確切的說，它叫丙島。冰島寨1904年以前是個(gè)純粹的傣族寨，傣語讀為“扁島”或“丙島”，沒有去過冰島村的人聽那地名還以為那是一個(gè)江中很冷的小島，還有人一提起冰島即聯(lián)想到旖旎極光的北歐國家冰島國。冰島的村民說，是因?yàn)檫@里所產(chǎn)的茶具有獨(dú)特的冰糖韻，再加之原有“丙島”的諧音，后來寨子才更名為“冰島”。
伴隨著太陽的升起，山中云霧繚繞，星星點(diǎn)點(diǎn)的陽光灑在林間，晶瑩的露珠在古樹茶葉片上跳動(dòng)、閃爍。冰島茶農(nóng)趙加剛的一天，開始了……
趙加剛，家族世代都居住在冰島老寨以茶謀生，每年的3、4月，是寨子里最忙的時(shí)候，趙加剛和家人一大早就背著竹籮筐上了茶山。最好的古樹茶，往往不會(huì)生長在車水馬龍的路邊，它必須和人類的居所保持一定距離，才能恣意生長、蓄積能量。茂密的森林，高聳的大山、湍急的河流，人跡罕至的道路，將古茶樹掩藏起來。
趙加剛家是冰島老寨擁有古茶樹最多的人家，明前的春茶，是一年當(dāng)中茶葉品質(zhì)最高的，“早采三天是個(gè)寶，晚采三天便成草”，他們已經(jīng)深諳這脆嫩新芽的脾性，經(jīng)過一個(gè)冬天的休整，冰島古樹茶格外的鮮嫩，其他茶山可能一芽兩葉就老了，而冰島古樹茶，一芽四葉都還很嫩。上山后，家里人各自分好方向，開始上樹采摘，他們必須要趕在雨季來臨之前將這些鮮葉采摘下來，送到山下的初制所進(jìn)行加工，作為七彩云南®·慶灃祥®在冰島村穩(wěn)定合作的原料供應(yīng)商，這一家子人從鮮葉的采摘到殺青、揉捻，每一道初制工序都不敢有一絲馬虎，因?yàn)槿魏我粋€(gè)小失誤都會(huì)影響到茶葉最后入口的感受。
說起家里的初制所，趙加剛回憶十多年前冰島的茶雖好，但因?yàn)榈缆凡煌?，卻像個(gè)未出閣的小姐一樣久居深閨。從勐庫鎮(zhèn)到冰島老寨的這段路途中，早些年用小火磚鋪成的道路，已被挖棄，而柏油路還未建。南勐河河谷這段全是土路，部分路段車子只能一步一步的挪行。若是剛好出了太陽，車還能勉強(qiáng)通過。如果是下雨天，路面就會(huì)濕滑，越野車、皮卡車通過都會(huì)非常困難。外面先進(jìn)的制茶工藝進(jìn)不來，新鮮采摘的上等古樹茶送不出去，讓家里人很是焦慮。
2010年，七彩云南®·慶灃祥®原料品控部的順子來到冰島老寨收購茶葉，在寨子里面一家一家的開湯，進(jìn)行專業(yè)審評(píng)，還去到村后的古茶園考察茶樹的生長情況，驚喜的看到一大片長勢茂盛的古茶樹，一打聽才認(rèn)識(shí)了這片古茶園的主人叫趙加剛。
順子與趙加剛十分投緣，兩人經(jīng)常在一起切磋制茶工藝，經(jīng)過長時(shí)間的相處和了解，逐漸建立起穩(wěn)定深入的合作。手工制茶，最講究的就是“看茶制茶”，不同的茶葉，采摘方式不同，所需要的火候不同，手法不同，甚至?xí)r間也不盡相同。趙加剛家已經(jīng)有了寨子里最好的原料，但因傳統(tǒng)古樸的制茶工藝豪放有余，但還缺著傳世香茗應(yīng)有的細(xì)致精工，不能將冰島茶最好的口感滋味激發(fā)出來，因此順子就常年駐扎在趙加剛家，結(jié)合當(dāng)?shù)氐墓欧ㄖ撇杓挤?，親自教予村民科學(xué)制茶，在一次次的嘗試程中進(jìn)行調(diào)整，完善每個(gè)工藝的細(xì)節(jié)，保證經(jīng)過精制工藝后的古樹茶都能達(dá)到最完美的狀態(tài)。
趙加剛說順子哥對(duì)于古樹茶初制的過程極為講究：殺青用的鍋，要用茶農(nóng)們一錘一錘手工打制出來的鐵鍋，經(jīng)過幾代人的傳承，已經(jīng)有了一些年頭；燒的柴火是森林中自然枯倒的樹枝，以便用來控制溫度；炒制灶臺(tái)是專門設(shè)計(jì)的呈40度角斜坡，用以方便制茶師炒制和煙火分離，工具都這么講究，手藝更不能馬虎。
炒茶時(shí)火候要掌握得當(dāng)，炒制時(shí)間也是分秒精準(zhǔn)，茶葉需要進(jìn)行不斷的翻滾、按壓、拋起，翻炒的力度和手法也要講究，用力過猛茶葉就會(huì)被翻出鍋外；手法不對(duì)，時(shí)間和溫度掌控的不好，茶葉就容易被炒糊，多一秒，會(huì)焦，少一秒，不香；揉捻也是一場剛與柔的角力，不管是太極式還是搓揉式，都需要把茶葉往一個(gè)方向揉，才能讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)滲透在葉的表面。
說起和七彩云南®·慶灃祥®近十年的合作，趙加剛顯得神采飛揚(yáng)，做為最大的受益人，和全村相比，他們家不但有了自己的廠房，還重修了宅基地。“錢掙得一年比一年多，他們從來不會(huì)拖欠我們一分錢，總是能在第一時(shí)間打款過來，對(duì)我的要求只有一個(gè)，那就是茶的品質(zhì)一定要保證！不能有一點(diǎn)馬虎！”
因著七彩云南®·慶灃祥®對(duì)真的堅(jiān)守、和對(duì)工藝的講究，賦予了冰島古樹茶純正的滋味，茶迷們是這樣描述它的：“真正的冰島茶，湯色黃亮透明，茶香冰甜雅柔、氣揚(yáng)味醇，入口幾乎感受不到苦澀味，而是冰糖般的香甜，輕輕的吸氣，舌根有微微的涼意，茶味漸漸的從喉嚨蔓延至整個(gè)口腔，每一泡都甜到心里”
大自然賦予了冰島無限的寵愛，讓它擁有得天獨(dú)厚的條件，冰島村世世代代的生活在這里的茶農(nóng)，用心守護(hù)著這片自然賦予的傳奇瑰寶古茶樹，承襲祖祖輩輩的制茶工藝，讓珍惜寶貴的冰島古樹茶資源和滋味得以傳承。
其實(shí)從1998年七彩云南®·慶灃祥®的原料品控團(tuán)隊(duì)就開始對(duì)古樹茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深度調(diào)研，尋遍云南版納、臨滄、普洱這三個(gè)核心產(chǎn)地，深入一座座人跡罕至的茶山，尋茶、嘗茶、收茶布局源頭資源，如今，七彩云南®·慶灃祥®與冰島村趙加剛這樣達(dá)成深度合作的古茶山初制所已經(jīng)有百余家遍布各大名山，積累了大量古樹資源，手中握有古茶園基地達(dá)到數(shù)十萬畝，山頭樣本庫上百個(gè)。
二十年來，七彩云南®·慶灃祥®都和茶山上最親密的伙伴一起踐行“真”的信仰，一同分享天地造物，傳承古樹茶最純正的血脈、最本真的味道，將真正的好茶帶出真源，獻(xiàn)給真正愛茶愛健康的人。
季節(jié)更替青紅輪轉(zhuǎn)、水火升騰天地交感，班章的霸氣、易武的柔醇、南糯的細(xì)膩、冰島的甘甜、景邁的蘭香，七彩云南®·慶灃祥®百山百味古樹茶，以謹(jǐn)守的純正，紛至沓來……七彩云南®·慶灃祥®，講真！
