洱茶“陳釅，暖潤”。在這樣的基調(diào)下，口感給每一位茶客變幻無窮的感覺記憶。普洱茶，其口感最珍貴之處，是氣韻和力度。一座山，一杯普洱茶，沉浸在陳釅、暖潤之中。
和老朋友一起分享老茶的那份喜悅和興奮，時常讓記者感受到童年的那份純真，深深感受到老茶“不老”！足夠年份的老茶因為“微生物”的“后發(fā)酵”緣故使之愈發(fā)有活力，愈發(fā)有時間的厚重感和價值。
