大益為消費(fèi)者做像樣的普洱茶

銀大益
  民以食為天,食以安為先。近年來,問題食品頻頻曝光:紅心“蘇丹紅”咸鴨蛋、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”等。茶行業(yè)也出現(xiàn)了茶葉氟、稀土及農(nóng)殘超標(biāo)等事件。這些事件表明,誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。

  人無信難行,企業(yè)有責(zé)乃遠(yuǎn)。一個(gè)品牌無論其翱翔多高,最終必回歸大地,回歸產(chǎn)品本身。只有關(guān)注消費(fèi)者,用專業(yè)精神,用心研發(fā)與生產(chǎn),對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),這樣的品牌才能走的更遠(yuǎn)。勐海茶廠作為專業(yè)普洱茶品生產(chǎn)商,其核心任務(wù)就是為消費(fèi)者做像樣的普洱茶。

  像樣的普洱茶首先必須是安全的

  普洱茶的原料及產(chǎn)品生產(chǎn)整個(gè)過程無任何添加物,是純天然茶制品。為保證茶品生產(chǎn)第一車間(茶園)的安全,我們建成勐??h國家級(jí)普洱茶種植示范區(qū),并按照生態(tài)茶園、有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn),制定了茶葉種植、采摘、初制加工及茶園管理標(biāo)準(zhǔn),并在全州進(jìn)行推廣。為確保市場(chǎng)所購曬青毛茶的安全性,我們建成了技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室,可以對(duì)GB/T22111-2008所列17項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),確保每批次原料、產(chǎn)品的茶葉按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的安全指標(biāo)予以檢測(cè),形成數(shù)據(jù)庫,及時(shí)分析,適時(shí)監(jiān)控。我們先后通過HACCP、ISO9001體系認(rèn)證,建立了一套符合公司實(shí)際的質(zhì)量管理與食品安全保障體系。保證了整個(gè)產(chǎn)品加工過程質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)的安全。

  像樣的普洱茶應(yīng)是科學(xué)健康的

  云南高山大葉種茶富含茶多酚、氨基酸、糖類、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì),通過篩分、發(fā)酵、拼配、蒸壓、包裝、陳化等獨(dú)特工藝,形成“越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn),使普洱茶具有品飲與收藏的雙重價(jià)值。由于普洱茶的微生物發(fā)酵與長(zhǎng)期醇化,使普洱茶除了具備一般茶葉的保健功效,更具有顯著的養(yǎng)胃、助消化及調(diào)節(jié)機(jī)體代謝等功能,這說明普洱茶是科學(xué)健康的。

  普洱茶基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究相對(duì)滯后,應(yīng)加快推進(jìn)普洱茶生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品加工的技術(shù)依據(jù),是產(chǎn)品品質(zhì)保證的基石。我們現(xiàn)已制定17項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)容涉及初制、發(fā)酵、成型、烘制、包裝、檢測(cè)等內(nèi)容,基本建立了關(guān)鍵工序技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系,還將不斷完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系,加大標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行評(píng)估工作。

  我們不斷加強(qiáng)探究體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的拼配研究。因不同茶區(qū)、茶季、年份、嫩度的茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分含量差異,形成不同的口感特點(diǎn)。拼配可以將不同特點(diǎn)的茶葉取長(zhǎng)補(bǔ)短,進(jìn)行再創(chuàng)造,形成口感更加豐富,特點(diǎn)更加明顯,滋味更加醇正,品質(zhì)更加穩(wěn)定的茶品。為此,我們正在結(jié)合茶葉理化成分,加大收藏型與品飲型產(chǎn)品的拼配研究;加快年份茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及醇化技術(shù)研究;加大與拼配產(chǎn)品相適應(yīng)的產(chǎn)品形態(tài)及工藝實(shí)現(xiàn)的研究。

  同時(shí),我們加快推進(jìn)關(guān)鍵共性技術(shù)的研究。對(duì)一些工藝技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行根本性突破,形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。如:茶葉曬干技術(shù);原料醇化技術(shù);“黑馬(HEMA)”技術(shù);副產(chǎn)茶利用與茶葉深加工技術(shù);生產(chǎn)瓶頸揀剔除雜技術(shù)等。為此,我們將整合科研資源,產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,運(yùn)用博士后科研工作站的研發(fā)平臺(tái)開展更深層次的研究。

  像樣的普洱茶能給人以美的享受與文化的熏陶

  普洱茶取自云南高山大葉種,天然、健康;出自山野,干凈、綠色、生態(tài);來自遙遠(yuǎn)的茶馬古道,透著歲月的滄桑,散發(fā)著茶的醇香。普洱茶的美應(yīng)是自然之美、工藝之美、文化之美。同時(shí)普洱茶越陳越香,不斷在變化,彰顯生命的活力,體現(xiàn)著時(shí)代的特點(diǎn),擁有現(xiàn)代時(shí)尚之美。深厚的文化底蘊(yùn),加上多樣的產(chǎn)品造型、精美的包裝,給人以美的享受與文化的熏陶,所以我們將加大研究與產(chǎn)品價(jià)值相適應(yīng)的產(chǎn)品形態(tài)及包裝。
 

責(zé)編: isundust
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