從今日起，大益茶道院將陸續(xù)推出大區(qū)復(fù)賽40個(gè)嘜號(hào)茶品（因復(fù)賽賽制無(wú)需猜出茶品年份）的品鑒指南，供選手及茶友參考。本期首先針對(duì)10個(gè)嘜號(hào)的生茶做茶品基本信息概述和比賽品鑒技巧講解，此外為了幫助更多茶友進(jìn)一步了解茶性，還介紹了這些茶品的日常沖泡技巧。選手在比賽訓(xùn)練時(shí)，建議還是使用審評(píng)杯碗沖泡，以適應(yīng)賽制要求。
1、勐海之春（2007年和2011年）
基本信息概述：2006年研制成功，全部采用勐海明前春茶原料精制而成，拼配時(shí)細(xì)嫩茶青及青壯茶青兼顧。餅面白毫凸顯，湯色黃亮，花果香顯著，毫香突出，滋味濃厚鮮爽。
比賽品鑒技巧：干茶白毫顯現(xiàn)；花果香凸顯；滋味濃厚，富有層次感。
日常沖泡技巧：因選料細(xì)嫩，年份較短，因此沖泡時(shí)需適當(dāng)降低溫度，蓋碗沖泡較為適宜。
2、普知味（2011年）
基本信息概述：根據(jù)“知其本味，得其真味”的核心開發(fā)理念，于2010年研制成功。精選勐海高山茶區(qū)的粗壯茶葉為原料，進(jìn)一步降低了大葉種茶特有的苦澀味，味覺上以淡雅的韻味取勝。湯色橙黃明亮，香氣純正，滋味醇厚，回甘持久。
比賽品鑒技巧：干茶白毫顯露；無(wú)明顯苦澀感；淡雅韻味，回甘持久。
日常沖泡技巧：蓋碗和紫砂壺皆宜。
3、甲級(jí)沱茶（2012年）
基本信息概述：嫩度適中的云南大葉種曬青毛茶精制而成，細(xì)嫩與中壯茶青相結(jié)合。內(nèi)質(zhì)兼顧了茶品的濃強(qiáng)度、鮮爽度和香氣，于2008年研制成功。外形色澤黃綠，條索緊細(xì)，湯色淺黃明亮，毫香馥郁，滋味濃醇、厚實(shí)。
比賽品鑒技巧：干茶色澤黃綠；湯色淺黃明亮，滋味濃醇厚實(shí)。
日常沖泡技巧：用料級(jí)別較高，需適當(dāng)降溫沖泡，蓋碗沖泡較為適宜。
4、7532（2012年）
基本信息概述：第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)，高端生茶，早期雪印青餅的復(fù)刻版，細(xì)嫩茶青與壯碩茶青混合拼配而成，外形條索緊細(xì)，顯芽毫，內(nèi)質(zhì)滋味醇厚，香氣純正，回甘明顯，口感細(xì)膩、純爽。
比賽品鑒技巧：口感細(xì)膩、純爽；，回甘明顯細(xì)潤(rùn)。
日常沖泡技巧：蓋碗沖泡效果更佳，香氣馥郁，滋味細(xì)膩醇厚、爽滑。
5、勐宋沱茶（2011年）
基本信息概述：勐宋是勐?？h古茶園分布比較集中的茶區(qū)之一，勐宋茶區(qū)是高海拔地區(qū)，西雙版納最高峰滑竹梁子就坐落該茶區(qū)附近，海拔2429米，被稱為西雙版納的屋脊。勐宋地區(qū)由于高海拔，森林覆蓋率高，云霧繚繞，該區(qū)茶葉滋味特別，香氣高揚(yáng)。此茶于2011年研發(fā)成功，芽葉肥碩，葉質(zhì)厚軟，嫩芽黃綠色，茸毛特多，持嫩性強(qiáng)，有光澤，滋味甘醇，鮮爽性好，香氣清純，高而持久，有獨(dú)特韻味。
比賽品鑒技巧：干茶顯黃綠色，茸毛較多；香氣清純且高而持久、鮮爽度高、滋味甘醇，顯獨(dú)特韻味。
日常沖泡技巧：茶山茶，特色鮮明，紫砂壺沖泡，韻味更佳。
6、7542（2007年和2010年）
基本信息概述：市場(chǎng)上評(píng)判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。本茶以肥壯茶青為里，幼嫩芽葉撒面，香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。7542勝在數(shù)十年如一的純正口感和穩(wěn)定品質(zhì)，其口感協(xié)調(diào)豐富，并達(dá)到了“不偏不倚”的和諧、穩(wěn)定的境界。
比賽品鑒技巧：綜合品質(zhì)高，香氣、滋味、醇厚感適中，與其他生茶相比較無(wú)特別與顯著之處。
日常沖泡技巧：用料級(jí)別適中，2007年7542紫砂壺沖泡，風(fēng)韻更佳；2010年7542蓋碗沖泡，茶香彰顯，本味凸現(xiàn)。
7、8542（2007年）
基本信息概述：此茶是在總結(jié)7542的綜合品質(zhì)基礎(chǔ)上研發(fā)的新產(chǎn)品，用料更為粗壯，口感更為濃強(qiáng)。餅面緊度稍松，湯色橙黃明亮，香氣純正，滋味醇厚，葉底黃綠，有少量紅葉紅梗。
比賽品鑒技巧：干茶疏松粗壯；湯色橙黃明亮；口感濃強(qiáng)；葉底帶稍許紅葉紅梗。
日常沖泡技巧：用料較為粗壯，5年陳香，紫砂壺沖泡，口感更爽滑，韻味更獨(dú)到。
8、7742（2007年和2011年）
基本信息概述：采用茶廠陳年自然醇化3到5年的老茶青精制而成，湯色桔黃明亮，香氣悠沉，口感滑爽，滋味濃厚，回甘快。
比賽品鑒技巧：干茶褐黃粗壯；陳香悠沉；湯色桔黃明亮；口感爽滑醇厚，回甘生津快；茶勁十足。
日常沖泡技巧：無(wú)論是2007年還是2011年7742，紫砂壺沖泡，陳韻凸顯，口感更為醇厚爽滑。
9、8582（2007年和2010年）
基本信息概述：于1985年研發(fā)成功，當(dāng)年專供香港南天貿(mào)易公司。目前為大益五大經(jīng)典嘜號(hào)之一。此茶條索肥壯，用料較為粗老，由于里茶原料相對(duì)成熟，果膠質(zhì)含量相對(duì)較少，粘粘性相對(duì)較弱，茶條之間空隙較大，與空氣接觸充分，因此陳化速率快。
比賽品鑒技巧：干茶粗老、茶梗較多；湯色黃亮；滋味醇厚無(wú)明顯苦澀感；稍有陳香。
日常沖泡技巧：2007年8582適宜紫砂壺高溫沖泡，陳韻凸顯；2010年8582適宜蓋碗沖泡，茶香彰顯，滋味甘醇。
10、黃金歲月（2010年）
基本信息概述：2010年勐海茶廠70周年廠慶紀(jì)念茶，3年自然陳料精制而成。茶品芽毫凸顯，湯色黃亮剔透，滋味純正飽滿，口感豐富協(xié)調(diào)，回甘持久綿長(zhǎng)，韻味悠揚(yáng)。
比賽品鑒技巧：干茶芽毫凸顯；湯色黃亮剔透；滋味豐富飽滿，回甘綿長(zhǎng)；韻味悠揚(yáng)，茶氣十足。
日常沖泡技巧：雖為2010年出產(chǎn)，但是現(xiàn)今茶品原料歷經(jīng)5年，紫砂壺沖泡，陳韻更加綿長(zhǎng)，回甘更加持久，滋味更加飽滿協(xié)調(diào)，霸氣十足。
大益嘉年華廣州論茶組委會(huì)
大益茶道院
2012年9月4日
