這日，昆明有雨，午后氣溫20℃，空氣濕度82%。這天是六山方程式第139期品鑒會(huì)，我們要喝兩款與“愛(ài)情”有關(guān)的茶。審評(píng)臺(tái)上擺著兩個(gè)茶樣，一生一熟。
從干茶看，生茶的條索細(xì)長(zhǎng)，顏色已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向淺棕色，應(yīng)該有些年份了。從干茶來(lái)看，熟茶應(yīng)該是小沱茶撬散的，比較細(xì)碎。
6次開(kāi)湯，熟茶的湯色酒紅透亮，從第四開(kāi)逐漸轉(zhuǎn)淡。入口品嘗，甜度高、陳香足、但入口喉嚨略干（小伙伴分析可能是取樣的緣故）。
生茶的湯色則從深杏黃色轉(zhuǎn)淺黃色，口感的平衡度和飽滿度都比較好，且第1開(kāi)到第6開(kāi)浸出都比較穩(wěn)定。
3次開(kāi)湯，熟茶的湯色變化比較快。這是因?yàn)椴璞容^碎，浸出比較快的緣故。熟茶的第一次開(kāi)湯濃郁厚重，第二次、第三次明顯轉(zhuǎn)淡。生茶的變化相對(duì)較平穩(wěn)，第一次開(kāi)湯比較濃郁，有苦澀味，入口醇厚，回甘持久，到了第二次和第三次開(kāi)湯，苦澀味逐漸轉(zhuǎn)淡，越來(lái)越甜。
按照慣例，因?yàn)槭翘貏e的日子，所以我們喝的茶一定與七夕有關(guān)。主考官公布答案，生茶是2004年“戀”，熟茶是2014年的“六山之戀”。
2004年“戀”的外包裝一出現(xiàn)，全場(chǎng)轟動(dòng)。粉紅色的茶葉盒子，最中間的位置寫(xiě)著“戀”字，這個(gè)字下面是一箭穿心的圖案。15年前的茶，外包裝洋溢著“舊時(shí)光”的氣息。2014年的“六山之戀”小熟沱是一個(gè)精致的小鐵盒，從內(nèi)到外都冒著粉紅色的泡泡。
六山之戀
正常沖泡階段，生茶前幾泡15秒沖泡，后面再逐漸加時(shí)間。因?yàn)槟攴菰?，這款茶整體的口感比較穩(wěn)定，微微的苦澀過(guò)后，甘甜綿延不絕，香氣也屬于比較收斂和沉穩(wěn)的木質(zhì)香。
熟茶因?yàn)槭切°?，浸出比較快，我們也適當(dāng)縮短了沖泡時(shí)間，入口甜度好，湯色酒紅透亮。
喝完茶之后，我們當(dāng)然也談?wù)摿藧?ài)情。對(duì)于喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，最浪漫的事莫過(guò)于守著一片茶，一起慢慢變老。茶隨人老，而滋味卻越陳越香濃。
夜落星辰，共看明月光；四時(shí)流轉(zhuǎn)，共飲一壺茶。
你想成為品茗高手嗎？快來(lái)參加六大茶山品鑒中心的63方程式吧！每周三下午兩點(diǎn)半，咱們不見(jiàn)不散！
