廣東新會(huì)，古稱岡州。這里三江匯流，山海交接，沃野千里。這里是一代文豪巴金筆下的小鳥天堂，也是新會(huì)柑的核心產(chǎn)區(qū)，每到新會(huì)柑成熟的季節(jié)，這里的街頭巷尾都洋溢著柑果香氣。
請(qǐng)隨小質(zhì)共同收看本期《匠心》——柑甜的鄉(xiāng)情。
本期嘉賓
區(qū)柏余
江門麗宮國(guó)際食品股份有限公司
播出時(shí)間
2018年2月28日
1:40、9:40、17:40
2018年3月1日
5:40、13:40、21:40
建議提前五分鐘觀看
主持人
姚雪松
播出頻道
區(qū)柏余，是土生土長(zhǎng)的新會(huì)人，新會(huì)柑的清香與甘甜，滋養(yǎng)出他內(nèi)心深處濃郁不散的鄉(xiāng)情。然而，上世紀(jì)九十年代，新會(huì)柑和新會(huì)陳皮的銷售卻陷入了低潮，新會(huì)柑的種植面積迅速下降，不及鼎盛時(shí)期的十分之一。
新會(huì)的種植已經(jīng)走入了困境，但區(qū)柏余看好新會(huì)陳皮背后的潛在市場(chǎng)，他開始大量收購陳皮。
為了給消費(fèi)者建立新的消費(fèi)習(xí)慣，區(qū)柏余和麗宮國(guó)際酒店的廚師們鉆在廚房里，一鉆就是兩年。他們每天看陳皮、品陳皮，不斷鉆研，尋找能夠與它搭檔、共同創(chuàng)造出美味的食材。
經(jīng)過不懈的努力，四十余種陳皮菜肴、多種陳皮月餅和陳皮醬終于面世，為了保護(hù)這些來之不易的研發(fā)成果，區(qū)柏余向國(guó)家申請(qǐng)了多項(xiàng)專利并獲得了批準(zhǔn)。
除了專注于深加工，他更是將目光投向了大市場(chǎng)。幾番尋覓，他想到了柑普茶。在嚴(yán)格要求制作工藝的同時(shí)做了外觀改良，最終獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
如今，隨著新會(huì)陳皮、柑普茶、柑果醬的熱銷，新會(huì)柑的種植面積，也從九十年代中后期的兩三千畝，擴(kuò)大到今天的六萬多畝，價(jià)格也不斷提高，果農(nóng)們的臉上又洋溢起了笑容.
